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總體來看，無人咖啡店更像是為自助咖啡制作機搭建的一個消費場景。據(jù)友飲吧市場負責人透露，該無人咖啡店是公司與對外經(jīng)貿(mào)大學協(xié)調(diào)合作的迎新活動，大概一周后就會拆掉，同時復旦大學的無人咖啡店預計也會在9月開業(yè)。張總經(jīng)理告訴記者，公司會根據(jù)市場反應，在條件允許的情況下在其他高校、商業(yè)區(qū)投入無人咖啡店，但是具體的規(guī)劃尚未制定，還面臨一些技術因素制約。記者現(xiàn)場看到，該無人咖啡店里的咖啡機設備由于運行尚不穩(wěn)定，暫時仍需要工作人員常駐維修。
生存空間待考
友飲吧無人咖啡店的消費環(huán)境較原先單一的自助咖啡制作機雖然有所升級，但是與市面上常見的咖啡店相比還是略顯簡陋。記者現(xiàn)場體驗發(fā)現(xiàn)店面空間稍顯狹小，沒有空調(diào)控溫設備，在九月初的北京，待在咖啡店里還是會感到有些悶熱，并且該咖啡店在雷雨等惡劣天氣中的安全穩(wěn)定性還有待觀望。
中國人民大學營銷系副教授牛海鵬指出，當前消費者對于咖啡的需求主要分為兩類，一種是追求便利性，隨買隨走；另外一種是選擇在咖啡店里工作、休息或社交，追求環(huán)境品質�？Х葯C制作的飲品與店里人工操作的口感差異較難衡量，但是就環(huán)境舒適度來說，如果僅僅是簡易的場景搭建，并不會對那一部分追求品質的消費者造成太大吸引。而對于那些僅僅是隨買隨走的顧客來說，搭建桌椅等設備也不會有太大意義。
北京商業(yè)經(jīng)濟學會秘書長賴陽則認為，隨著自動化技術運營成本不斷降低，自動化設備普及是大趨勢。無人咖啡店節(jié)約了人力、租金成本，并且提供了一定的空間，讓消費者過來自助點一杯咖啡后，就能自由交流、休息。只要產(chǎn)品價格相對合理，并且不會產(chǎn)生由無人帶來的設備損壞、衛(wèi)生臟亂等問題，還是有一定的生存空間的。
北京商報記者 吳文治 實習記者 徐天悅/文并攝 共2頁 上一頁 [1] [2] 西南首家無人店“GOGO無人超市”亮相成都大悅城 無人店、快閃店、概念店，再看商業(yè)的“從0到1” 2萬億無人零售的未來到底意味著什么？ 易果生鮮搭車無人零售 能否叩響生鮮盈利的大門？ 天虹股份：會讓無人便利店進駐住宅區(qū)等區(qū)域 搜索更多: 無人 |
