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今年春節(jié)長(zhǎng)假，老天爺特別開(kāi)恩，杭州連續(xù)都是晴朗舒適的好天氣，杭城餐館也集體爆滿(mǎn)，人氣直線上升。杭州知名菜館普遍均是“叫好又叫座”，同時(shí)，不少景區(qū)和人氣餐廳，都是午市和晚餐不斷人，實(shí)實(shí)在在給這些不打烊的餐廳發(fā)了一個(gè)“節(jié)日大紅包”。
傳統(tǒng)餐飲成節(jié)日消費(fèi)主力
知味觀鹵味外賣(mài)排隊(duì)半個(gè)小時(shí)
春節(jié)前3天，天公作美，直線拉動(dòng)了景區(qū)的人氣，孤山、斷橋，更是游人如織，樓外樓全天候營(yíng)業(yè)，迎接洶涌人潮。東坡肉、西湖醋魚(yú)、叫化雞、龍井蝦仁這些杭州名菜，當(dāng)仁不讓地成為游客的最?lèi)?ài)。據(jù)了解，僅僅年初二一天，樓外樓的營(yíng)業(yè)額就超過(guò)百萬(wàn)元。“年初二一天，東坡肉銷(xiāo)售3300塊，西湖醋魚(yú)銷(xiāo)售1700多條，營(yíng)業(yè)額趕超去年國(guó)慶黃金周。”樓外樓辦公室張小姐介紹。
“素?zé)Z、鹵鴨、熏魚(yú)，還有臭豆腐，都是孩子們指定要吃的，9點(diǎn)多來(lái)，還排了20多分鐘的隊(duì)伍呢。”家住勞動(dòng)路的方大伯剛剛在仁和路知味觀總店，買(mǎi)了一大袋熟食，知味觀總店經(jīng)理張靜告訴記者：“從春節(jié)前3天到現(xiàn)在，外賣(mài)窗口人氣一直很旺，春節(jié)3天更是如此，臨到飯點(diǎn)，排隊(duì)起碼半個(gè)小時(shí)。”
不僅是餐飲品牌老店收到春節(jié)銷(xiāo)售大紅包，杭城不打烊的人氣餐廳營(yíng)業(yè)額節(jié)節(jié)攀升。外婆家旗下門(mén)店統(tǒng)統(tǒng)換上了紅色裝飾，分外喜慶。
據(jù)了解，今年杭城不打烊的餐廳明顯增多，以往過(guò)年休息10多天的老頭兒油爆蝦今年只休息了3天，消息靈通的消費(fèi)者早早到門(mén)店訂位，一位難求;而人氣連鎖餐廳弄堂里，部分門(mén)店配合商場(chǎng)開(kāi)門(mén)時(shí)間，負(fù)責(zé)運(yùn)營(yíng)的徐先生介紹：“我們采取了春節(jié)人員儲(chǔ)備方案，臨時(shí)工上崗人數(shù)超過(guò)了百人。”
從初四開(kāi)始
各大特色餐廳陸續(xù)開(kāi)門(mén)迎客
因?yàn)榻衲甏汗?jié)連著情人節(jié)，所以，各大特色餐廳的春節(jié)假期也放得比較短，據(jù)不完全統(tǒng)計(jì)，從2月10日開(kāi)始，杭城各大特色餐廳也開(kāi)始陸續(xù)開(kāi)門(mén)迎客。
并非下雪天炸雞和啤酒才熱銷(xiāo)，韓國(guó)非油炸炸雞品牌thank u mom在2月10日開(kāi)門(mén)迎客后，西湖銀泰店、萬(wàn)象城、湖濱銀泰店等門(mén)店人氣均很旺，記者看到不少人都是來(lái)打包炸雞。“過(guò)年休息，兄弟姐妹聚在一起，多買(mǎi)幾種口味的炸雞回家，作零食。”杭州人袁航說(shuō)。
解百新元華一樓瑪黑餐廳，老店新開(kāi)，負(fù)責(zé)人杜小姐告訴記者：“濱江和元華店統(tǒng)統(tǒng)休息到2月10日，其實(shí)，大年初一就有不少老客人打來(lái)電話，詢(xún)問(wèn)營(yíng)業(yè)時(shí)間，現(xiàn)在天氣這么好，西湖逛逛，喝喝咖啡，還挺舒服的。”接下來(lái)，杜小姐和廚房團(tuán)隊(duì)要全力備戰(zhàn)情人節(jié)銷(xiāo)售準(zhǔn)備工作了。
而南山路上的貝尼尼藝術(shù)空間2月11日恢復(fù)營(yíng)業(yè)，性?xún)r(jià)比超高的咖啡和西餐組合搭配，也將全力搶占情人節(jié)商機(jī)。（來(lái)源：杭州日?qǐng)?bào) 作者： 柯靜）
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