兩個月前，叮咚買菜創(chuàng)始人梁昌霖做了一個重要決定，要求團隊揮師南下，進軍深圳市場。
在接下來的46天內(nèi)，叮咚買菜團隊完成了前期用戶調(diào)研、供應(yīng)鏈后臺的搭建、總倉和前置倉的開設(shè)、一線人員配置等準備工作。8月24日，叮咚買菜首批15家前置倉開業(yè)，覆蓋龍井、蛇口、梅林、八卦嶺等區(qū)域。此后僅用7天時間，叮咚買菜在深圳的訂單量就已近3萬單，每天新增用戶數(shù)都在以70%的速度增長。
有過12年軍旅生涯的梁昌霖深知，商場如戰(zhàn)場。“戰(zhàn)場到底什么要素最重要？要炮火猛，反應(yīng)快。”在談及深圳市場的布局速度時，叮咚買菜創(chuàng)始人梁昌霖對CCFA如是表示。
叮咚買菜是一家成立僅為兩年三個多月的前置倉企業(yè)，作為一家創(chuàng)業(yè)公司來說，這樣的年齡稍顯“年輕”。但是，叮咚買菜卻在較短的時間內(nèi)，迅速發(fā)展成為前置倉賽道的頭部品牌，備受資本青睞。
僅2018年一年，叮咚買菜就連續(xù)完成5輪融資，投資方不乏今日資本、紅杉資本這樣的知名機構(gòu)。2019年7月，叮咚買菜被媒體爆出已經(jīng)完成B4和B5輪融資。截至2019年8月，叮咚買菜在華東地區(qū)的前置倉數(shù)量已突破400個，單倉SKU數(shù)為1700支，單倉面積為200～300平方米，倉內(nèi)劃分為冷藏、冷凍、水產(chǎn)、常溫等區(qū)域。平均單倉日單量為1200～2000單左右，0元起送，最快29分鐘送達。
進軍深圳后，叮咚買菜開始逐漸摸索這一中國最具經(jīng)濟活力城市的消費規(guī)律。但是毫無疑問，這一次南下，無論是對于叮咚買菜自身，還是對于整個前置倉業(yè)態(tài)，都是頗有代表性的一次探險。
作為一線城市的深圳市場，其零售基礎(chǔ)設(shè)施配套相對完善，除了有各大商超，社區(qū)生鮮店以外，山姆會員商店也在深圳開出前置倉業(yè)態(tài)，純前置倉業(yè)態(tài)的代表企業(yè)每日優(yōu)鮮和樸樸超市也都進入深圳布局，據(jù)《第三只眼看零售》報道，樸樸樸超市已在深圳開出7個前置倉�？梢灶A(yù)見，深圳將會成為上海之外又一個前置倉業(yè)態(tài)競爭激烈的城市。
目前，市場上All in前置倉的公司并不多，最具代表性的就是叮咚買菜、每日優(yōu)鮮、樸樸超市這三家公司。因此外界分析前置倉賽道時，更多會著眼于這一賽道和模式的共性。但是，叮咚買菜創(chuàng)始人梁昌霖對CCFA表示，他對于前置倉的理解，并不同于業(yè)內(nèi)大部分人的觀點。
梁昌霖究竟是如何看待目前前置倉賽道格局？他所說的不同理解究竟是什么？近日，CCFA對叮咚買菜創(chuàng)始人梁昌霖先生進行了專訪，試圖探討叮咚買菜背后的發(fā)展邏輯。
進軍深圳
在叮咚買菜的發(fā)展中，有一個很重要的邏輯是“小區(qū)域高密度”。梁昌霖本人非�？粗孛芏葐栴}，正因此，在過去兩年多里，叮咚買菜在華東市場進行了較為深入的布局。
這種深入表現(xiàn)在雖然叮咚買菜進入了多個城市，但核心還是以上海為中心。無論是杭州、蘇州、寧波、還是剛剛開了11個倉的無錫，這些城市的共同特點是：
第一，城市整體的經(jīng)濟發(fā)展水平較高，有消費能力；
第二，雖然叮咚買菜進入時間不長，但是單量增長較快。該城市對前置倉的需求比較旺盛；
第三，這些城市距離上海都不算太遠，只有寧波的直線距離超過了200公里，其他幾個城市都在200公里以內(nèi)，其中蘇州距離上海不到100公里。
這也意味著，從供應(yīng)鏈的角度來看，雖然叮咚買菜進入的是不同城市，但在供應(yīng)鏈的共享上卻成為可能。實際上，當叮咚買菜圍繞著華東地區(qū)進行布局的時候，其實就是在上海周圍200公里的范圍內(nèi)進行密集的布點。
但是，此番南下遠征深圳，似乎是對過去成功經(jīng)驗的一次“背離”。叮咚買菜還能復(fù)制其在華東市場的成功經(jīng)驗嗎？
據(jù)梁昌霖透露，目前，叮咚買菜在深圳的前置倉面積大約在200～300平米左右，周邊住戶數(shù)量在兩三萬左右就能開倉。此外，叮咚買菜團隊發(fā)現(xiàn)，不同于華東市場，由于深圳的夜生活豐富以及生活節(jié)奏較快，下單的高峰也與上海有所不同。比如，在上海下午5～6點是一個高峰，但是在深圳，晚上8點會是又一個下單高峰。
為何選擇此時進入深圳市場？梁昌霖對CCFA表示，首先，深圳是一個特別適合前置倉的城市，年輕人多，人口密度特別高，但原來傳統(tǒng)的生活配套不足，所以這個時候，前置倉最能發(fā)揮出作用。其次，對于叮咚買菜自身而言，總要走出去向外發(fā)展，比如供應(yīng)鏈的異地復(fù)制，或是異地搭建供應(yīng)鏈。“難的事情，總是越早做越好。”
在外界看來，異地發(fā)展前置倉除了要適應(yīng)新的競爭環(huán)境和消費者習慣，很重要的一個挑戰(zhàn)就是供應(yīng)鏈建設(shè)。盡管梁昌霖透露說，在深圳市場，叮咚買菜的商品結(jié)構(gòu)中有40%的SKU不同于華東市場，比如深圳消費者習慣吃供港菜。但是他也指出，供應(yīng)鏈這件事并沒有想象中難。
實際上，即使在上海，蔬菜水果的供應(yīng)鏈也都來自于全國。梁昌霖透露說，目前，叮咚買菜在蔬菜品類上，65%來自產(chǎn)地供應(yīng)，有70%以上的水果是產(chǎn)地直采；而肉蛋禽則由品牌商供應(yīng)，比如中糧，這樣的大品牌在全國各地都有分公司。此外，叮咚買菜也在向上游發(fā)力，進行產(chǎn)地直采。
事實上，對于進入深圳市場的叮咚買菜而言，真正的難度在于管理半徑的增加。“這意味著管理團隊不再是大家互相看得見，這才是異地擴張最大的考驗。”梁昌霖對CCFA解釋道。
盈利闖關(guān)
作為一家創(chuàng)業(yè)公司，叮咚買菜成立兩年三個月，時間仍舊較短，但是考慮到激烈的市場競爭環(huán)境，以及資本的加持，可以說，外界對于前置倉業(yè)態(tài)充滿期待。
一方面，外界希望前置倉這個新賽道能夠給遲遲無法突破盈利瓶頸的生鮮市場，帶來新的希望；另一方面，從現(xiàn)實層面而言，作為新零售發(fā)展至今為數(shù)不多的碩果，入局的資本自然也希望看到前置倉有豐厚的回報。
這一切都要回歸一個基本問題，前置倉發(fā)展至今，是否找到了較好的盈利模式？
在業(yè)內(nèi)此前關(guān)于該問題的探討中，對前置倉的爭議主要集中在兩個點：一是，前置倉的客單價，特別是叮咚買菜這樣以賣菜為主的模式，是否會因客單價過低而陷入無法盈利的泥潭；二是，相對于其他生鮮服務(wù)模式，純前置倉是否真的成本更低？相較于外界流行的看法，梁昌霖有著自己的理解。
曾不止一人問過梁昌霖，“生鮮到家的成本很高，50多元的客單價肯定不賺錢。”梁昌霖反問，“到底是先要考慮用戶的需求還是考慮自己的需求？”他舉了一個例子，原本一個家庭正常的生鮮花費是50元，但為了提高客單價，要讓用戶買很多商品，才能達到減免配送費或是享有優(yōu)惠券的要求，用戶體驗當然不好，只有自然的東西才能持續(xù)發(fā)展。
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