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引進(jìn)米其林等，餐飲面積增加近六倍
三坊七巷保護(hù)開發(fā)有限公司營銷部的齊敏介紹，2009年南后街開街時(shí)，非常冷清，商鋪的空置率很高。在引入商業(yè)時(shí)，沒有過多進(jìn)行篩選，只要有意愿進(jìn)駐的，都敞開大門。隨著經(jīng)營時(shí)間的推移，暴露出的問題越來越多，商品質(zhì)量有問題，外地游客投訴增多。
根據(jù)目前的業(yè)態(tài)，南后街文化類的展館占了總數(shù)的37%，其中包括田黃館、民俗館、美術(shù)館、非物質(zhì)文化遺產(chǎn)博覽苑等展館。剩下63%的做商業(yè)，餐飲僅僅占到整個(gè)街區(qū)的3%左右。據(jù)介紹，現(xiàn)在已經(jīng)有的福州傳統(tǒng)小吃木金肉丸、永和魚丸、同利肉燕、鍋邊糊、花生湯等餐飲，加上引入的星巴克、麥當(dāng)勞、滿記甜品等一些外地餐飲企業(yè)，餐飲面積只有800平方米左右。
齊敏說，從整個(gè)業(yè)態(tài)來說，餐飲的比例太低了，沒有辦法將游人留住，無法聚集人氣。因此，此次改造一個(gè)比較重要的舉措，就是擴(kuò)大餐飲規(guī)模，引進(jìn)各種層級有特色的餐飲，滿足不同人群的需求。“800平方米左右的餐飲商業(yè)面積在調(diào)整后將增加到4500平方米以上，餐飲業(yè)態(tài)在整條南后街的比例將超過20%。”齊敏說。
據(jù)透露，香港米其林餐廳——波士廳(姐妹廳)將入駐，地點(diǎn)位于南后街北口的國師苑背后，是占地面積有700多平方米的閑置院落。米其林餐廳在國內(nèi)并不多見，省內(nèi)也是第一家。據(jù)了解，米其林在一開始被邀請時(shí)并不愿意，看過場地之后，馬上就同意簽約了。
引特色民宿，增主題客棧，“留”游客
據(jù)透露，本次調(diào)整已累計(jì)推出兩萬平方米的住宿空間，在安民巷安排六處院落，規(guī)劃具有臺灣特色之生活美學(xué)體驗(yàn)民宿。除上述的臺灣民宿，同時(shí)引進(jìn)國際青年旅社落戶黃巷，還開辟具有體驗(yàn)性質(zhì)的民居住宿、具有藝術(shù)主題的客棧。今后各坊巷中還要零星布點(diǎn)，最后點(diǎn)點(diǎn)成群，將三坊七巷打造成各類民宿的體驗(yàn)區(qū)。
在旅館住宿方面，三坊七巷還計(jì)劃帶動原住民，現(xiàn)有一百五十多戶的原住民傳統(tǒng)院落，都可以開辟成家庭旅館。原住民可以提供福州家庭餐飲、當(dāng)?shù)厣睢?/p>
多點(diǎn)文化味，增點(diǎn)創(chuàng)意、特色
記者了解到，南后街最新的一些變化中，42號商鋪為時(shí)尚書吧，47號商鋪為時(shí)尚輕餐飲，南后街93號、建筑面積約256.56平方米的大型商鋪為哈根達(dá)斯餐廳。南后街9號，面積約296.11平方米，經(jīng)營業(yè)態(tài)為茶館、文化交流中心;南后街15號商鋪，建筑面積約為292.25平方米，經(jīng)營業(yè)態(tài)為家居飾品店、商務(wù)培訓(xùn)點(diǎn)。
“南后街改造，主要是要把人留住，還要讓游客愉悅，這就讓南后街值得讓游客慢下來去品，去細(xì)細(xì)玩味。”采訪中，齊敏表示，此次南后街在業(yè)態(tài)引進(jìn)中，對休閑文化有更多的要求，增加一些文化味，多一點(diǎn)小資，添一些特色創(chuàng)意。“只有特色的東西才能吸引人，讓人記得住，讓人流連忘返，三坊七巷有那么多的文化資源，應(yīng)該進(jìn)行創(chuàng)意開發(fā)，讓人愛上三坊七巷，愛上福州城。”
調(diào)整租金嚴(yán)厲整治轉(zhuǎn)租
此次重新招租，南后街的租金也進(jìn)行了市場調(diào)整。
2009年南后街商鋪招租時(shí)，所定價(jià)格為一層每平方米80元，第二年翻一倍，使用期限為2年。這樣的價(jià)格明顯低于東街口、南街等商鋪的租金均價(jià)。
“租金低，門檻低，隨后就發(fā)現(xiàn)有商鋪明為合作，實(shí)為轉(zhuǎn)租現(xiàn)象。”齊敏介紹，本次商鋪招租調(diào)整，主要是針對具有轉(zhuǎn)租行為、業(yè)態(tài)低端的商鋪重點(diǎn)整治�，F(xiàn)在南后街上大部分的商鋪?zhàn)饧s已經(jīng)到期，按照國家程序，需要再次公開招租。
他說，這一次招租在選擇商家上，就有了更多的要求，租金的標(biāo)準(zhǔn)看上去大幅提高，實(shí)際上和現(xiàn)在周邊市場價(jià)格拉平。南后街按照北段(楊橋路口至黃巷)、中段(黃巷至安民巷)、南段(安民巷至澳門路)路段不同，重新確定了租金金額，分別是北段350元/平方米、中段280元/平方米、南段298元/平方米。這些都是一層的價(jià)格，二層仍舊按照80元/平方米來計(jì)算。
□聲音
南后街要成為福州氣質(zhì)密碼
“三坊七巷是福州歷史文化名城的核心組成部分，而南后街又匯聚了這座城市的氣質(zhì)密碼。”中國城市規(guī)劃學(xué)會居住區(qū)規(guī)劃委員會秘書長陶滔先生在接受海都記者采訪時(shí)說。陶滔認(rèn)為，在本次商業(yè)業(yè)態(tài)改造中，不光要有文化業(yè)態(tài)、福州本土特色，還要與國際接軌。以南后街為主軸，通過業(yè)態(tài)配置及核心內(nèi)容的建立推動配套設(shè)施的改造升級，使歷史建筑形態(tài)與新業(yè)態(tài)功能結(jié)合，提升區(qū)域業(yè)態(tài)品質(zhì)，成為本土社會生活和精神文化的集聚地。(東南網(wǎng))
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