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和咖啡陪你相似，遇到此類狀況，店員笑著解釋：“顧客的需求我們會盡量滿足，不過一般提供的就是菜單上的種類。或者您要不要來一份我們的特色松餅？”
記者吐槽：想要脫脂牛奶，對不起沒有！其實，咖啡陪你和漫咖啡其實已經(jīng)不屬于專業(yè)咖啡店了，咖啡店的主角未必都是咖啡。賣果汁，賣甜點，賣裝修，賣玩具，賣情調(diào)……只要顧客喜歡，就能變成主打。不過，如果你是對喝咖啡這件事有點龜毛的客人，想要喝到好味道又正宗的咖啡，建議不要對這兩家抱有太大希望。
體驗分析
“隱藏菜單”，不僅僅只是個傳說
隱藏菜單在國外已經(jīng)不等同于不明飛行物或是神秘現(xiàn)象了，它們被越來越多的顧客熟知，并且常出現(xiàn)在連鎖餐廳。
國外很多美食博客作家，常常會分享推薦一些非官方的飲料，咖啡師們則會通過員工和客戶口碑相傳的飲料，想出新奇的口味，甚至一些連鎖店會通過官方途徑發(fā)布一部分隱藏菜單。
國外一家名為Panera的面包店也有類似做法，“有時那是故意的，一些餐廳甚至制定新的菜單項，然后故意讓顧客們遠離菜單。我們不認為我們的隱藏菜單是個秘密，”Panera面包首席概念官史葛說戴維斯此前接受媒體采訪時說，“我們實際上更希望人們談?wù)撍藗円矔ㄟ^好奇心，總有渠道知道隱藏菜單的秘密，在某種程度上，這是一個切實可行的營銷策略，它使一切都顯得低調(diào)。”
一方面，餐廳可以通過隱藏菜單嘗試新的東西，在試水之后決定這款產(chǎn)品是否上市，如果產(chǎn)品不如預(yù)期，也可以在此階段做一些小改善；要是客戶反應(yīng)冷淡，則可以假裝什么都沒發(fā)生。另一方面，盡管有一些顧客可能會覺得被冷落，但對于真正忠誠的客戶，知道隱藏菜單的內(nèi)容會讓他們有優(yōu)越感，這是一種資深客和內(nèi)行人身份的象征，而忠誠顧客尤其需要迎合，因為他們能讓餐館名聲遠揚。
咖啡店的這些秘密，你知道嗎？
a.紅茶拿鐵壓根不是咖啡好嘛！
你以為拿鐵就一定會由咖啡組成？別逗了，告訴你，紅茶拿鐵、抹茶拿鐵都壓根不是咖啡，它們的成本比咖啡低多了。
拿鐵的意思是將牛奶注入咖啡，拿鐵并不代表是咖啡，它是意大利文里“牛奶”的意思。在歐洲，咖啡拿鐵才是咖啡，而不會只叫拿鐵�？Х饶描F實際上就是牛奶咖啡。在咖啡傳播的過程中，很多人慢慢喜歡簡單地叫拿鐵來代替拿鐵咖啡。
抹茶拿鐵也不是咖啡，而是抹茶粉加上糖水再加上熱牛奶(或者冰的)和奶泡混合而成，沒有咖啡的成分；而紅茶拿鐵則是將鮮牛奶與紅茶按4∶1的比例混合制成。
b.星巴克咖啡怎么喝合算：
在星巴克，有三種杯型可選，為中杯(tall)、大杯(grade)和超大杯(venti)，如果你想要品嘗標準風(fēng)味，建議品嘗中杯，因為中杯加一份濃縮咖啡(espresso)，而大杯和超大杯則加兩份濃縮咖啡(espresso)。但是，從性價比上來看，喝大杯最劃算，中杯和大杯只相差三塊錢，但一份濃縮咖啡(espresso)單賣卻要15塊。
c.和星巴克比，Costa咖啡濃度更高
一般來講，每家商店由于機器不同，調(diào)制出來的咖啡風(fēng)味也往往不同。星巴克的咖啡機為全自動型，Costa咖啡的咖啡機則是半自動的，對于咖啡師的操作更為嚴苛。這也就意味著，Costa咖啡對于咖啡師的要求更高，從性價比來講，Costa咖啡使用的原料和制作成本更高，咖啡風(fēng)味更濃。
咖啡店員吐槽“奇葩”顧客：
你以為咖啡店員們只會做咖啡嗎？明顯不是，他們每天的愛好除了給客人做咖啡外，就是吐槽和記者一樣的“奇葩”顧客。
“21秒”：她看起來20多歲，走進來風(fēng)風(fēng)火火的，來到柜臺前用英文告訴我說需要一杯焦糖拿鐵，但對其中的濃縮咖啡有非常高的要求，你知道，通常提取濃縮咖啡的時間在二三十秒之間，但她非�？量�，必須用21秒完成，并且用英語重復(fù)告訴我操作方法，實際上，我們的咖啡機一般都沒有這么精準的刻度，只是個區(qū)間，最后按她的要求我重復(fù)操作了10多遍。——BY咖啡店員小吳 共4頁 上一頁 [1] [2] [3] [4] 下一頁 星巴克日本鳥取縣再下一子 擬計劃于2015年夏開業(yè) 蘋果和Facebook要向星巴克學(xué)點什么 星巴克臺灣遭網(wǎng)友抵制拒喝 源起招聘員工薪資過低 星巴克模式擴張迅速 規(guī)�；a(chǎn)是否能繼續(xù)稱霸世界 星巴克模式還能繼續(xù)稱霸世界嗎？ 搜索更多: 星巴克 |
