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“今年很少能見(jiàn)到‘再來(lái)一瓶’的活動(dòng)了”，消費(fèi)者王女士告訴北京晨報(bào)記者，飲料企業(yè)過(guò)去推出的開(kāi)蓋有驚喜活動(dòng)越來(lái)越少見(jiàn)了。事實(shí)上，在業(yè)績(jī)下滑以及消費(fèi)升級(jí)的背景下，飲料企業(yè)早已放棄“價(jià)格戰(zhàn)”策略，正是這種策略的變化導(dǎo)致企業(yè)推出的新品價(jià)格大部分集中在五元價(jià)格區(qū)間。
朱丹蓬表示，飲料主流價(jià)格區(qū)間從三元漲到五元，使得企業(yè)有更多的費(fèi)用去涵蓋渠道和粉絲，“有更多的費(fèi)用去和粉絲進(jìn)行互動(dòng)。”
除了定價(jià)的上移，新品無(wú)一例外都在大打健康牌。18元一瓶的天元量子礦泉水，號(hào)稱長(zhǎng)期飲用可以降低糖尿病患者的血糖水平。王老吉在第十屆夏季達(dá)沃斯上推出的無(wú)糖和低糖兩款涼茶新品，瞄準(zhǔn)的是時(shí)尚、年輕的消費(fèi)群體。
新品存活率僅為5%
“沒(méi)有哪個(gè)市場(chǎng)像中國(guó)消費(fèi)者一樣善變”
“沒(méi)有哪個(gè)市場(chǎng)的消費(fèi)者像中國(guó)消費(fèi)者一樣善變”，一位飲料行業(yè)的高管曾對(duì)北京晨報(bào)記者“抱怨”中國(guó)消費(fèi)者的喜新厭舊，即使面臨產(chǎn)能過(guò)剩的局面，企業(yè)也得無(wú)奈地加入到推新的戰(zhàn)役中來(lái)。
一方面過(guò)剩，一方面又不得不年年推新，推新就像賭局，賭中了整個(gè)產(chǎn)品乃至品牌都能借此翻身，沒(méi)賭中就期待下一年能有機(jī)會(huì)翻盤。在賭徒心理的影響下，飲料市場(chǎng)的新品大多曇花一現(xiàn)，新品存活率僅為5%。
“新品的存活率低主要有幾個(gè)方面。中國(guó)處在信息化和工業(yè)化高速發(fā)展的交織期，新生代消費(fèi)群的崛起，造成很多產(chǎn)品創(chuàng)新方面匹配不了，整個(gè)飲料產(chǎn)品研發(fā)能力非常欠缺。”朱丹蓬告訴北京晨報(bào)記者。
與中國(guó)市場(chǎng)相反的是，國(guó)外飲料市場(chǎng)特別是歐美飲料市場(chǎng)對(duì)新品并不狂熱，品類也非常少，往往一個(gè)單品能保持十年甚至是二十年的黃金期。
“國(guó)外飲料行業(yè)處于穩(wěn)定期，中國(guó)處于浮躁期和爆發(fā)期。”朱丹蓬指出，國(guó)外消費(fèi)者從世界觀、口味、品牌認(rèn)知都非常穩(wěn)定，企業(yè)更多從消費(fèi)的需求和功能性出發(fā)，精準(zhǔn)地研發(fā)消費(fèi)者喜歡的東西。而不像中國(guó)同行一樣在推出偽創(chuàng)新和創(chuàng)新的道路上疲于奔命。
北京晨報(bào)記者 陳瓊 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 飲料業(yè)粉絲經(jīng)濟(jì)取代價(jià)格戰(zhàn) 部分產(chǎn)品因難喝爆紅 臺(tái)媒稱大陸最難喝飲料走紅非洲：讓人意想不到 茶飲料為什么在日本賣得那么好? 答案就兩個(gè)字 30元的泡面基本失敗 統(tǒng)一這款20元的飲料有戲？ 再生資源回收未來(lái)或有新規(guī)：今后買飲料，要先付瓶子押金 搜索更多: 飲料 |
