紅商網(wǎng)訊：今年是“雙春年”，按照傳統(tǒng)來說是結(jié)婚的大吉年份，不少新人都在今年集中舉辦婚禮。而經(jīng)歷了去年效益下滑“寒冬”的省城中高端餐飲企業(yè)，面對一大波婚宴的“來襲”，多數(shù)擺出了轉(zhuǎn)型姿態(tài)，積極搶占婚宴市場。采訪中記者了解到，濟(jì)南一些大型的酒店今年在5月1日、5月18日等“好日子”里，一天平均能接三四張婚宴訂單，而去年，相同吉日這些酒店承接的婚宴數(shù)只有今年的2/3。“本打算在5月18號這天舉辦回請宴席，沒想到看好的幾家酒店都被訂滿了。”在濟(jì)南工作的劉小姐告訴記者，從今年3月初開始，她就啟動了自己的婚禮計劃，本來挑選了幾家酒店，不過出于“買方市場”的心態(tài)，并沒有及時預(yù)訂，結(jié)果大上周一問，幾家酒店當(dāng)天的婚宴已經(jīng)全部滿了。“沒辦法，只能延到5月20號了，好在是回請婚宴，時間上可以更改。”劉小姐表示，結(jié)婚是大事，不能隨便了事，如果不改時間，就只能在婚慶設(shè)備和酒店質(zhì)量上退而求其次，這是她不能容忍的。
記者撥打省城多家中高端酒店的婚宴預(yù)訂電話后得知，受今年“雙春年”影響，不少新人扎堆結(jié)婚，而4月27日、5月1日—3日、5月10日、5月18日等恰逢節(jié)假日的“吉日”預(yù)訂則更為火爆。一些婚慶公司表示，今年上半年結(jié)婚主要集中在這些“吉日”里，每個“吉日”接到的訂單平均能達(dá)到兩三張左右，一些酒店婚宴的預(yù)訂量也較為集中，像歷下區(qū)一家大型酒店，在一些“好日子”當(dāng)天已經(jīng)訂出去三四場婚宴。采訪中記者發(fā)現(xiàn)，一些高檔酒店為了承接更多婚宴，將部分會議室也開發(fā)出來，據(jù)記者統(tǒng)計，濟(jì)南目前能同時承接6場以上婚宴的賓館酒店已超過10家。
濟(jì)南市婚姻協(xié)會秘書長高成濤表示，2012年至2013年間，婚宴和喜宴的份額已經(jīng)占到了餐飲銷售總額的30%～40%。尤其對大型餐飲企業(yè)和星級高檔酒店賓館來說，因為政策影響，這個比重甚至?xí)嫉?0%～80%。而根據(jù)濟(jì)南市統(tǒng)計局去年的統(tǒng)計數(shù)據(jù)，2013年度濟(jì)南餐飲業(yè)實現(xiàn)零售總額415.5億元。按照婚喜宴在餐飲銷售總額中占比35%的“保守”數(shù)字計算，2013年濟(jì)南婚喜宴的市場已在150億元左右。同時，據(jù)濟(jì)南市婚姻協(xié)會統(tǒng)計，近年來，濟(jì)南由婚喜宴而延伸出來的“幫忙人員答謝宴”的開桌比重逐漸上升，婚宴前和婚宴后的答謝酒席加起來，可以占到婚宴酒席數(shù)的20%—35%之多。“2014是‘雙春’年，結(jié)婚的人群會比去年明顯增加，婚喜宴的市場份額也會進(jìn)一步加大。”(濟(jì)南商報)
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