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紅商網(wǎng)訊：面對電商的挑戰(zhàn)，生鮮食品成為超市促銷的主打產(chǎn)品。
“消費者只要動動鼠標，各色新鮮水果蔬菜、海鮮水產(chǎn)、特產(chǎn)肉類都會被跋山涉水地送到自家餐桌，“一網(wǎng)打盡”生鮮，已成為不少市民空閑時間的選擇。而與此同時，已經(jīng)頂上了“傳統(tǒng)”名號的超市則不約而同地出現(xiàn)毛利率同比下滑的情況，“電商”對“傳統(tǒng)超市”的影響正悄然浮現(xiàn)。”
20年前，到北京新開業(yè)的中法合資“家樂福超市”購物，上下兩層數(shù)千平方米的營業(yè)面積，店外準備的空曠的停車場，隨意在開架式貨柜上挑選包裝食品、家庭日用品、生鮮等幾千種商品，再到柜臺統(tǒng)一結(jié)賬，這種國外才有的超級市場“supermarket”，受到京城有車族的熱捧，到這里采購成為一件有趣且時尚的事情。如今，20年過去，零售超市被冠以“傳統(tǒng)超市”以示與電商的區(qū)別。不知不覺中，人們的購物方式、生活軌跡在悄然地發(fā)生著變化。“傳統(tǒng)”二字開始讓這些零售巨頭們感到壓力。
價格比超市便宜
網(wǎng)上下單買日用品漸成新習慣
周末吃點啥好？坐在中關(guān)村某寫字樓的孫小姐周五利用午休時間，在瀏覽順豐優(yōu)選、1號店等電商網(wǎng)站，細細比較有啥物美價廉的新貨。許多人像孫小姐一樣，已習慣從電子商務(wù)下單、支付和收取快件的方式購物：從電器、服飾、手機、圖書、尿不濕、奶粉、紙巾到咖啡、餅干、牛肉干等各種包裝食品、飲料，價格比超市便宜，也不需要現(xiàn)場購物。
到了2013年，一些主流電商的“生鮮超市”紛紛上線，售賣的黑山豬肉、黃海冰鮮黃花魚、天津對蝦等特色生鮮令銷售火爆，一度有白領(lǐng)感嘆，如今去傳統(tǒng)超市的周期越來越長、可買的東西也比之前少多了。
孫小姐看到，某電商網(wǎng)站上進口智利無籽紅提29元/斤、美國大櫻桃49元/斤、新西蘭牛油果9元/個，本土的小湯山綠色水芹菜18元/盒、某品牌黑豬肉25元/斤、黃海冰鮮黃花魚49元/條……點點鼠標，把所需的水果和蔬菜、肉類放入“購物車”后，點擊到另一個網(wǎng)頁上在線支付，填寫地址、手機號碼后，這些新鮮貨品周六就能送到家。
孫小姐告訴北京青年報記者，通常情況下買瓶裝果汁、可樂、速溶咖啡這樣的包裝食品飲料比較放心，品質(zhì)完全相同，價格統(tǒng)一好比較，適合網(wǎng)上買。而生鮮產(chǎn)品則風險大得多，她說：“多數(shù)情況還比較滿意，但有的時候也有看到圖片上很大、很水潤的蘋果，收到的實物比圖片描述的小兩圈，退貨太麻煩，還需承擔運費，湊合吃了吧”。
另外，與傳統(tǒng)超市現(xiàn)場直觀挑選不同，電商送貨上門的果蔬的新鮮程度難料。賣家有時也無法控制物流，有時菜葉水靈、瓜果香甜，有時則西紅柿摔破了、豆角打蔫，好壞有時需要“碰運氣”。
關(guān)于電商網(wǎng)購生鮮，孫小姐說，時間成本也不得不考慮。她算了一筆賬。如果去離家最近的某大超市，開車去往返加上停車需40分鐘，挑選商品和排隊結(jié)賬共需1.5個小時。喜歡吃的進口水果需繞道去某水果專賣店。如此算來，現(xiàn)場購物至少需耗時3-3.5個小時，周末半天時間沒了。她說：“如果要外出游玩或加班，我通常就選擇網(wǎng)購。我半個月會逛一次大超市，以前這個頻率是2-3天。”
消費者熱衷電商購買
傳統(tǒng)零售企業(yè)毛利全線下滑
毋庸置疑，消費者熱衷通過電商購買水果和日用品等購買行為的改變，對傳統(tǒng)零售行業(yè)產(chǎn)生了深刻的影響。據(jù)上市零售企業(yè)2013年半年財報顯示，80%以上的企業(yè)銷售費用和管理費用上漲，毛利率則絕大部分下降，企業(yè)銷售的增幅慢于成本漲幅。
中國連鎖經(jīng)營協(xié)會會長郭戈平表示，成本高企、消費走低加電商沖擊導(dǎo)致去年超市、大型超市、百貨、便利店、專業(yè)店和專賣店幾大實體零售業(yè)態(tài)的毛利率都同比下滑。中華全國商業(yè)信息中心發(fā)布的統(tǒng)計數(shù)據(jù)顯示，外資超市從2012年開始陷入了危機。沃爾瑪、家樂福、樂購這三家全球排名前三的外資零售企業(yè)，2013年在華開店幅度同比降低27%，且都出現(xiàn)了關(guān)店現(xiàn)象：沃爾瑪關(guān)了5家店、家樂福關(guān)了2家、樂購關(guān)了5家。
近日，物美商業(yè)發(fā)布2013年度業(yè)績顯示，2013財年，物美商業(yè)公司權(quán)益所有人的凈利潤4.59億元，與上年同期相比大幅下跌23.7%。這是物美商業(yè)近六年來，首次出現(xiàn)的凈利潤增長幅度走低。從2013年關(guān)閉門店的花費上看，物美商業(yè)已經(jīng)進行過一輪門店的調(diào)整。中國購物中心產(chǎn)業(yè)資訊中心主任郭增利對此表示，“這種艱難不再僅影響到小的零售企業(yè)，連巨頭都在為之所動”。
超市促銷主打生鮮食品
“生鮮”成攢客“法寶”
已經(jīng)退休的劉阿姨，通常會選擇周末早晨購物。她的經(jīng)驗是周末超市的促銷力度大，菜品新鮮，比早市還便宜，食品安全又有保障。
北青報記者在朝陽大悅城永旺超市看到，“生鮮食品”促銷是周末的必修課，草莓、芒果、龍眼等保鮮膜包裹成獨立包裝10元一盒；西紅柿、黃瓜、茄子、豆角等當家菜最低2-3元/斤。附近的華堂超市、家樂福超市等也如出一轍，均印制了精美促銷海報，“生鮮食品”都是促銷的主打產(chǎn)品。 共2頁 [1] [2] 下一頁 中百倉儲未來主攻社區(qū)超市 重慶今年將開50家社區(qū)店 網(wǎng)購沖擊下的超市困境 面對兩個維權(quán) 北京永輝超市魯谷店態(tài)度迥然 超市促銷主打生鮮食品 生鮮成攬客“法寶” 江蘇張浦銀都商業(yè)廣場建面16萬㎡ 引入樂購超市等 搜索更多: 超市 |
