昆明不少購物中心亦同樣如此，依靠提升餐飲業(yè)態(tài)比例，增加購物中心體驗(yàn)性及人氣，就記者近期的走訪來看，不少購物中心，新增的餐飲鋪面不少就即將運(yùn)營。那么，“無食不商”的發(fā)展大勢中，餐飲企業(yè)與購物中心的結(jié)合，未來將會(huì)發(fā)展出哪種新格局?購物中心和餐飲企業(yè)的未來出路在哪里?
紅商網(wǎng)訊：近幾年來，全國各地不少商業(yè)地產(chǎn)紛紛大調(diào)整、大換血，而其中，大部分購物中心，非常一致的做法是提高了餐飲業(yè)休閑業(yè)態(tài)在購物中心中的比例。
就拿北京金融街購物中心近來的調(diào)商動(dòng)向來說：餐飲比例就此前的15%提升至目前的30%，新開業(yè)的滿記甜品客流量見漲;很巧的是，近日上海的日月光中心廣場也面臨著業(yè)態(tài)的調(diào)整，或繼續(xù)加大餐飲業(yè)態(tài)配比，打造一個(gè)餐飲娛樂的頂級(jí)場所。此外，廣州、鄭州、長沙等多地的購物中心也提高了餐飲業(yè)態(tài)的比例，通過餐飲來聚集人氣，提升整個(gè)購物中心的人流量。
昆明不少購物中心亦同樣如此，依靠提升餐飲業(yè)態(tài)比例，增加購物中心體驗(yàn)性及人氣，就記者近期的走訪來看，不少購物中心，新增的餐飲鋪面不少就即將運(yùn)營。那么，“無食不商”的發(fā)展大勢中，餐飲企業(yè)與購物中心的結(jié)合，未來將會(huì)發(fā)展出哪種新格局?購物中心和餐飲企業(yè)的未來出路在哪里?
時(shí)至今日，購物中心，不再是單純的購物場所，用一句話來總結(jié)就是：“電商沖擊，網(wǎng)購盛行，吃貨瘋狂。”然而，這個(gè)時(shí)代不再是一個(gè)要“吃飽”的時(shí)代，而是一個(gè)要“吃好”的時(shí)代! 何為吃得好?自然是“飯點(diǎn)”要容易找得到，用餐環(huán)境要舒適，味道要給力。當(dāng)然，就餐，不僅只是吃吃而已那么簡單，吃完后，還要能夠找個(gè)地方聊聊天，或是逛逛街買東西，或是看看電影。這樣的吃法，才會(huì)吃得好、吃得有勁道。
如此，餐飲業(yè)態(tài)為購物中心“打頭陣”也就不在話下。
而這樣的緊密合作之路，可能會(huì)遇到哪些瓶頸呢?如何解決，這些問題自然是購物中心的運(yùn)營商們最為關(guān)注的。
本期話題，我就將回顧餐飲與商業(yè)地產(chǎn)發(fā)展的淵源，并對(duì)未來發(fā)展中可能存在的問題進(jìn)行獨(dú)到的分析，讓未來的購物中心與餐飲業(yè)發(fā)展有道，亦有路。
餐飲業(yè)，未來商業(yè)地產(chǎn)強(qiáng)心劑?
聚客效應(yīng)明顯，是購物中心攬客法寶
餐飲業(yè)態(tài)占有，能在商業(yè)地產(chǎn)的地位得到提升，最重要的原因在于其對(duì)人流量的貢獻(xiàn)，他們已經(jīng)成為購物中心攬客的法寶。隨著現(xiàn)代生活水平的提高，餐飲不只是我們對(duì)生活品質(zhì)的追求，更是社交方面的需求。
現(xiàn)在，購物中心的消費(fèi)模式，儼然已是“先動(dòng)嘴，再用眼”。
在社交需求方面，吃飯不僅要吃得好，而且還要吃得有面子，餐飲的口味和就餐環(huán)境的選擇也就成為考慮最多的因素。朋友相見、戀人約會(huì)、家庭聚餐、部門同事會(huì)餐等多方面的日常交際，往往促使我們聚在一起，并坐下來吃飯。
因而，飲食消費(fèi)、社交需求等餐飲服務(wù)鎖定了越來越多的人群，餐飲為購物中心帶來的聚客效應(yīng)更加明顯，提升了人氣，附帶了消費(fèi)者更多的消費(fèi)機(jī)會(huì)。
昆明至祥研究中心認(rèn)為：并不是所有的餐飲都可以產(chǎn)生明顯的聚客效應(yīng)，這就要求購物中心在選擇餐飲品牌的過程中，要更加理性和慎重。提高餐飲企業(yè)與購物中心的契合度，貼近市場的消費(fèi)需求，變得尤為重要。在這樣的前提下，餐飲才可能為提升購物中心的人流量做出貢獻(xiàn)。
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