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劉冬文強調(diào),覓蔬生鮮擁有數(shù)據(jù)中臺服務(wù)、供應(yīng)鏈以及門店經(jīng)營管理方面的優(yōu)勢,可以構(gòu)成一套完整服務(wù)方案,賦能傳統(tǒng)社區(qū)門店以及夫妻店,進而形成規(guī)模優(yōu)勢和集聚效應(yīng)。
這就極大的提高了效率,縮減了供應(yīng)鏈間的多個環(huán)節(jié)。
生鮮門店經(jīng)營的一大難點是,高投入、重資產(chǎn)以及生鮮損耗問題。
“行業(yè)大佬總是在談,如何降損耗,似乎降低了損耗就能實現(xiàn)盈利。但其實核心在于供應(yīng)和儲運,只有提供優(yōu)勢高性價比貨品、去中間化,同時提高服務(wù)履約能力,才是核心。” 劉冬文稱。
這樣,傳統(tǒng)門店依舊以獨立個體的形式存在,除獨立負(fù)擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險外,還取得了覓蔬生鮮的基本優(yōu)勢和資源。
對于加盟門店,覓蔬生鮮有明確的篩選標(biāo)準(zhǔn),比如門店面積在150-200平米,能夠容納基本的SKU架構(gòu),提供較為豐富的商品種類;同時社區(qū)門店周邊的競爭環(huán)境和人流量也是重要的考量標(biāo)準(zhǔn)。
此外,加盟過程中,通過合作擔(dān)保資金的形式,以創(chuàng)業(yè)伙伴的身份參與,共同塑造覓蔬生鮮品牌。
劉冬文表示,在合作期間,覓蔬生鮮會免費為其提供完整地服務(wù)方案,并且加盟結(jié)束合作擔(dān)保金還會原數(shù)返還。
更關(guān)鍵的是,加盟門店的數(shù)據(jù)會再次進入覓蔬生鮮的數(shù)據(jù)中臺系統(tǒng),讓系統(tǒng)中臺的數(shù)據(jù)更加豐富,也可以使覓蔬生鮮形成大數(shù)據(jù)分析優(yōu)勢,支持服務(wù)門店更加精準(zhǔn)。此外,通過門店終端和數(shù)據(jù)中臺服務(wù),以及占據(jù)渠道優(yōu)勢的供應(yīng)鏈系統(tǒng),覓蔬生鮮還可以獲得部分收入,構(gòu)成其盈利方式的一部分。
通過改造賦能傳統(tǒng)社區(qū)門店,輕資產(chǎn)甚至是去資產(chǎn)化加盟拓店,這樣可以使“覓蔬生鮮”品牌更加快速的拓展。
當(dāng)然,這種方式在實際推進過程中是否可行,還需市場親自檢驗。
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實際上,覓蔬生鮮在SaaS服務(wù)和數(shù)據(jù)技術(shù),甚至是AI賦能零售服務(wù)方面具有一定優(yōu)勢,尤其是建立團隊自主研發(fā)、建設(shè)配套適合自身模式的更在少數(shù)。
劉冬文表示,覓蔬生鮮創(chuàng)始團隊具有十年以上軟件開發(fā)運營的互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)經(jīng)驗,因而其非常重視產(chǎn)品研發(fā)和數(shù)據(jù)服務(wù)。“不僅其門店所使用的智能終端和收銀系統(tǒng)均由其團隊自主開發(fā),且還存在一項數(shù)據(jù)中臺服務(wù),可以為門店運營提供數(shù)據(jù)支持。”
數(shù)據(jù)中臺,通過ID Matching技術(shù),聯(lián)結(jié)會員系統(tǒng)數(shù)據(jù),實現(xiàn)采集和分析服務(wù),輸出BI報表,以數(shù)字化的形式實現(xiàn)對門店的業(yè)務(wù)支持。
商品采購、出入庫信息、門店的收驗貨、終端銷售(主要為訂單詳情信息)等環(huán)節(jié)的原始數(shù)據(jù),會全部采集至數(shù)據(jù)系統(tǒng),對其創(chuàng)造性挖掘,實現(xiàn)電子化和信息化運用。
“從門店到終端,再到數(shù)據(jù)中臺,不斷循環(huán)優(yōu)化。最終再由分析結(jié)果輔助決策,精準(zhǔn)匹配采購補貨量和上架商品。” 劉冬文稱。
自覓蔬生鮮五家門店開業(yè)以來,就產(chǎn)生了大量數(shù)據(jù)訂單,這些數(shù)據(jù)不斷被輸送進數(shù)據(jù)中臺,并被運用。
“盡管這些數(shù)據(jù)不足以打磨出一個完全合格的系統(tǒng),但是現(xiàn)今運營效果上,它對門店運營的輔助作用是真實、看得見的,一定程度上弱化了店長從業(yè)經(jīng)驗,輔助采購以及銷售環(huán)節(jié)、降低人員成本,更好地實現(xiàn)著精細(xì)化運營。” 劉冬文表示。
同時,劉冬文強調(diào),數(shù)據(jù)量不足這一問題,在拓店以及規(guī)模效應(yīng)的處理上也有所考量,但隨著門店數(shù)量的增加,數(shù)據(jù)會越來越豐富。
當(dāng)然,社區(qū)生鮮這條賽道從來不缺“新入局者”,同時也有很多種企業(yè)不斷被洗牌甚至出局。
未來,覓蔬生鮮在社區(qū)生鮮市場中,究竟可以走多遠(yuǎn),還要看市場的最終檢驗。
來源: 微信公眾號- 靈獸 作者: 灞川
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