在過(guò)去的一周中（8.28-9.3），喜茶登陸杭州萬(wàn)象城；肯德基子品牌K Pro開(kāi)通了刷臉支付；繼海底撈食安危機(jī)后，太平洋咖啡又出事……
網(wǎng)紅喜茶登陸杭州萬(wàn)象城 門店依舊高顏值
9月2日，網(wǎng)紅喜茶在杭州萬(wàn)象城開(kāi)店。
空間環(huán)境延續(xù)了喜茶一貫的性冷淡風(fēng)格，店內(nèi)設(shè)計(jì)簡(jiǎn)潔不繁冗，充滿現(xiàn)代主義、禪意元素，大氣舒適。
自今年2月起，喜茶便已“排隊(duì)”、“打卡”、“發(fā)朋友圈”迅速走紅，一舉成為茶飲網(wǎng)紅，如今這種熱度也蔓延到了杭州。
肯德基子品牌K Pro在杭州開(kāi)業(yè) 還開(kāi)通了刷臉支付
在試營(yíng)業(yè)了兩個(gè)月之后，肯德基終于宣布了他們?cè)诤贾莸男碌?K Pro 的開(kāi)幕。按照肯德基的說(shuō)法，看上去和肯德基其他門店完全不同的 K Pro 是他們進(jìn)入中國(guó)市場(chǎng)以來(lái)的第一個(gè)子品牌。
百勝中國(guó)總裁兼首席運(yùn)營(yíng)官屈翠容強(qiáng)調(diào) K Pro 依然是肯德基品牌，但其所針對(duì)的是白領(lǐng)人群，“把中國(guó)市場(chǎng)顧客做一個(gè)比較細(xì)分的管理”。而第一家店選擇開(kāi)在杭州，是因?yàn)楦浇倘线m，而且合作伙伴——螞蟻金服也在杭州。
如果想要體驗(yàn)這個(gè)刷臉支付功能，第一次使用時(shí)你需要先掃描現(xiàn)場(chǎng)二維碼或者在支付寶中搜索“刷臉支付”，開(kāi)通功能。之后，在支付環(huán)節(jié)選擇“刷臉支付”，看向點(diǎn)餐機(jī)上方的攝像頭，讓機(jī)器識(shí)別你的臉，隨后再輸入你的手機(jī)號(hào)，如果識(shí)別成功，那支付就完成了。
螞蟻金服首席技術(shù)官程立表示，理論上他們的生物識(shí)別成功率在 99.6% 以上，不過(guò)識(shí)別也會(huì)因?yàn)楝F(xiàn)場(chǎng)的燈光等問(wèn)題受影響。按照他的說(shuō)法，刷臉支付是提供給消費(fèi)者另一個(gè)支付選項(xiàng)，讓他們連手機(jī)都不用帶就能付賬。
海底撈食安危機(jī)還沒(méi)散 太平洋咖啡又出事了
海底撈食安危機(jī)仍未散去，知名咖啡連鎖品牌太平洋咖啡又被曝出問(wèn)題。
8月30日，一則太平洋咖啡喝出蟑螂的視頻在微博上引發(fā)關(guān)注，眾多網(wǎng)友對(duì)太平洋咖啡的品質(zhì)管控產(chǎn)生了質(zhì)疑。華潤(rùn)太平洋餐飲管理（北京）有限公司（以下簡(jiǎn)稱“太平洋公司”）對(duì)此公開(kāi)回應(yīng)稱，目前已對(duì)涉事門店進(jìn)行了停業(yè)處理，并已成立了專門小組，派管理人員率工作小組赴該門店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。
消息顯示，西安一名消費(fèi)者在8月30日上午于西安咸陽(yáng)國(guó)際機(jī)場(chǎng)搭乘飛機(jī)前往上海之前，于機(jī)場(chǎng)T3航站樓國(guó)內(nèi)候機(jī)大廳的一處太平洋咖啡門店購(gòu)買了一杯咖啡并外帶。該消費(fèi)者介紹，起初并未注意咖啡的情況就直接進(jìn)行了飲用，直至登機(jī)后，才感覺(jué)喝到異物，并在觀察后發(fā)現(xiàn)該異物為蟑螂。
但由于飛機(jī)即將起飛，該消費(fèi)者并未第一時(shí)間找尋店家進(jìn)行投訴，故選擇在網(wǎng)絡(luò)上進(jìn)行了爆料。該爆料立刻在微博等網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)引起關(guān)注，眾多消費(fèi)者留言表示對(duì)太平洋咖啡的產(chǎn)品質(zhì)量表示失望，并懷疑太平洋咖啡的品質(zhì)管控有很大問(wèn)題。
太平洋公司對(duì)此公開(kāi)回應(yīng)稱，目前已對(duì)涉事門店進(jìn)行了停業(yè)處理，并已成立了專門小組，派管理人員率工作小組赴該門店進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)調(diào)查。太平洋公司還稱，此次針對(duì)調(diào)查將包括調(diào)取門店監(jiān)控錄像查驗(yàn)操作流程，對(duì)生產(chǎn)環(huán)節(jié)逐個(gè)檢查。
“黃燜雞”全球開(kāi)店6千多家 欲圍剿麥當(dāng)勞肯德基
作為國(guó)民小吃中的戰(zhàn)斗“雞”，黃燜雞近年來(lái)可謂是異常的“出戲”。
先是截止2016年底在全國(guó)開(kāi)店4萬(wàn)多家，329個(gè)城市，位居“街頭霸”榜首；再是黃燜雞品牌佼佼者“楊銘宇”近日宣布將于9月10日進(jìn)軍美國(guó)，“開(kāi)設(shè)自己在美國(guó)的第一家店！在世界范圍內(nèi)的第6000多家分店！”
這一舉動(dòng)在外國(guó)評(píng)論中飽受期待，甚至被國(guó)內(nèi)很多網(wǎng)友戲稱為“中餐圍剿肯德基、麥當(dāng)勞的第一步！”
其實(shí)，在美國(guó)開(kāi)店并不是“楊銘宇”黃燜雞米飯第一次走出國(guó)門，創(chuàng)始人楊曉路向錢報(bào)記者透露，“楊銘宇”黃燜雞米飯?jiān)缫言谌毡�、新加坡、澳洲早已擁有門店。此次進(jìn)軍美國(guó)，計(jì)劃“3年之內(nèi)開(kāi)到1000家，爭(zhēng)取在美國(guó)上市！”
報(bào)告深度分析“網(wǎng)紅茶飲”市場(chǎng) 喜茶還能火多久？
喜茶在2017年的爆紅已經(jīng)成為零售業(yè)的一個(gè)現(xiàn)象級(jí)事件，引發(fā)了社會(huì)關(guān)注和熱議。這家發(fā)端于三線城市的茶飲店，如何用5年時(shí)間變成刷爆網(wǎng)絡(luò)的“網(wǎng)紅”？本文復(fù)盤喜茶從誕生到火爆的秘密，透析其背后正被資本市場(chǎng)逐漸重視并開(kāi)始追逐的茶飲市場(chǎng)。
從門店布局來(lái)看，喜茶店主要分布在北上廣深一線城市，這些地區(qū)人口密集、經(jīng)濟(jì)發(fā)展程度高，居民消費(fèi)水平較高；從產(chǎn)品品質(zhì)方面來(lái)看，喜茶最有競(jìng)爭(zhēng)力的當(dāng)屬茶底和配方；從受眾人群來(lái)看，喜茶的消費(fèi)者大多是追求潮流的年輕消費(fèi)者。
此外，喜茶不再滿足于僅為顧客提供購(gòu)買的功能，更開(kāi)拓了休閑社交功能。北京朝陽(yáng)大悅城店占地面積較大，店鋪內(nèi)部設(shè)置了不少休閑區(qū)域，買完奶茶后的顧客可以在此飲茶社交。而黑金店的占地面積較小，約為98平方米，雖然店鋪內(nèi)設(shè)置了座位，但大部分消費(fèi)者還是選擇打包帶走。
而且，喜茶也不再局限于年輕人聚集的場(chǎng)所，早在進(jìn)入上海之前，喜茶已經(jīng)開(kāi)始了品牌合作的嘗試。通過(guò)與深航進(jìn)行合作的，進(jìn)入深航總部“heytea to go”活動(dòng)，為早間機(jī)組人員送上熱茶，提升品牌好感度，而且還與酒店、化妝品品牌合作推出聯(lián)名產(chǎn)品。
全聚德終止收購(gòu)湯城小廚 暫時(shí)放棄進(jìn)軍休閑餐飲？
8月28日下午，全聚德發(fā)布的股權(quán)收購(gòu)事項(xiàng)終止公告稱，終止收購(gòu)北京湯城小廚餐飲管理有限公司（以下簡(jiǎn)稱“湯城小廚”），原因是“由于交易的復(fù)雜性以及推進(jìn)的不確定性，本次收購(gòu)不能在自意向書(shū)簽署之日起150日內(nèi)完成正式收購(gòu)協(xié)議的簽署。
根據(jù)意向書(shū)及其補(bǔ)充約定，意向書(shū)將自動(dòng)失效（保密條款除外），本次收購(gòu)事項(xiàng)終止”。這項(xiàng)收購(gòu)的終止，意味全聚德暫時(shí)放棄通過(guò)收購(gòu)湯城小廚的方式進(jìn)軍休閑餐飲市場(chǎng)。
今年3月27日，全聚德發(fā)布公告稱，擬收購(gòu)湯城小廚股權(quán)，該交易若完成，湯城小廚將成為全聚德旗下的控股子公司。
資料顯示，全聚德在3月24日與湯城小廚的自然人股東黃俊宇、岑耀輝、陳鏡華、陳云輝以及天津天圖興華股權(quán)投資合伙企業(yè)、深圳天圖股權(quán)投資基金管理企業(yè)簽署了《 中國(guó)全聚德（集團(tuán)）股份有限公司收購(gòu)北京湯城小廚餐飲管理有限公司股權(quán)之意向書(shū)》（以下簡(jiǎn)稱“意向書(shū)”），擬收購(gòu)上述自然人及企業(yè)所持有的湯城小廚一定比例的股權(quán)，雙方交易的價(jià)格、盈利承諾等具體事項(xiàng)仍需要進(jìn)一步協(xié)商后確定。與此同時(shí)，在意向書(shū)簽訂后，全聚德將就湯城小廚業(yè)務(wù)、法律、財(cái)務(wù)等方面進(jìn)行調(diào)查，調(diào)查結(jié)果經(jīng)雙方協(xié)商一致后簽署正式收購(gòu)協(xié)議。
有業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，全聚德收購(gòu)湯城小廚的主要意圖是希望通過(guò)收購(gòu)的方式從正餐領(lǐng)域向休閑餐飲市場(chǎng)下沉，搶占休閑餐飲風(fēng)口，對(duì)于上市公司而言，收購(gòu)將對(duì)企業(yè)帶來(lái)不小影響，因此收購(gòu)進(jìn)程中存在不確定性也很正常，此次收購(gòu)未能達(dá)成也意味著全聚德暫時(shí)放棄以這種方式進(jìn)軍休閑餐飲市場(chǎng)，這對(duì)于一直深耕正餐市場(chǎng)的全聚德帶來(lái)的影響有限。
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