紅商網(wǎng) 訊：“我要一杯‘London Fog’”什么?倫敦霧?為什么尋遍整個(gè)菜單都沒(méi)有?當(dāng)你排隊(duì)在咖啡店糾結(jié)該點(diǎn)什么的時(shí)候，前方顧客向店員要了一杯稀奇古怪的飲料，你會(huì)不會(huì)猛然抬起頭，好奇自己幻聽(tīng)或者是漏看了半頁(yè)菜單。
而事實(shí)是，“London Fog”不過(guò)是在原本菜單“伯爵紅茶”的基礎(chǔ)上加了些香草糖漿和焦糖，把茶包拿出來(lái)后攪拌的飲品，是不少資深VIP玩創(chuàng)意DIY之后得出的靈感，因?yàn)楹煤染驮诜劢z間流傳了開(kāi)來(lái)。
這種獨(dú)特的點(diǎn)單方式，漸漸形成了“隱藏菜單”這種說(shuō)法，杭州咖啡店是否也有？店員會(huì)建議你點(diǎn)隱藏菜單嗎？本期的消費(fèi)體驗(yàn)，我們偽裝成“刁蠻顧客”，專門去大牌連鎖 咖啡店，看看星巴克、COSTA、貓屎咖啡、咖啡陪你、漫咖啡等咖啡館如何接招。
新詞解釋
隱藏菜單(Secret Menu)，指餐廳并未公開(kāi)的菜單，上面的產(chǎn)品并不被消費(fèi)者熟知，隱藏菜單往往為創(chuàng)新和忠實(shí)的客戶設(shè)計(jì)。不要驚訝，這種“不走尋常路”的點(diǎn)單方式已經(jīng)在國(guó)外風(fēng)靡，Subway、In-N-Out餐飲店都早早加入陣營(yíng)，人們喜歡稱之為隱藏菜單。
體驗(yàn)背景
隱藏菜單，你嘗試過(guò)嗎？
國(guó)外擁有隱藏菜單的商店為數(shù)不少，Subway、Wendy's、Taco Bell、Chipotle、In-N-Out等等餐廳都有嘗試，在美國(guó)熱翻天、新加坡5分鐘內(nèi)300個(gè)漢堡被搶購(gòu)一空的In-N-Out餐廳就有隱藏菜單。
In-N-Out“隱藏菜單”里的“動(dòng)物兇猛炸薯?xiàng)l”、“動(dòng)物兇猛雙漢堡”和“那不勒斯三色奶昔”等食物都無(wú)法在公示的菜單中找到，但是它們的神秘卻一點(diǎn)也不低調(diào)，不少去加州旅游的游客都會(huì)想要品嘗這些神秘產(chǎn)品，甚至網(wǎng)上能找到非常多的帖子分享品嘗心得。
而最有名的，要算星巴克咖啡的“隱藏菜單”，這份菜單中有非常多新奇的名字，“斑馬摩卡”、“螳螂星冰樂(lè)”、“寡婦制造者”這些在公開(kāi)菜單中無(wú)法找到的飲品，實(shí)際上只是原有菜單產(chǎn)品的“改良版”，基于星巴克“Just Say Yes”(服從客戶要求)的原則，你到店里可以點(diǎn)秘密菜單里或是自己DIY的飲品，只要你提出的要求，他們會(huì)盡量滿足。
星巴克濱江店體驗(yàn)時(shí)間：上周六下午2-4點(diǎn)
綠眼咖啡？請(qǐng)告訴我它的做法
在國(guó)外流行的星巴克隱藏菜單里，有一款咖啡的名字為“Green Eye綠眼咖啡”，綠眼咖啡無(wú)法在菜單中找到，但資深咖啡客們耳熟能詳，它的基礎(chǔ)原料均可以在星巴克的傳統(tǒng)菜單中找到，只需在滴漏式咖啡的基礎(chǔ)上加三份濃縮咖啡，而有些地方叫“Blue Eye藍(lán)眼咖啡”。
記者詢問(wèn)是否有“Green Eye”時(shí)，店員遲疑一下，禮貌回復(fù)“您知道它的做法嗎？”
記者吐槽：在星巴克稀奇古怪的隱藏菜單里挑了最簡(jiǎn)單也最負(fù)盛名的“Green Eye”，做法簡(jiǎn)單到不行，滴漏咖啡加三份濃縮，可店員還是遲疑了一下，看來(lái)是要補(bǔ)補(bǔ)功課了，最起碼，逛逛咖啡論壇都應(yīng)該知道這款大名鼎鼎的“綠眼睛”吧！
隱藏菜單，只要說(shuō)得出就做得了
隱藏菜單在國(guó)內(nèi)有嗎？記者周六下午把這份擁有20多份飲品的國(guó)外版隱藏菜單顯示給店員看時(shí)，店員告訴記者，“聽(tīng)說(shuō)過(guò)這份菜單，實(shí)際上，只要顧客講得出里面咖啡的具體做法，并且糖漿等材料齊全，如果技術(shù)上能完成，我們會(huì)盡量滿足顧客要求。”
在星巴克的“其它項(xiàng)”菜單里，記者看到，顧客可以自由調(diào)配想要喝的咖啡，并且只要支付材料價(jià)就可以。
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