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社區(qū)生鮮店“天鮮配”近日完成千萬(wàn)級(jí)Pre-A輪戰(zhàn)略投資，由龍品錫資本領(lǐng)投，資金主要用于拓店。
天鮮配成立于2015年，目前在武漢擁有20多家直營(yíng)的社區(qū)門店，單店日銷保持在2萬(wàn)元左右，是同城市一線連鎖便利店的兩倍。當(dāng)下店型以150㎡-200㎡ 為主，SKU約為400個(gè)，包含蔬菜、水果、肉類、水產(chǎn)以及米面糧油等。
社區(qū)生鮮店是最近幾年的一個(gè)小風(fēng)口，特別是二三線城市的生鮮購(gòu)買仍然主要由菜市場(chǎng)、商超以及夫妻小店滿足，需要更優(yōu)質(zhì)的消費(fèi)體驗(yàn)；且傳統(tǒng)的夫妻小店往往非標(biāo)準(zhǔn)化、難規(guī)�；嬖谥艽蟮娜〈鷻C(jī)會(huì)。天鮮配創(chuàng)始人曹天水告訴36氪，整體來(lái)看，生鮮賽道里目前還沒(méi)有頭部企業(yè)，大多仍是城市性、區(qū)域性的連鎖品牌，初創(chuàng)企業(yè)有很大機(jī)會(huì)，需要找到差異化的定位，做好精細(xì)化的運(yùn)營(yíng)。
先看定位，天鮮配聚焦的是一日三餐的用餐場(chǎng)景，從品類結(jié)構(gòu)來(lái)看，不包含食品、日用百貨等。曹天水介紹到，社區(qū)生鮮店往往做的是回頭客生意，專注“生鮮”、“用餐”更容易給消費(fèi)者“專業(yè)化”的信任感。從定價(jià)來(lái)看，天鮮配走的是大眾化路線，在保證毛利率的基礎(chǔ)上，價(jià)格要比周邊菜場(chǎng)低10% 左右。
這樣的低價(jià)高利則是通過(guò)精細(xì)化運(yùn)營(yíng)完成的。曹天水告訴36氪，天鮮配要做到“新鮮、便宜、便利”，后者主要在于選址，其標(biāo)準(zhǔn)門店覆蓋周邊800米的社區(qū)、能服務(wù)3000戶左右的家庭。
前兩者主要在選品、供應(yīng)鏈、物流等細(xì)節(jié)。舉例來(lái)看，天鮮配的每家門店都配有10-15平米的冷庫(kù)區(qū)域，賣一部分?jǐn)[一部分，從而不斷呈現(xiàn)給消費(fèi)者最新鮮的食材；湖北地區(qū)淡水魚(yú)資源豐富，也深受消費(fèi)者喜愛(ài)，因此還會(huì)配備魚(yú)缸全天候供應(yīng)活魚(yú)。
此外，供應(yīng)鏈整合也是保證低價(jià)的重要能力，天鮮配的蔬菜、水果、水產(chǎn)全部采自大型批發(fā)市場(chǎng)和種植基地，肉類則多由廠家直供，以大批量的采買降低成本。物流方面，自有20多輛冷藏車，全程冷鏈運(yùn)輸?shù)降�。曹天水介紹到，在采購(gòu)、配送、驗(yàn)收、儲(chǔ)存、陳列方面，都已經(jīng)建立起了一套專業(yè)的流程和標(biāo)準(zhǔn)，可以將損耗控制在2.5% 以內(nèi)。
目前，天鮮配的主要銷售來(lái)自到店購(gòu)買，有50% 的客群是50-70歲的大媽，前不久剛剛開(kāi)通了線上商城。曹天水表示，未來(lái)的理想狀況是線上線下的比例為3：7，做好到店場(chǎng)景的運(yùn)營(yíng)仍然是關(guān)鍵。
天鮮配今年的規(guī)劃是開(kāi)到30家左右的門店，年銷售額做到一億元以上，曹天水告訴36氪，在武漢當(dāng)?shù)亻_(kāi)到100家門店以后會(huì)進(jìn)行跨城市的復(fù)制，未來(lái)最大的挑戰(zhàn)和最大的壁壘仍然在運(yùn)營(yíng)上。
社區(qū)是個(gè)集中的流量池，離消費(fèi)者最近。生鮮又是家庭高頻剛需，這一領(lǐng)域里也有不少優(yōu)秀的新品牌涌現(xiàn)，例如錢大媽、生鮮傳奇、康品匯等等，36氪報(bào)道過(guò)的云菜園則同樣主打二三線城市，此外也有想以智能生鮮貨柜進(jìn)一步降低成本、豐富場(chǎng)景的“彩虹星球”、“鮮稻屋”、“食行生鮮”等。
來(lái)源: 36氪-詹妮妮
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