海底撈智慧餐廳（首個體驗日）終于揭開神秘面紗，28日將正式對外營業(yè)，據(jù)說花費1億元！
智慧餐廳位于北京中駿·世界城E座B1層，除了之前流傳出來的傳菜機器人，內(nèi)參君探店發(fā)現(xiàn)，智慧餐廳還深藏5大黑科技：機械臂上菜、千人千味配鍋機、立體環(huán)繞投影營造不同就餐體驗……
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5大黑科技一個比一個亮眼
邊玩游戲邊等位——影院級超大屏幕等位區(qū)
智慧餐廳入口的右手邊就是海底撈聲稱的全球頂配版等位區(qū)，就像我們熟悉的劇院造型，屏幕的位置就是13*3m的矩形投影屏，可以展示3d動畫等各式影片。
掃碼屏幕二維碼即可進入游戲，目前支持同店P(guān)K，以后將做到同城甚至全國、全球PK。等位區(qū)可同時容納80人。有網(wǎng)友表示，以后去海底撈吃飯再也不怕排隊了。
從美甲到擦鞋到按摩椅，如今升級到大屏互動游戲，海底撈等位服務(wù)的升級果然讓地球人都阻擋不了。
“太空艙”式菜品庫——機械臂自動入菜、上菜
和等位區(qū)相對的，就是智能菜品庫。透過玻璃櫥窗看過去，科技感十足機械臂特別吸睛，這也是智慧餐廳的必看景點。全程0-4℃全封閉式太空艙，機械臂自動完成菜品入庫、上菜，徹底實現(xiàn)“無人化”。
內(nèi)參君獨家了解到，智慧餐廳后臺創(chuàng)新性使用RFID食材監(jiān)管系統(tǒng)，每份菜品都配備一個芯片“身份證”，后臺實時監(jiān)控菜品保質(zhì)期，過期商品會自動丟棄。機器臂會將選好的菜品放到傳送帶，再有機器人送到餐桌上。用科技升級食品安全。
一會在阿爾卑斯山，一會兒在亞馬遜叢林……
“沉浸式”火鍋新體驗
繼續(xù)往前走就是就餐區(qū)了。360°全屋環(huán)繞式立體投影，5塊超大穹頂屏幕，6大場景主題（星空、桃園仙境、雪山、油畫、治愈系）……為顧客呈上一場視覺、味覺、嗅覺、聽覺的全感式火鍋盛宴，整個場景的創(chuàng)意團隊包括央視導(dǎo)演等專業(yè)人士。
當(dāng)你的四周出現(xiàn)一團團粉紅的桃花林，花瓣正隨風(fēng)飄落……你還會以為你在火鍋店嗎？有網(wǎng)友稱，“仿佛置身宮崎駿電影里”。除了震撼，內(nèi)參君已想不出怎么形容了。
投影內(nèi)容當(dāng)然還接受訂制化展現(xiàn)，比如，向女友求婚，以往相處的點滴故事在周圍播放，場面太美太動人有木有！
包廂環(huán)境也可以通過燈光切換氛圍，墻面上可觸控屏幕可鏈接客人電腦，服務(wù)于小型會議。就連椅子都是意大利進口。
后廚自動化生產(chǎn)——智慧總廚大腦節(jié)約37%人力
IKMS智慧總廚大腦（InSight Knowledge Management Systems知識管理系統(tǒng)），實時監(jiān)控、管理，維護整個無人后臺的運行，從點單到配菜到上桌，實現(xiàn)后廚自動化生產(chǎn)，更叫人驚嘆的是，據(jù)說可以節(jié)約后廚近37%的人力成本
私人訂制專屬鍋底——千人千味配鍋機
一千個人就有一千種口味，海底撈表示，希望每個人都吃到自己喜歡的鍋底。無論是加麻還是加辣，還是少油少鹽，IPAD一鍵下單，系統(tǒng)現(xiàn)場調(diào)配，高達0.5克的精準化配置，私人訂制專屬口味鍋底。
更絕的是，系統(tǒng)會為顧客建立專屬的鍋底檔案，自己也可以為鍋底命名。會不會很想把自己定制的鍋底跟朋友和家人分享的沖動呢？
據(jù)內(nèi)參君了解，該智慧餐廳能夠同時容納400人就餐。從效率上說，前廳其實和普通門店一樣，服務(wù)員一個都不少。主要是配菜、傳菜環(huán)節(jié)全程自動化，節(jié)省了后廚的人力。
△ 傳菜機器人
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海底撈并不是第一次試水智慧餐廳
看完這5大黑科技你有什么感受？
早在9月份海底撈上市時，首席戰(zhàn)略官周兆呈在記者會上就透露，今年底會推出智慧餐廳，是海底撈聯(lián)合松下研發(fā)出來的，從備餐到傳菜，整個流程都是機器人來完成……此后，吃貨和業(yè)內(nèi)人士便都翹首以盼。
不過，這也并不是海底撈第一次試水智慧餐廳。
2016年，海底撈推出號稱全國首家智能餐廳，客人在智能無人餐桌上自助點餐，可支持智能推薦，多人同時點菜，定制口味等多項功能。
但是，經(jīng)過一段時間發(fā)現(xiàn)，這樣的智能餐廳只是在點餐和結(jié)賬環(huán)節(jié)上節(jié)省人力，噱頭大于實用，所以，海底撈這款智能餐桌到今天都沒有大規(guī)模的使用。
而這次的智慧餐廳是否會得到市場的認可并普及，現(xiàn)在我們還不得而知。
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