湘鄂情等餐企年夜飯預(yù)訂一空 茅臺(tái)五糧液依然受消費(fèi)者熱寵
紅商網(wǎng)訊：1919董事長(zhǎng)楊陵江對(duì)本報(bào)記者表示，從現(xiàn)有的消費(fèi)群體來(lái)看，大眾消費(fèi)者的比重逐年在增加
春節(jié)將至，家家都在忙碌著辦年貨。在“衣食住行”四大類別中，“食”成為年貨中的重頭戲，除了食品、酒作為年貨的必備品外，“年夜飯”也位列春節(jié)“年貨”之中，因此，餐飲企業(yè)也十分看重“年夜飯”。
2014年馬年春節(jié)即將來(lái)臨，深受限制“三公消費(fèi)”政策影響的兩大業(yè)務(wù)板塊，餐飲業(yè)和酒行業(yè)，它們?cè)谶@個(gè)春節(jié)表現(xiàn)如何？為此，《證券日?qǐng)?bào)》記者對(duì)北京各大餐飲企業(yè)和重慶餐飲業(yè)就“年夜飯”預(yù)訂情況進(jìn)行了調(diào)查，并對(duì)部分白酒企業(yè)和酒類銷售商進(jìn)行了采訪。
年夜飯：多家酒店年早已預(yù)訂滿
2013年，餐飲業(yè)迎來(lái)行業(yè)整體不振。在限制“三公消費(fèi)”政策、經(jīng)濟(jì)增速放緩、禽流感等因素下，高端餐飲業(yè)更出現(xiàn)整體下滑，從為數(shù)不多的上市公司業(yè)績(jī)中可以一覽無(wú)遺。
據(jù)wind數(shù)據(jù)統(tǒng)計(jì)，已發(fā)布2013年業(yè)績(jī)預(yù)告的幾家上市公司中，全聚德預(yù)計(jì)全年實(shí)現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)在9123.25萬(wàn)元至1.37億元之間，降幅為10%-40%；湘鄂情預(yù)告全年凈利潤(rùn)最大虧損5.8億元，同比下降633.93%；易食股份則預(yù)計(jì)凈利潤(rùn)同比增長(zhǎng)256.73%。
從上述數(shù)據(jù)可以看出，以湘鄂情和全聚德為代表的高端餐飲業(yè)在去年受到的影響較大。但是，面對(duì)馬年的到來(lái)，餐飲企業(yè)依然保持了“萬(wàn)馬奔騰”的精氣神，這點(diǎn)從“年夜飯”預(yù)訂的數(shù)據(jù)上可以看出。
湘鄂情相關(guān)負(fù)責(zé)人對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，今年他們推出了以“馬年”為主題的年夜飯?zhí)撞�，還外有優(yōu)惠券贈(zèng)送。春節(jié)“年夜飯”的預(yù)訂情況非常好，一周前已經(jīng)訂完了。
“北京區(qū)域的分店都推出了以‘馬年’為主題的年夜飯?zhí)撞停撞偷念A(yù)定非�；鸨�，因?yàn)樘撞偷男詢r(jià)比較高，且可以憑券享受滿100元送20元的優(yōu)惠，湘鄂情北京地區(qū)各分店的年夜飯已預(yù)訂一空。”上述湘鄂情人士表示。
對(duì)此，受訪訂餐的客人均表示，現(xiàn)在生活條件好了，“年夜飯”也吃不下多少東西，可家里人卻要從一大早就開始忙活，吃完之后還要收拾鍋碗瓢盆，因此會(huì)在除夕夜選擇到酒店吃年夜飯。
一位預(yù)訂湘鄂情年夜飯的消費(fèi)者對(duì)記者如此表示：“現(xiàn)在湘鄂情轉(zhuǎn)型為大眾餐，年夜飯?zhí)撞秃軐?shí)惠，人均才一百元多點(diǎn)，一般的消費(fèi)者也可以承受，一千元上下就可到湘鄂情吃一頓，吃完了一家人還可以免費(fèi)歡唱，其樂(lè)融融。”
事實(shí)上，到酒店享受專業(yè)人士做的美食，成為很多消費(fèi)者去酒店消費(fèi)又一理由。
“吃海鮮要吃它的‘鮮’味，在家做海鮮方法比較簡(jiǎn)單，沒(méi)辦法與專業(yè)的師傅做出的海鮮相媲美，因此，消費(fèi)者會(huì)選擇去酒店吃海鮮。而清香閣海鮮城之所有受到消費(fèi)者的喜愛，是因?yàn)槲覀円恢背珜?dǎo)做平價(jià)海鮮，做老百姓吃的起的海鮮。”清香閣海鮮城總經(jīng)理何軍對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者如此表示。
在何軍看來(lái)，清香閣海鮮城一直在控制客戶的整體消費(fèi)。“我們的海鮮很多是從國(guó)外進(jìn)口來(lái)的，有很大的溢價(jià)空間。來(lái)清香閣消費(fèi)，人均在100元左右就夠了”。
雖然餐飲業(yè)業(yè)績(jī)整體表現(xiàn)一般，但是清香閣的開店計(jì)劃依然繼續(xù)。“清香閣北京店有6家，2014年準(zhǔn)備再開4家店，而這些店會(huì)選擇在商場(chǎng)中開。”何軍告訴表示。
對(duì)于“年夜飯”的預(yù)訂情況，何軍告訴記者，年夜飯已經(jīng)在半個(gè)月前就已經(jīng)預(yù)訂完了，并且沒(méi)有標(biāo)準(zhǔn)限制。
同樣，北京金百萬(wàn)酒店的“年夜飯”預(yù)訂情況也十分的火爆，并且在2個(gè)月前就已經(jīng)預(yù)訂滿。
金百萬(wàn)企劃總監(jiān)李志鋒對(duì)《證券日?qǐng)?bào)》記者表示，金百萬(wàn)春節(jié)“年夜飯”預(yù)訂情況與往年差不多，依然十分火爆。
李志峰告訴記者，金百萬(wàn)的“年夜飯”最低消費(fèi)標(biāo)準(zhǔn)是980元/桌，雖然有標(biāo)準(zhǔn)限制，但是消費(fèi)者都能接受。
據(jù)了解，金百萬(wàn)在北京大約有三十多家，生意一直不錯(cuò)。“周末如果不提前預(yù)定都沒(méi)有位置。”李志峰如此表示。
一線城市年夜飯的預(yù)訂情況如此，在二線城市重慶年夜飯預(yù)訂更加火爆。
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