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牽手星巴克 阿里背后盤活餐飲市場的陽謀

  日前,阿里巴巴集團(紐交所:BABA)和星巴克(納斯達克:SBUX)宣布達成排他性戰(zhàn)略合作。餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個業(yè)務線為星巴克開放流量入口,餓了么還為星巴克提供專屬配送團隊。

  不過,業(yè)內(nèi)人士告訴藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者,雖然阿里為星巴克提供豐厚條件,看似是星巴克與其他外送咖啡品牌抗衡、餓了么與美團搶占市場份額,但事實上,精明的阿里才是背后那個“布棋人”。

  開放核心資源,阿里“賠本賺吆喝”?

  8月2日,阿里和星巴克宣布,雙方達成全方位深度戰(zhàn)略合作,涉及阿里巴巴旗下餓了么、盒馬、淘寶、支付寶、天貓、口碑等多個業(yè)務線。

  據(jù)藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者了解,此次合作達成后,依托阿里旗下餓了么的配送體系,星巴克將在位于北京和上海重點商圈的約150家門店試運行外送業(yè)務,隨后逐步延伸至全國,計劃于今年內(nèi)覆蓋30個主要城市超過2000家門店。

  值得注意的是,在此次合作中,阿里擺出了全力支持的“陣仗”。星巴克新零售智慧門店將與星巴克星享俱樂部會員系統(tǒng)打通,這意味著消費者可以在淘寶、天貓、支付寶、餓了么、盒馬、口碑等多個流量入口下單。而且星巴克還將與盒馬鮮生合作,基于其以門店為中心的新零售配送體系,共同打造星巴克“外送星廚”,這也將是首家進駐盒馬鮮生的品牌外送廚房。

  不僅如此,餓了么還為星巴克提供專屬配送團隊等服務。眾所周知,咖啡外賣的消費高峰時段為下午和晚上,正好與用餐時間錯開。因此有業(yè)內(nèi)人士提出質(zhì)疑,星巴克專屬配送團隊有可能兼送其他外賣,因此餓了么方面并沒有對星巴克投入過多人力成本。

  阿里相關(guān)負責人告訴藍鯨產(chǎn)經(jīng)記者:“星巴克專屬外賣團隊只送星巴克,因為(專屬團隊)也是外賣即時配送體系的大升級,要從和星巴克的共創(chuàng)開始做起。”

  言外之意,星巴克只是個開端。那么,阿里巴巴是否在“賠錢賺吆喝”?

  對此,或許在阿里巴巴集團首席執(zhí)行官張勇在發(fā)言中可以找到答案。他在發(fā)布會上表示,跟星巴克的合作并不是簡單一個品牌的合作,而是一種生活方式創(chuàng)造的合作,希望能夠共同去創(chuàng)造一種新的體驗經(jīng)濟。對未來中國的經(jīng)濟發(fā)展、中國消費的發(fā)展,最核心是體驗經(jīng)濟、體驗消費,而這將從消費者每天都要使用的服務和習慣的生活方式開始。從這個角度來看,咖啡絕對不只是一杯咖啡,而是意味著一種工作方式和生活方式,是一種體驗經(jīng)濟,這正是阿里巴巴集團與星巴克進行戰(zhàn)略合作的初衷,也是阿里將所有業(yè)務的核心資源都拿出來的原因。

  本地服務一體化,阿里巴巴的餐飲宏圖

  事實上,阿里“苦于餐飲市場久矣”,此番星巴克與餓了么合作,或成為盤活阿里系餐飲市場的那根引線。

  據(jù)國家統(tǒng)計局發(fā)布的數(shù)據(jù),2017年全年,餐飲收入39644億元,比上年增長10.7%。從餐飲行業(yè)近5年數(shù)據(jù)來看:自2015年起,全國餐飲收入保持著兩位數(shù)穩(wěn)定增長。2015年全國餐飲收入達32310億元,同比增長11.7%,達到近幾年來增速峰值,2017年增幅相對有所放緩。但是據(jù)中商產(chǎn)業(yè)研究院預測,2018年全國餐飲收入將突破44000億元,增速約增至11.2%。

  餐飲消費為日常剛需消費,因此餐飲行業(yè)越來越受資本追捧。而阿里也很早便在餐飲行業(yè)布局,先后落子在口碑、餓了么,盒馬鮮生三個重要的業(yè)務版塊,由此形成了阿里系餐飲市場從線上到線下的閉環(huán)。

  做為新零售市場的重要一環(huán),阿里對于上述業(yè)務極為重視。據(jù)路透社消息稱,阿里計劃將餓了么、口碑與盒馬鮮生合并組成新公司,并為其募集30億美元至50億美元資金。只是,目前上述消息并未獲得阿里巴巴的官方回復。

  從該消息也不難推測出,阿里對于未來餐飲領(lǐng)域的商業(yè)藍圖構(gòu)思,一旦這三塊業(yè)務資源合并打通,將全面覆蓋消費者的本地生活,即由餓了么提供外賣送餐和物流基礎(chǔ),由口碑實現(xiàn)到店消費支付,而盒馬鮮生則成為線下服務的補充和有力支撐。

  但是先提條件則是,口碑、餓了么、盒馬鮮生均成長為各自領(lǐng)域內(nèi)的龍頭。遺憾的是,盡管有著“阿里爸爸”強有力的資金輸入,口碑、餓了么以及盒馬生鮮均沒有在餐飲市場占據(jù)絕對優(yōu)勢。

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