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零售業(yè)內(nèi)的行話說，“生鮮食品”是驅(qū)動整體賣場的靈魂，是超市經(jīng)營的命脈，是商場集客力的重要來源，是門店吸引來客數(shù)的重要因素。有業(yè)內(nèi)人士表示，生鮮業(yè)務(wù)高毛利、強(qiáng)聚客力，已經(jīng)成了各大賣場的經(jīng)營焦點(diǎn)。近年來，除了物美商業(yè)，沃爾瑪、永輝超市、大潤發(fā)等也紛紛在生鮮業(yè)務(wù)上發(fā)力。
物美商業(yè)方面表示， 2013年物美商業(yè)生鮮品類的銷售和綜合毛利均取得兩位數(shù)的可比增長。數(shù)據(jù)顯示，物美商業(yè)大北京地區(qū)（包括北京、天津及河北）生鮮銷售可比增長14.3%，綜合毛利可比增長17.9%。2014年，將繼續(xù)保持現(xiàn)有區(qū)域的開店速度，全力以赴在生鮮、物流系統(tǒng)、采購模式等方面形成新的競爭優(yōu)勢，擴(kuò)大蔬果、干貨分類的優(yōu)勢，推動水產(chǎn)、肉品、熟食、烘焙分類的變革。
沃爾瑪中國區(qū)相關(guān)負(fù)責(zé)人表示，未來生鮮業(yè)務(wù)將成為沃爾瑪吸引客流的“利器”。截止到去年9月份，沃爾瑪在中國設(shè)立了5個干貨配送中心和6個生鮮配送中心，在廣東的生鮮配送中心試行水果冷鏈配送。沃爾瑪中國總裁兼首席執(zhí)行官高福瀾則透露，爭取到2014年年底，沃爾瑪?shù)睦滏溑渌拖到y(tǒng)覆蓋全國所有門店。
電商也瞄準(zhǔn)“生鮮”
生鮮食品或成下一個熱門電商品類
然而，被傳統(tǒng)零售業(yè)當(dāng)做攢客法寶的“生鮮食品”，已經(jīng)被電商瞄上了。北青報(bào)記者調(diào)查中了解到，事實(shí)上，很多人表示，不去超市買水果“已久”，以后，隨著“冷鮮”快遞服務(wù)的完善，很多新鮮肉類也會通過電商采購。
調(diào)查顯示，2012年5月31日，順豐速運(yùn)旗下的電商食品商城“順豐優(yōu)選”上線，主打水果等生鮮品類；淘寶、京東商城的生鮮頻道也相繼上線。2013年3月，1號店推出生鮮品類；5月天貓預(yù)售頻道旗下上線“時令最新鮮”板塊。
“電商瞄準(zhǔn)生鮮，最重要的原因就是利潤。”易觀智庫高級分析師宋陽指出，相對于某些已經(jīng)過度競爭的品類，生鮮的利潤非�？捎^。資深電商專家也分析說，對于電商來講，生鮮利潤平均可達(dá)40%，其中海鮮和凍肉最高，水果次之，即使扣除20%的損耗率，也依然遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于其他垂直品類。在美國，生鮮電商平臺全食超市今年第二季度財(cái)報(bào)顯示，該公司的凈利潤同比增幅超過20%，在平均凈利潤個位數(shù)的美國零售業(yè)中可謂一枝獨(dú)秀。
蘇寧易購相關(guān)負(fù)責(zé)人分析，“即使是購買率較高的化妝品，重復(fù)購買的周期也要幾個月，但如果是蔬菜、水果，重復(fù)購買的周期是幾天。重復(fù)購買率高、周期短，如果做得好，對于增加用戶的黏度、忠誠度，都有很大的好處”。
有報(bào)告稱，2012—2025年，中國冷鏈?zhǔn)称沸枨髮?.0億噸增長到4.5億噸，年復(fù)合增速18.8%。業(yè)內(nèi)人士表示，未來三到五年，生鮮食品極可能是下一個熱門的電商品類。
新聞追訪
生鮮食品“觸網(wǎng)”成交額年增長率超100%
一袋野生北極蝦、一份澳洲羊排，還有兩盒進(jìn)口藍(lán)莓……家住東四環(huán)某小區(qū)的Lancy說，東西送來時，保溫箱里冰袋還沒有化。這些是她頭天下單采購的“物資”，不僅讓她免于周末的超市采購，而且品質(zhì)有保證，她已經(jīng)逐漸習(xí)慣了這樣的“采購”方式。
數(shù)據(jù)顯示，在網(wǎng)購日益發(fā)達(dá)的今天，生鮮食品在網(wǎng)購零售B2C市場占比雖然目前相對不大，但是已連續(xù)多年以超高的增長率快速發(fā)展。2012年5月成立的順豐優(yōu)選，保持了超過100%的年增長率。該公司總裁透露，包括生鮮在內(nèi)，順豐優(yōu)選2013年的整體銷售額接近4個億，目前商品品種約13500種，其中生鮮品類的占比已達(dá)到30%-40%。阿里方面的統(tǒng)計(jì)也顯示，去年生鮮農(nóng)產(chǎn)品網(wǎng)購電子商務(wù)成交額增長195%，2013年幾乎全類目的農(nóng)產(chǎn)品都有較高速度的增長，其中新鮮水果、海鮮水產(chǎn)、新鮮蔬菜等類目增幅最快。
采訪中，多位業(yè)內(nèi)人士提及，2013年是中國生鮮電商發(fā)展的轉(zhuǎn)折之年，多家電商公司開始涉足生鮮食品領(lǐng)域。包括天貓?zhí)詫�、蘇寧易購、亞馬遜等大型網(wǎng)購平臺都宣布了各自的生鮮戰(zhàn)略；此外，一批專業(yè)化的生鮮電商也在快速發(fā)展，包括中糧我買網(wǎng)、易果網(wǎng)、沱沱工社、本來生活網(wǎng)等。相關(guān)報(bào)告稱，2014年中國生鮮電商市場規(guī)模有望邁上1000億元臺階。大型網(wǎng)購平臺生鮮電商直接投資冷鏈設(shè)備雖仍在少數(shù)，但已在逐漸催化最后一公里配送網(wǎng)絡(luò)建設(shè)。（來自：北京青年報(bào)） 共2頁 上一頁 [1] [2] 中百倉儲未來主攻社區(qū)超市 重慶今年將開50家社區(qū)店 網(wǎng)購沖擊下的超市困境 面對兩個維權(quán) 北京永輝超市魯谷店態(tài)度迥然 超市促銷主打生鮮食品 生鮮成攬客“法寶” 江蘇張浦銀都商業(yè)廣場建面16萬㎡ 引入樂購超市等 搜索更多: 超市 |
