社區(qū)生鮮賽道從來不缺“新入局者”。
覓蔬生鮮——這家社區(qū)生鮮新零售品牌剛剛宣布了擴店計劃。
“我們計劃到2019年第三季度直營門店總數(shù)拓展至15家，覆蓋上海主要社區(qū)，形成初步規(guī)模。”覓蔬生鮮副總劉冬文向《靈獸》表示，“同時將并將生鮮品類占比提升至60%，門店人效提高30%，門店營業(yè)時間由最初的24小時轉(zhuǎn)為早7：00晚10：30。”
劉冬文強調(diào)，這是基于當(dāng)下運營情況，應(yīng)對市場和消費變化做出的改變。
目前，覓蔬生鮮在上海有5家直營店，其中靜安寺門店表現(xiàn)較為搶眼。
“覓蔬生鮮靜安寺店的日均客單已經(jīng)達(dá)到400單，線上客單價65元，線下客單價32元，已基本實現(xiàn)了收支平衡。”劉冬文稱。
靜安寺店位于上海靜安區(qū)怡景苑附近，毗鄰恒隆廣場和華僑城、達(dá)安花園等。
在其附近的生鮮門店，包括了宅太生鮮、吾家生鮮、康品匯，妙生活以及倉店一體的“盒馬鮮生”。
在這樣的周遭環(huán)境中生存，本就不是一件容易的事情。
-1-
劉冬文強調(diào)，“覓蔬生鮮是線上線下相結(jié)合的社區(qū)生鮮超市，線上有銷售平臺，線下有實體店，實體店本來就具備了前置倉的功能。”
與一般的前置倉概念不同，覓蔬生鮮的線下門店兼具品牌體驗店和前置倉的雙重作用。其門店既提供零售服務(wù)，又承擔(dān)倉儲及配送服務(wù)。
覓蔬生鮮將線下門店作為入口，利用社區(qū)的天然人流，通過品質(zhì)服務(wù)和良好體驗，讓下單和復(fù)購率向線上遷移，帶動訂單的增長。
劉冬文向《靈獸》提供的數(shù)據(jù)顯示，覓蔬生鮮目前訂單來源，線上占比超過20%，客單均價在60元左右，復(fù)購率在50%-60%；線下訂單均價大致在30元左右。其消費群體較為年輕，49歲以上的消費者占比僅為20%左右；商品中，生鮮蔬果最為暢銷。
此外，覓蔬生鮮在渠道建設(shè)、商品供應(yīng)和倉配上均有不同之處。
服務(wù)渠道上，分為內(nèi)外兩部分：
內(nèi)部以5家線下品牌直營門店為主，并結(jié)合微信小程序和移動端APP，提供三公里以內(nèi)最快30分鐘達(dá)的即時到家服務(wù)，實現(xiàn)對門店服務(wù)范圍的補充；外部以餓了么、美團等第三方外部流量渠道，利用大平臺優(yōu)勢，截取并產(chǎn)生部分訂單，并通過產(chǎn)品實現(xiàn)口碑建設(shè)和用戶引流。
商品供應(yīng)及SKU數(shù)目上，線上線下趨于一致。
整體上涵蓋了蔬果生鮮、肉蛋禽以及日用標(biāo)品。
覓蔬生鮮擁有一家名為開開的自有農(nóng)場，為門店供應(yīng)超過30%的應(yīng)季蔬菜。因為農(nóng)場自有，所以可以對產(chǎn)品實行嚴(yán)格的管控以確保無公害綠色新鮮；其余部分商品則通過尋找優(yōu)質(zhì)供貨商并整合供應(yīng)鏈條加以解決，如恒浮農(nóng)場等。
目前，覓蔬生鮮SKU數(shù)達(dá)到了1500，后期門店運營中將會逐步縮減。
“SKU會逐漸壓縮至1000左右，并提升生鮮占比，通過生鮮的高毛利非標(biāo)品特質(zhì)帶動門店業(yè)績增長。” 劉冬文稱。
在配送方面，覓蔬生鮮自建物流體系，目前主要由店員完成，后期建立專業(yè)的服務(wù)團隊，在實現(xiàn)基礎(chǔ)訂單配送服務(wù)的同時，做好新老客戶拓展和關(guān)系維護，并提供消費售后服務(wù)，帶動品牌建設(shè)和宣傳。
此外，在門店拓展上，覓蔬生鮮采取了“加盟”模式，賦能中小社區(qū)門店。
共2頁 [1] [2] 下一頁
搜索更多: 生鮮
