11月20日消息，有知情人士向獵云網(wǎng)爆料稱：“餓了么未來(lái)餐廳招商欺詐，虧光我們的血汗錢。”據(jù)悉，有近20名未來(lái)餐廳加盟商家去到餓了么上海總部進(jìn)行維權(quán)。
今年11月12日，加盟商家在上海餓了么總部維權(quán)
未來(lái)餐廳為何物？
公開(kāi)資料顯示，2016年8月8日餓了么在其發(fā)布會(huì)上推出了精研3年的“未來(lái)餐廳”，并同時(shí)舉辦了未來(lái)餐廳招商會(huì)。招商發(fā)布會(huì)上，餓了么方面表示，代理商選擇開(kāi)店后，可在餓了么平臺(tái)上選擇6個(gè)以上知名餐飲品牌的菜品，由中央廚房集中配送半成品，保證了食材安全和健康，未來(lái)餐廳內(nèi)只需要經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單的制作加工即可，餓了么旗下的蜂鳥配送會(huì)完成把餐品送到消費(fèi)者手上的后續(xù)工作。
以媒體報(bào)道的未來(lái)餐廳（上海北石路店）為例，這家門店占地60平米、沒(méi)有堂食區(qū)域的前置倉(cāng)(即線下外賣門店)，菜品在中央廚房制作完成后，餓了么全程使用冷鏈配送至線下外賣門店，然后門店員工將已經(jīng)加工好的半成品食材儲(chǔ)藏在門店的倉(cāng)庫(kù)內(nèi)(即冷凍柜、冷藏柜)，在預(yù)制或者烹飪時(shí)，員工只需要復(fù)熱食材或在放在烤箱蒸烤，一份外賣就出爐交給蜂鳥配送(指定配送)的外賣小哥。
據(jù)悉，在未來(lái)餐廳項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)上，餓了么負(fù)責(zé)完成知名餐飲品牌的入駐挑選、大數(shù)據(jù)的支持、中央廚房菜品配送和后期的蜂鳥配送。加盟開(kāi)店者要做的就是把店開(kāi)起來(lái)和后期的簡(jiǎn)單加工制作。時(shí)任餓了么CEO的張旭豪在發(fā)布會(huì)上表示，傳統(tǒng)餐廳通常局限菜品單一和營(yíng)業(yè)時(shí)間束縛兩方面，而未來(lái)餐廳將會(huì)是一種全新顛覆的餐飲模式。
2018年7月10日，餓了么曾公開(kāi)宣布“未來(lái)餐廳”年銷售額已經(jīng)突破10億元，在全國(guó)30多個(gè)城市開(kāi)設(shè)的300多家線下外賣門店，已經(jīng)孵化出多個(gè)年交易額過(guò)千萬(wàn)乃至上億的“外賣網(wǎng)紅品牌”，平均出餐時(shí)間3分鐘，坪效最多達(dá)普通餐廳的5倍。
加盟商家：我們是未來(lái)餐廳試驗(yàn)的犧牲品
然而表象的背后，是數(shù)十個(gè)加盟商家的巨額虧損。
其中一名加盟商徐國(guó)富告訴獵云網(wǎng)，當(dāng)時(shí)他參與未來(lái)餐廳項(xiàng)目簽訂合同時(shí)，并未直接與餓了么未來(lái)餐廳簽署，而是與餓了么旗下的上海饌山餐飲管理有限公司簽約。2016年第一批加盟商簽訂的合同皆為3年1簽，后期新門店合同改為1年1簽。徐國(guó)富表示：“一家門店投入60萬(wàn)元以上，改為1年1簽后，餓了么想不簽就不簽了，我們的利益更得不到保障。”
上海饌山為餓了么旗下100%控股企業(yè)
顧進(jìn)生向獵云網(wǎng)出示了2018年10月底餓了么未來(lái)餐廳發(fā)來(lái)的新合同，合同內(nèi)表明，餓了么方面將為加盟商家提供門店選址、籌建、運(yùn)營(yíng)、加工標(biāo)準(zhǔn)文檔及核心員工（店長(zhǎng)）培訓(xùn)等項(xiàng)目支持，以及門店建店、上線活動(dòng)等線上運(yùn)營(yíng)支持。此外，餓了么方面有權(quán)就所提供的服務(wù)對(duì)商家進(jìn)行收費(fèi)。
商家方面，應(yīng)根據(jù)餓了么的要求及標(biāo)準(zhǔn)采購(gòu)設(shè)備并進(jìn)行裝修，向餓了么提供門店所在物業(yè)平面圖及店鋪落位圖后，餓了么將審核門店是否滿足未來(lái)餐廳的營(yíng)建條件，最后餓了么方面設(shè)計(jì)裝修規(guī)劃。與此同時(shí)，商家應(yīng)向餓了么一次性支付開(kāi)店相關(guān)費(fèi)用。
在物品銷售層面，商家須同意由餓了么或餓了么指定的品牌方/供貨商供應(yīng)的物品，包含但不限于食材、半成品菜品、餐盒、餐具等。商家在取得餓了么方面的書面同意后，可自行采購(gòu)符合營(yíng)運(yùn)標(biāo)準(zhǔn)的物品（包含但不限于食材、半成品菜品、餐盒、餐具等）。
餓了么提供設(shè)備、食材、半成品菜品等物品的訂貨價(jià)格明細(xì)，由商家確認(rèn)訂貨明細(xì)后按采購(gòu)報(bào)價(jià)單金額進(jìn)行支付，后續(xù)餓了么將進(jìn)行發(fā)貨，物流及相關(guān)費(fèi)用由商家承擔(dān)。
加盟商王大海告訴獵云網(wǎng)，他是餓了么未來(lái)餐廳第一批加盟商家，在川渝地區(qū)開(kāi)了9家門店（其中一家已關(guān)店），兩年多來(lái)的虧損累計(jì)近600萬(wàn)元。他表示：“按照當(dāng)時(shí)招商承諾，集中設(shè)計(jì)應(yīng)該低于市場(chǎng)價(jià)，實(shí)際情況是相反的，并且高于市場(chǎng)價(jià)數(shù)倍；公司給的設(shè)計(jì)圖紙問(wèn)題很多，在正式動(dòng)工的時(shí)候，圖紙?jiān)O(shè)計(jì)與實(shí)際不符，導(dǎo)致部分門店多次裝修好后又重新拆除改建，改建的費(fèi)用全部由我代理商承擔(dān)，這是何道理？”王大海憤憤不平。
杭州的加盟商劉杰表示：“貨源供應(yīng)全由餓了么決定，說(shuō)得直白點(diǎn)，如盈利模式成立，后面經(jīng)營(yíng)能賺的錢就是給到自己，但是餓了么的物料成本太高了！導(dǎo)致我們一直在虧損。”
另一位來(lái)自常州的加盟商家侯新強(qiáng)透露，他最終簽定1家門店，至今虧損70-80萬(wàn)元。“總共有近100個(gè)加盟商都想維權(quán)，只是他們覺(jué)得沒(méi)有希望，在等，”侯新強(qiáng)說(shuō)，“公司招商時(shí)表明門店設(shè)備投入為35萬(wàn)元，實(shí)際門店投入超50萬(wàn)元，其余的損失在日常業(yè)務(wù)虧損。”
在一封加盟商向政府提交的求助信里有提到，2016年8月8號(hào)受餓了么在未來(lái)餐廳項(xiàng)目招商會(huì)上的虛假宣傳和惡意引導(dǎo)，虧損嚴(yán)重，上億投資血本無(wú)歸。直至現(xiàn)在的兩年里，加盟商們?cè)我陨吓c未來(lái)餐廳項(xiàng)目的運(yùn)營(yíng)團(tuán)隊(duì)溝通與反饋，試圖解決問(wèn)題。但得到的皆為“正在調(diào)整中”等無(wú)實(shí)質(zhì)性解決方案的答復(fù)。
“實(shí)際經(jīng)營(yíng)狀況每況日下，虧損額度日漸提升，所有的信任和堅(jiān)持換來(lái)的是數(shù)百家庭的舉債渡日和很多家庭瀕臨妻離子散的狀況。”加盟商在求助信中表示。
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