在12天保衛(wèi)蘿卜戰(zhàn)后，呆蘿卜暫時(shí)得以續(xù)命。
12月8日，呆蘿卜發(fā)布公告稱，業(yè)務(wù)已經(jīng)調(diào)整完畢，12月9日可通過呆蘿卜正常下單，12月10日，門店恢復(fù)取貨服務(wù)。
瀕臨絕境之后的重生，讓呆蘿卜在生鮮賽道上直接放棄了燒錢擴(kuò)張的策略，重新上線后，有兩點(diǎn)核心：一是聚焦合肥；二是重啟百家門店。從合肥重新開始，也顯示了呆蘿卜重歸理性的運(yùn)營(yíng)。
國(guó)內(nèi)生鮮電商十年的發(fā)展，讓倒下的、還在摸爬滾打的入局者得出一個(gè)結(jié)論：生鮮電商是個(gè)重投入且盈利周期漫長(zhǎng)的行業(yè)。
后入局者們都低估了這句血與淚總結(jié)出的教訓(xùn)。
這個(gè)“衣食住行”排第二的行業(yè)，十多年來不斷吸引著一波又一波創(chuàng)業(yè)者涌入，迄今為止，“試錯(cuò)者”們一直沒能找到理想運(yùn)營(yíng)狀態(tài)。
從最初的垂直電商、前置倉到家，到店自取、社區(qū)團(tuán)購到菜店代運(yùn)營(yíng)，生鮮電商的模式一直在迭代升級(jí)，但是從未出現(xiàn)過一家像淘寶、京東這樣的“生鮮巨頭”。
2016年至2018年，中國(guó)生鮮電商整體市場(chǎng)規(guī)模穩(wěn)步增長(zhǎng)，2018年市場(chǎng)規(guī)模已突破千億。Mob研究院數(shù)據(jù)顯示，2019年中國(guó)生鮮電商市場(chǎng)交易規(guī)模突破2500億元。此前還有預(yù)測(cè)，預(yù)計(jì)2019年市場(chǎng)規(guī)模將突破1600億元。
如此高速地增長(zhǎng)，難怪倒下一批又撲上另一批。
BAT也按耐不住加入其中，美團(tuán)今年在上海上線了“美團(tuán)買菜”，阿里創(chuàng)辦了“菜劃算”，目前市面上還活躍著眾多生鮮電商，比如盒馬鮮生、每日優(yōu)鮮、蘇寧小店。
今日資本創(chuàng)始人徐新曾表示：“得生鮮者得天下，電商的最后一個(gè)堡壘就是生鮮。生鮮市場(chǎng)規(guī)模巨大。”
如今，生鮮電商發(fā)展比較成熟的有兩種，以每日優(yōu)鮮、叮咚買菜為代表的前置倉到家模式；生鮮傳奇、呆蘿卜為代表的到店模式。
現(xiàn)階段很難看到這幾種模式的最終業(yè)態(tài)，但都是優(yōu)中有劣，對(duì)用戶來說，“多、快、好、省”四點(diǎn)是主要需求，但各個(gè)生鮮電商也是不盡相同。
到家模式體現(xiàn)出了“快”，比如叮咚買菜“29分鐘送達(dá)”，菜品高溢價(jià)的同時(shí)也能保證質(zhì)量好，但他的物流成本高，相對(duì)沒那么省。
到店模式恰恰相反，依靠“多、省”的優(yōu)勢(shì)，也能彌補(bǔ)其他方面。
生鮮市場(chǎng)實(shí)際上是一門眾口難調(diào)的生意，非標(biāo)準(zhǔn)化、本地化特征明顯，很難形成全國(guó)性網(wǎng)絡(luò)覆蓋。
呆蘿卜爆雷就有這方面原因。單店都很難做到自負(fù)盈虧，靠燒錢再開一百家店就能掙錢了？況且還是離開合肥去其他城市開店。
這些跑得快的不少人仍在用傳統(tǒng)電商模式運(yùn)營(yíng)生鮮，卻沒意識(shí)到，花錢補(bǔ)貼來的高頻次購買率都是留存不住的流量。就像人們?cè)敢饣?000元買一副耳機(jī)，不會(huì)花10元買一把青菜。
今年暴雷的幾家生鮮電商，都是資金鏈出了問題，錢一燒完，只有等死。
投資方對(duì)生鮮行業(yè)的態(tài)度也開始180度轉(zhuǎn)變，數(shù)據(jù)顯示，2018年，國(guó)內(nèi)22家生鮮電商總?cè)谫Y120億元，叮咚買菜僅僅在2018年這一年內(nèi)就完成了5輪融資。
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