近日，海底撈、阿里、京東、長虹電器，都推出了各自的智慧餐廳！
不過，這遭到了部分餐飲人的吐槽，他們認(rèn)為，這樣的智慧餐廳，“沒有人情味、沒有靈魂”！
但，餐飲黑科技是大勢所趨！
否則，這些餐飲行業(yè)的、科技行業(yè)的、甚至是傳統(tǒng)電器行業(yè)的大佬們，也不會(huì)盯上它！
今年，這些黑科技已經(jīng)開始商用了。
未來3-5年，黑科技將大面積地滲透到餐飲業(yè)，從而影響整個(gè)餐飲行業(yè)的格局！
場景：傳菜
痛點(diǎn)：解決傳菜的機(jī)械重復(fù)
黑科技：傳菜機(jī)器人
傳菜工，是一個(gè)尷尬的崗位；雖然餐廳不可或缺，但門檻低又沒什么技術(shù)含量，為這個(gè)崗位，每個(gè)餐廳都得支付一筆成本。
因此，盒馬和海底撈紛紛推出了一個(gè)黑科技——傳菜機(jī)器人，專門負(fù)責(zé)，將廚房烹制好的餐食，送到指定顧客的桌前。
（盒馬的傳菜機(jī)器人有專門的機(jī)器人軌道）
（海底撈的傳菜機(jī)器人）
因?yàn)槎紝?shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)定位，傳菜機(jī)器人都可以精準(zhǔn)抵達(dá)顧客餐桌，還能智能避障。
場景：收臺(tái)
痛點(diǎn)：提高收臺(tái)效率
黑科技：收臺(tái)機(jī)器人
顧客吃完飯后，服務(wù)員就要收臺(tái)了，為下一桌顧客做準(zhǔn)備。
大多數(shù)的餐廳，都會(huì)請來專門的收臺(tái)服務(wù)員，但一般都只請一個(gè)。
因此，在用餐高峰期時(shí)，經(jīng)常忙不過來，一個(gè)服務(wù)員一般會(huì)身兼多職，比如，這個(gè)服務(wù)員本來要負(fù)責(zé)與顧客溝通，這時(shí)只得去收臺(tái)，有滿腹疑問和需求的顧客就只得被晾著了，體驗(yàn)非常不好。
還是盒馬和海底撈，他們都推出了一個(gè)黑科技——收臺(tái)機(jī)器人。
顧客用餐結(jié)束，可立刻呼叫收臺(tái)機(jī)器人，它就會(huì)按照指令，立馬趕過來，并引導(dǎo)收臺(tái)。
（盒馬的收臺(tái)機(jī)器人）
（海底撈的收臺(tái)機(jī)器人會(huì)主動(dòng)調(diào)整角度，便于工作人員高空放置空盤，放完空盤后，通過UI觸摸屏或者觸摸它的額頭，機(jī)器人立即原路返回，等待下個(gè)任務(wù)）
場景：炒菜
痛點(diǎn)：解決廚師不穩(wěn)定難題
黑科技：炒菜機(jī)器人
在當(dāng)前高房租、高人工的大環(huán)境下，快餐和外賣的日子并不好過。
特別是那些依靠廚師的快餐和外賣。
其實(shí)，現(xiàn)在，很多的快餐、外賣，已是機(jī)器人做的了，比如很多麻辣香鍋，就是由機(jī)器炒制的。
這里就需要一個(gè)黑科技，那就是炒菜機(jī)器人。
只要提前設(shè)置好參數(shù)，準(zhǔn)備好食材，打開電源鍵，幾分鐘就能出一道菜。
不需要食物、不需要工資，插上電，炒菜機(jī)器人就能沒日沒夜地工作。
場景：配菜
痛點(diǎn)：縮短配菜時(shí)間
黑科技：機(jī)械臂
配菜也是一個(gè)繁雜，而且重復(fù)性很強(qiáng)的工作，很多餐企都有專門的配菜工，特別是火鍋、燒烤這樣的業(yè)態(tài)。
因此，盒馬和海底撈都推出了一個(gè)黑科技——機(jī)械臂。
（盒馬的機(jī)械臂）
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