餐飲用紙是餐飲加工和消費(fèi)環(huán)節(jié)重要消耗品，是食品安全的重要組成部分。據(jù)統(tǒng)計(jì)，2014年中國(guó)餐飲用紙使用量22萬(wàn)噸，年消耗紙巾約2.1億張，可繞地球1圈。

　　近期，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)也就“餐飲業(yè)餐巾紙采購(gòu)及使用情況”對(duì)部分餐飲企業(yè)進(jìn)行了調(diào)查，結(jié)果顯示87.6%的消費(fèi)者會(huì)使用餐廳提供的免費(fèi)餐巾紙，其中89.6%的用戶使用量在兩張以上，人均使用量達(dá)3.7張。但與此同時(shí)，餐飲企業(yè)采購(gòu)用紙主要取決于價(jià)格因素，衛(wèi)生環(huán)保才排在第三名，近七成的餐館提供缺乏安全防護(hù)的餐巾紙。

　　“盡管紙品已成為餐飲企業(yè)消費(fèi)環(huán)節(jié)的重要消耗品，但目前我國(guó)對(duì)餐飲紙品的規(guī)范還是空白區(qū)域，安全用紙缺乏統(tǒng)一權(quán)威標(biāo)準(zhǔn)，消費(fèi)者對(duì)安全用紙也存在認(rèn)知差異。積極推進(jìn)餐飲用紙的安全性和標(biāo)準(zhǔn)化是提升餐飲服務(wù)整體水平的一項(xiàng)重要工作，必須喚起行業(yè)的共同重視。”為積極推進(jìn)餐飲用紙標(biāo)準(zhǔn)化，倡導(dǎo)餐飲企業(yè)關(guān)注用紙規(guī)范，共建“安全、科學(xué)、環(huán)保”的用紙新觀念，促進(jìn)餐飲行業(yè)健康持續(xù)發(fā)展，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與APP集團(tuán)攜手發(fā)起“中國(guó)餐飲業(yè)安全用紙清風(fēng)行動(dòng)”，在活動(dòng)啟動(dòng)會(huì)上，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)姜俊賢說(shuō)。

　　姜俊賢表示，為推進(jìn)餐飲企業(yè)以及社會(huì)大眾共同關(guān)注，積極改善和提升餐飲用紙安全水平，中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)與APP集團(tuán)達(dá)成戰(zhàn)略合作伙伴關(guān)系，共同發(fā)起的“中國(guó)餐飲業(yè)安全用紙清風(fēng)行動(dòng)”有三項(xiàng)核心理念，一是安全用紙，即餐飲企業(yè)應(yīng)采購(gòu)符合國(guó)家標(biāo)準(zhǔn)生產(chǎn)的合格紙類(lèi)產(chǎn)品;二是科學(xué)用紙，應(yīng)嚴(yán)格區(qū)分衛(wèi)生紙、擦手紙、廚房用紙、餐巾紙、濕紙巾等不同功能紙品，嚴(yán)格做到專(zhuān)紙專(zhuān)用;三是環(huán)保用紙，餐飲業(yè)應(yīng)增強(qiáng)環(huán)保意識(shí)，培養(yǎng)良好節(jié)約用紙習(xí)慣，優(yōu)先選擇通過(guò)PEFC-COC、CFCC環(huán)保認(rèn)證的紙類(lèi)產(chǎn)品。”

　　據(jù)了解，未來(lái)三年，“中國(guó)餐飲業(yè)安全用紙清風(fēng)行動(dòng)”將對(duì)餐飲業(yè)清潔安全用紙情況深入開(kāi)展調(diào)查研究工作，分析我國(guó)餐飲用紙狀況，將成果以報(bào)告形式公開(kāi)發(fā)布，對(duì)餐飲業(yè)用紙安全起到預(yù)警和引領(lǐng)作用。根據(jù)實(shí)際情況，立項(xiàng)、起草、修訂有關(guān)行業(yè)標(biāo)準(zhǔn)，從采購(gòu)、選址、用紙等方面對(duì)餐飲業(yè)用紙行為進(jìn)行規(guī)范指導(dǎo)，并逐步推廣研究成果，爭(zhēng)取在三年內(nèi)實(shí)現(xiàn)中國(guó)餐飲業(yè)用紙規(guī)范水平的跨越式提升。

　　金光紙業(yè)(中國(guó))投資有限公司副總翟京麗表示，“中國(guó)餐飲業(yè)安全用紙清風(fēng)行動(dòng)”的啟動(dòng)，代表了中國(guó)烹飪協(xié)會(huì)對(duì)APP(中國(guó))的認(rèn)可，APP(中國(guó))憑借前沿的科技實(shí)力和龐大的生產(chǎn)規(guī)模，將一如既往謹(jǐn)守食品安全準(zhǔn)則生產(chǎn)餐飲業(yè)用紙，嚴(yán)格把控產(chǎn)品質(zhì)量，嚴(yán)密執(zhí)行消毒工序，確保制品安全衛(wèi)生。希望“清風(fēng)行動(dòng)”發(fā)揮推動(dòng)和示范作用，將餐飲行業(yè)向更高的標(biāo)準(zhǔn)和領(lǐng)域推進(jìn)，提升我國(guó)餐飲行業(yè)整體清潔安全用紙水平。

　　在啟動(dòng)儀式上，眉州東坡、小南國(guó)、西貝、便宜坊、真功夫、李先生、吉野家、永和大王、慶豐、和合谷、嘉禾一品、黃記煌、東來(lái)順、呷哺呷哺、田源雞等25家知名餐飲企業(yè)成為“中國(guó)餐飲業(yè)安全用紙清風(fēng)行動(dòng)”首批試點(diǎn)單位，共同為提升餐飲行業(yè)安全水平做出表率，積極踐行“安全、科學(xué)、環(huán)保”的餐飲用紙新觀念，將在嚴(yán)控紙品采購(gòu)環(huán)節(jié)，積極參與制定餐飲用紙標(biāo)準(zhǔn)，為廣大消費(fèi)者提供清潔衛(wèi)生、安全放心的紙品和服務(wù)。

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