此外，開發(fā)不同形式的便利店，如推廣自動售貨機、移動販賣車等，也成為了差異化經(jīng)營的另一個方式。
早在2011年，日本全家便發(fā)動了移動販賣計劃，將移動販賣車開到門店還未覆蓋或人流暫時聚集的地區(qū)；日本全家還在寫字樓、工廠、醫(yī)院等需要食品和飲料，但又不足以開店的場所設立了自動販賣機。這在拓展服務網(wǎng)絡的同時，也增加了消費者粘性。
另一方面，上世紀90年代，亞洲增長中樞已從日本、臺灣等地區(qū)向中國大陸、東南亞、南亞等新興市場轉移。新興市場便利店也隨著經(jīng)濟發(fā)展和消費習慣變遷逐漸成熟。于是，對于便利店龍頭而言，拓展海外市場成為了其尋求新增長點的關鍵。
對于經(jīng)驗豐富的7-11、全家等便利店龍頭而言，在經(jīng)濟、文化相近的亞洲快速擴張是相對低風險的新增長點。自然，廣闊的中國便利店市場也就成為了他們爭奪的重點。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會數(shù)據(jù)顯示，2016年中國便利店行業(yè)銷售額達1334億元人民幣，同比增長13%。中國便利店市場有近10萬家門店，品牌數(shù)超過260個，且開店數(shù)與日均銷售額雙雙增長。
但由于行業(yè)發(fā)展階段、地區(qū)經(jīng)濟發(fā)展不均衡、中國土地面積廣闊、文化差異等方面的原因，中國便利店行業(yè)集中度很低。從2016年便利店銷售額份額來看，銷售額排名第一的美宜佳銷售額占比也僅為10%；而來自日本的便利店巨頭全家、7-11和羅森的銷售額占比則分別達到了6.9%、6.1%和2.2%；來自臺灣的連鎖便利店喜士多的銷售額占比達3.4%。
同時，由便利店分布可以看出，目前僅有上海和廣東的便利店門店數(shù)量超過5000家，大多數(shù)地區(qū)的便利店總數(shù)都少于1000家。地域發(fā)展的不均衡為便利店發(fā)展提供了巨大的想象空間。相比一線城市來說，更低的人力和租金成本使得二三線城市有可能成為便利店企業(yè)利潤的重要來源。
面對如此龐大且增長穩(wěn)定的市場，以及集中度低、發(fā)展空間廣闊的行業(yè)現(xiàn)狀，外資便利店巨頭可謂虎視眈眈。7-11、羅森等龍頭企業(yè)紛紛宣布加大對中國市場的布局，欲從中國便利店行業(yè)分得更大的蛋糕。
未來戰(zhàn)場：無人便利店何時能挑起大梁？
便利店行業(yè)在中國持續(xù)穩(wěn)定的發(fā)展以及近期政策、資本的推動，不僅讓外資便利店龍頭加緊了對中國的布局，也使得越來越多的“局外人”開始介入。其中不僅有阿里巴巴、京東這樣的電商巨頭，也有像娃哈哈、來伊份這類知名品牌企業(yè)。而在科技的推動下，行業(yè)發(fā)展的方向開始變得更加多元，新的介入者可能成為未來重構行業(yè)的重要力量。
而講到便利店業(yè)態(tài)的未來，除了源源不斷的新介入者，也不得不提近期頻頻出現(xiàn)在新聞中的無人便利店了。如今，國內已經(jīng)有很多企業(yè)涉足無人便利店，一些大企業(yè)也公布了未來對無人便利店的發(fā)展規(guī)劃。
無人便利店不僅吸引了零售企業(yè)和資本市場的注意，同時也吸引了品牌商的注意。娃哈哈、來伊份、伊利等部分先行者已經(jīng)與深蘭科技簽訂了合作協(xié)議，未來將攜手進行市場拓展。而無人便利店效率高、成本低，以及可以快速復制的潛在優(yōu)勢，恰恰是吸引企業(yè)投資的主要原因。
但在現(xiàn)階段，無人便利店也存在著諸多不足之處。首先是盈利問題，現(xiàn)有無人便利店銷售的商品主要為零食、飲料等，但毛利率較高的鮮食因為技術等原因很難正式投入。由于品類和服務的差異，無人便利店的客單價也普遍較低。如何提高無人便利店的盈利能力，是企業(yè)需要面對的一個難題。
其次，國內無人便利店的技術現(xiàn)在并不成熟，尚未達到“即買即走”的程度。一方面，商品掃描識別經(jīng)常會受到一些人為或者非人為因素的影響；另一方面，無人便利店客容量上限較低，多人同時購物可能會導致系統(tǒng)崩潰�？傮w而言，無人便利店技術還處于發(fā)展狀態(tài)，離大面積推廣運營還有一定差距。
此外，信用問題也是無人便利店面臨的一大挑戰(zhàn)。例如人為干擾商品識別、對商品進行破壞，甚至對商品掉包等，這些問題既復雜又難以解決。
盡管如此，隨著技術的不斷成熟和運營模式日益完善，無人便利店的前景依舊在被更多的企業(yè)所看好。
據(jù)媒體報道，Amazon Go算法已經(jīng)通過測試，準確識別出了一些刻意隱藏面目的員工，即使他們躲在皮卡丘套裝之中，系統(tǒng)也對其亞馬遜賬戶進行了扣費。目前這一技術已經(jīng)準備正式對外開放。
可以預見的是，無人便利店這一新型物種將會逐漸占領市場份額，打造一種新的購物習慣，成為未來便利店發(fā)展的重要一環(huán)。
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