近日,海底撈、阿里、京東、長虹電器,都推出了各自的智慧餐廳!
不過,這遭到了部分餐飲人的吐槽,他們認(rèn)為,這樣的智慧餐廳,“沒有人情味、沒有靈魂”!
但,餐飲黑科技是大勢所趨!
否則,這些餐飲行業(yè)的、科技行業(yè)的、甚至是傳統(tǒng)電器行業(yè)的大佬們,也不會(huì)盯上它!
今年,這些黑科技已經(jīng)開始商用了。
未來3-5年,黑科技將大面積地滲透到餐飲業(yè),從而影響整個(gè)餐飲行業(yè)的格局!
場景:傳菜
痛點(diǎn):解決傳菜的機(jī)械重復(fù)
黑科技:傳菜機(jī)器人
傳菜工,是一個(gè)尷尬的崗位;雖然餐廳不可或缺,但門檻低又沒什么技術(shù)含量,為這個(gè)崗位,每個(gè)餐廳都得支付一筆成本。
因此,盒馬和海底撈紛紛推出了一個(gè)黑科技——傳菜機(jī)器人,專門負(fù)責(zé),將廚房烹制好的餐食,送到指定顧客的桌前。
(盒馬的傳菜機(jī)器人有專門的機(jī)器人軌道)
(海底撈的傳菜機(jī)器人)
因?yàn)槎紝?shí)現(xiàn)了精準(zhǔn)定位,傳菜機(jī)器人都可以精準(zhǔn)抵達(dá)顧客餐桌,還能智能避障。
場景:收臺(tái)
痛點(diǎn):提高收臺(tái)效率
黑科技:收臺(tái)機(jī)器人
顧客吃完飯后,服務(wù)員就要收臺(tái)了,為下一桌顧客做準(zhǔn)備。
大多數(shù)的餐廳,都會(huì)請來專門的收臺(tái)服務(wù)員,但一般都只請一個(gè)。
因此,在用餐高峰期時(shí),經(jīng)常忙不過來,一個(gè)服務(wù)員一般會(huì)身兼多職,比如,這個(gè)服務(wù)員本來要負(fù)責(zé)與顧客溝通,這時(shí)只得去收臺(tái),有滿腹疑問和需求的顧客就只得被晾著了,體驗(yàn)非常不好。
還是盒馬和海底撈,他們都推出了一個(gè)黑科技——收臺(tái)機(jī)器人。
顧客用餐結(jié)束,可立刻呼叫收臺(tái)機(jī)器人,它就會(huì)按照指令,立馬趕過來,并引導(dǎo)收臺(tái)。
(盒馬的收臺(tái)機(jī)器人)
(海底撈的收臺(tái)機(jī)器人會(huì)主動(dòng)調(diào)整角度,便于工作人員高空放置空盤,放完空盤后,通過UI觸摸屏或者觸摸它的額頭,機(jī)器人立即原路返回,等待下個(gè)任務(wù))
場景:炒菜
痛點(diǎn):解決廚師不穩(wěn)定難題
黑科技:炒菜機(jī)器人
在當(dāng)前高房租、高人工的大環(huán)境下,快餐和外賣的日子并不好過。
特別是那些依靠廚師的快餐和外賣。
其實(shí),現(xiàn)在,很多的快餐、外賣,已是機(jī)器人做的了,比如很多麻辣香鍋,就是由機(jī)器炒制的。
這里就需要一個(gè)黑科技,那就是炒菜機(jī)器人。
只要提前設(shè)置好參數(shù),準(zhǔn)備好食材,打開電源鍵,幾分鐘就能出一道菜。
不需要食物、不需要工資,插上電,炒菜機(jī)器人就能沒日沒夜地工作。
場景:配菜
痛點(diǎn):縮短配菜時(shí)間
黑科技:機(jī)械臂
配菜也是一個(gè)繁雜,而且重復(fù)性很強(qiáng)的工作,很多餐企都有專門的配菜工,特別是火鍋、燒烤這樣的業(yè)態(tài)。
因此,盒馬和海底撈都推出了一個(gè)黑科技——機(jī)械臂。
(盒馬的機(jī)械臂)
共2頁 [1] [2] 下一頁
英偉達(dá)做無人配送機(jī)器人:落地有挑戰(zhàn)
京東啟用機(jī)器人智能配送站 日配送包裹量可達(dá)2000個(gè)
機(jī)器人來搶飯碗:賬房先生求職難 企業(yè)軍師缺口大
機(jī)器人餐廳之京東VS盒馬:7FRESH之外的第二次碰撞
靈云智能外呼機(jī)器人:貸款催繳、保險(xiǎn)核保、房地推廣、客戶回訪
搜索更多: 機(jī)器人