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本土餐飲品牌
要走出“范”，更要做大做強(qiáng)
盡管洋品牌，有些店大欺客的嫌疑。但就絕對(duì)比例來(lái)看，從目前購(gòu)物中心的餐飲品牌來(lái)看，云南本土的餐飲企業(yè)數(shù)量依然占據(jù)主流。
但在業(yè)內(nèi)看來(lái)，隨著洋品牌、全國(guó)知名餐飲品牌的加入，本土餐飲品牌，可能面臨前所未有的壓力和洗牌。云南本土餐飲的品牌意識(shí)不強(qiáng)，管理不夠規(guī)范，沒(méi)有特色，很難實(shí)現(xiàn)規(guī)范化經(jīng)營(yíng)管理;而商業(yè)中心運(yùn)營(yíng)商在選擇餐飲企業(yè)入駐時(shí)，必定會(huì)考慮商家的管理、裝修、開(kāi)業(yè)時(shí)間等問(wèn)題，當(dāng)外來(lái)的餐飲企業(yè)表現(xiàn)出規(guī)整的管理模式時(shí)，本土的餐飲企業(yè)可能會(huì)被驅(qū)逐，被市場(chǎng)淘汰。
在今后競(jìng)爭(zhēng)日益激烈的市場(chǎng)中，云南本土餐飲品牌必須謀求自己的出路，要做好自己的特色，凸出自己的優(yōu)勢(shì)，不斷加強(qiáng)創(chuàng)新經(jīng)營(yíng)，提高服務(wù)意識(shí)，把自己做大做強(qiáng)，加重自己的價(jià)值砝碼，才能立足于競(jìng)爭(zhēng)的洪流之中，不至于被“沖走”。
昆明至祥研究中心認(rèn)為，就如目前在市場(chǎng)上比較紅火的“客哪呢”，就是本土餐飲業(yè)態(tài)升級(jí)改造的先例，在于服務(wù)和環(huán)境結(jié)合之后，本地的餐飲品牌在滿足客戶(hù)需求方面就更有競(jìng)爭(zhēng)優(yōu)勢(shì)，也能夠?qū)崿F(xiàn)和購(gòu)物中心的結(jié)合。
雙方聲音
餐飲企業(yè)
需要購(gòu)物中心提供一個(gè)好平臺(tái)
對(duì)于餐飲企業(yè)來(lái)說(shuō)。需要購(gòu)物中心搭建出一個(gè)什么樣的平臺(tái)?
昆明仟真和餐飲有限公司董事長(zhǎng)李琰認(rèn)為，在電商的沖擊下，餐飲作為一個(gè)體驗(yàn)式的重要的體驗(yàn)，越來(lái)越受到購(gòu)物中心的青睞。購(gòu)物中心跟餐飲相輔相成的，餐飲企業(yè)選擇一個(gè)好的平臺(tái)，將會(huì)發(fā)展得比較快。而購(gòu)物中心選擇餐飲企業(yè)，將會(huì)帶來(lái)人流量的提升。站在餐飲業(yè)的角度上來(lái)講，購(gòu)物中心要占有區(qū)位優(yōu)勢(shì)，位置明顯，容易找得到，還要有大體量的商業(yè)，形成一種氛圍，才能為餐飲企業(yè)提供一個(gè)好的發(fā)展平臺(tái)。此外，購(gòu)物中心停車(chē)方便，可以給消費(fèi)者帶來(lái)更舒適的消費(fèi)體驗(yàn)。就目前來(lái)看，“咖啡+圖書(shū)”作為年輕人休閑娛樂(lè)的一種方式，似乎更受消費(fèi)者歡迎。此時(shí)，咖啡不再是簡(jiǎn)單的飲品，而是有了書(shū)香的氣息。
昆明首家“遇見(jiàn)書(shū)咖”落戶(hù)欣都龍城，其店長(zhǎng)黃女士表示：“把店面安在欣都龍城，基于項(xiàng)目是北市區(qū)的地標(biāo)性建筑，而地鐵的開(kāi)通也帶來(lái)了更多的便利。同時(shí)，欣都龍城的眾多品牌企業(yè)營(yíng)造了良好的商業(yè)氛圍，為到遇見(jiàn)書(shū)咖的休閑創(chuàng)造了更多的機(jī)會(huì)，餐飲企業(yè)與購(gòu)物中心之間形成更多的互動(dòng)。” 共6頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] [3] [4] [5] [6] 下一頁(yè) 世紀(jì)金花轉(zhuǎn)型全業(yè)態(tài)購(gòu)物中心 在西安投建新店 王府井百貨去年僅開(kāi)1店 轉(zhuǎn)型購(gòu)物中心遭質(zhì)疑 Gap首次進(jìn)駐無(wú)錫 27日薈聚購(gòu)物中心店開(kāi)業(yè) 世紀(jì)金花轉(zhuǎn)型“全業(yè)態(tài)購(gòu)物中心” 王府井百貨轉(zhuǎn)型購(gòu)物中心被指打亂拳 搜索更多: 購(gòu)物中心 |
