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劉冬文強調(diào)，覓蔬生鮮擁有數(shù)據(jù)中臺服務(wù)、供應(yīng)鏈以及門店經(jīng)營管理方面的優(yōu)勢，可以構(gòu)成一套完整服務(wù)方案，賦能傳統(tǒng)社區(qū)門店以及夫妻店，進而形成規(guī)模優(yōu)勢和集聚效應(yīng)。
這就極大的提高了效率，縮減了供應(yīng)鏈間的多個環(huán)節(jié)。
生鮮門店經(jīng)營的一大難點是，高投入、重資產(chǎn)以及生鮮損耗問題。
“行業(yè)大佬總是在談，如何降損耗，似乎降低了損耗就能實現(xiàn)盈利。但其實核心在于供應(yīng)和儲運，只有提供優(yōu)勢高性價比貨品、去中間化，同時提高服務(wù)履約能力，才是核心。” 劉冬文稱。
這樣，傳統(tǒng)門店依舊以獨立個體的形式存在，除獨立負(fù)擔(dān)經(jīng)營風(fēng)險外，還取得了覓蔬生鮮的基本優(yōu)勢和資源。
對于加盟門店，覓蔬生鮮有明確的篩選標(biāo)準(zhǔn)，比如門店面積在150-200平米，能夠容納基本的SKU架構(gòu)，提供較為豐富的商品種類；同時社區(qū)門店周邊的競爭環(huán)境和人流量也是重要的考量標(biāo)準(zhǔn)。
此外，加盟過程中，通過合作擔(dān)保資金的形式，以創(chuàng)業(yè)伙伴的身份參與，共同塑造覓蔬生鮮品牌。
劉冬文表示，在合作期間，覓蔬生鮮會免費為其提供完整地服務(wù)方案，并且加盟結(jié)束合作擔(dān)保金還會原數(shù)返還。
更關(guān)鍵的是，加盟門店的數(shù)據(jù)會再次進入覓蔬生鮮的數(shù)據(jù)中臺系統(tǒng)，讓系統(tǒng)中臺的數(shù)據(jù)更加豐富，也可以使覓蔬生鮮形成大數(shù)據(jù)分析優(yōu)勢，支持服務(wù)門店更加精準(zhǔn)。此外，通過門店終端和數(shù)據(jù)中臺服務(wù)，以及占據(jù)渠道優(yōu)勢的供應(yīng)鏈系統(tǒng)，覓蔬生鮮還可以獲得部分收入，構(gòu)成其盈利方式的一部分。
通過改造賦能傳統(tǒng)社區(qū)門店，輕資產(chǎn)甚至是去資產(chǎn)化加盟拓店，這樣可以使“覓蔬生鮮”品牌更加快速的拓展。
當(dāng)然，這種方式在實際推進過程中是否可行，還需市場親自檢驗。
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實際上，覓蔬生鮮在SaaS服務(wù)和數(shù)據(jù)技術(shù)，甚至是AI賦能零售服務(wù)方面具有一定優(yōu)勢，尤其是建立團隊自主研發(fā)、建設(shè)配套適合自身模式的更在少數(shù)。
劉冬文表示，覓蔬生鮮創(chuàng)始團隊具有十年以上軟件開發(fā)運營的互聯(lián)網(wǎng)從業(yè)經(jīng)驗，因而其非常重視產(chǎn)品研發(fā)和數(shù)據(jù)服務(wù)。“不僅其門店所使用的智能終端和收銀系統(tǒng)均由其團隊自主開發(fā)，且還存在一項數(shù)據(jù)中臺服務(wù)，可以為門店運營提供數(shù)據(jù)支持。”
數(shù)據(jù)中臺，通過ID Matching技術(shù)，聯(lián)結(jié)會員系統(tǒng)數(shù)據(jù)，實現(xiàn)采集和分析服務(wù)，輸出BI報表，以數(shù)字化的形式實現(xiàn)對門店的業(yè)務(wù)支持。
商品采購、出入庫信息、門店的收驗貨、終端銷售（主要為訂單詳情信息）等環(huán)節(jié)的原始數(shù)據(jù)，會全部采集至數(shù)據(jù)系統(tǒng)，對其創(chuàng)造性挖掘，實現(xiàn)電子化和信息化運用。
“從門店到終端，再到數(shù)據(jù)中臺，不斷循環(huán)優(yōu)化。最終再由分析結(jié)果輔助決策，精準(zhǔn)匹配采購補貨量和上架商品。” 劉冬文稱。
自覓蔬生鮮五家門店開業(yè)以來，就產(chǎn)生了大量數(shù)據(jù)訂單，這些數(shù)據(jù)不斷被輸送進數(shù)據(jù)中臺，并被運用。
“盡管這些數(shù)據(jù)不足以打磨出一個完全合格的系統(tǒng)，但是現(xiàn)今運營效果上，它對門店運營的輔助作用是真實、看得見的，一定程度上弱化了店長從業(yè)經(jīng)驗，輔助采購以及銷售環(huán)節(jié)、降低人員成本，更好地實現(xiàn)著精細(xì)化運營。” 劉冬文表示。
同時，劉冬文強調(diào)，數(shù)據(jù)量不足這一問題，在拓店以及規(guī)模效應(yīng)的處理上也有所考量，但隨著門店數(shù)量的增加，數(shù)據(jù)會越來越豐富。
當(dāng)然，社區(qū)生鮮這條賽道從來不缺“新入局者”，同時也有很多種企業(yè)不斷被洗牌甚至出局。
未來，覓蔬生鮮在社區(qū)生鮮市場中，究竟可以走多遠(yuǎn)，還要看市場的最終檢驗。
來源: 微信公眾號- 靈獸 作者: 灞川
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