紅商網(wǎng)訊：餐飲企業(yè)對消費者的觸角未來將不只是門店中。在上周末舉辦的2013年度（第七屆）北京商業(yè)高峰論壇上，北京烹飪協(xié)會會長姜俊賢透露，京城不少餐飲企業(yè)已經(jīng)實現(xiàn)了手機訂餐、點菜、支付等功能；一些連鎖餐企更是把網(wǎng)點作為接力中心，通過線上訂餐就近送餐，把服務(wù)延伸到家庭；在白領(lǐng)集中地區(qū)，甚至出現(xiàn)了像自助售飯機——消費者只需提前預(yù)訂，到時自取即可。

　　嘉和一品推出的“自助餐飲便利站”，本月起已在海淀區(qū)某商務(wù)寫字樓一層試運營。據(jù)嘉和一品董事長劉京京介紹，“自助餐飲便利站”其實是一種智能配送柜，計劃安放在客流集中的商務(wù)寫字樓一層或居民小區(qū)附近。消費者通過手機客戶端、電話或網(wǎng)站，可以預(yù)訂自己的早、中、晚餐。支付成功后，會在手機上獲得一個識別碼。物流人員會按消費者指定的時間，提前把餐品配送到就近的站點，消費者憑識別碼自取即可。

　　餐飲O2O也成為眉州東坡、金百萬、和合谷等餐企延伸服務(wù)的利器。今年夏天，眉州東坡“527美食速遞系統(tǒng)”實現(xiàn)三網(wǎng)合一。消費者通過App手機客戶端、眉州東坡美食速遞網(wǎng)、美食熱線三大渠道預(yù)訂外賣，眉州東坡則利用遍布全市的80多家門店，就近在1小時內(nèi)把美味送到消費者家中。

　　在新的商業(yè)模式推動下，金百萬也啟動了金百萬廚房訂餐服務(wù)、金百萬網(wǎng)上蛋糕定制服務(wù)。金百萬董事長鄧超告訴北京商報記者，計劃未來五年內(nèi)，北京的門店要達(dá)到90家。

　　“這些門店不單是餐廳，更是渠道。我們在每家餐廳都配有送貨車輛，讓餐廳服務(wù)員兼任送貨員。網(wǎng)上賣大閘蟹、半成品餐食和定制蛋糕，利用餐廳的社區(qū)優(yōu)勢，實現(xiàn)5公里的快速送貨上門，加大電子商務(wù)的比重。”鄧超說，“五年后，我們的送餐收入會超過主營業(yè)務(wù)”。

　　目前，利用手機App訂位、點菜，甚至支付，在海底撈、俏江南等不少餐飲企業(yè)已經(jīng)成為了現(xiàn)實。繼4月海底撈官網(wǎng)全面開通“Hi訂餐”，提供網(wǎng)上訂座加網(wǎng)上點菜服務(wù)之后，12月24日，海底撈全國近百家門店又全線接入微信支付。這意味著，顧客今后吃海底撈火鍋不用帶錢包，吃完直接掃描二維碼就可用微信支付埋單結(jié)賬。（北京商報）

2013影響北京餐飲業(yè)十大新政：餐企定“家規(guī)”須備案

過半重點餐企利潤大幅下降 高端餐飲進(jìn)入寒冬？

江西餐企爭食“商場餐飲”蛋糕 與商場客源形成互補

北京東城“限餐飲令”恐引餐企年末搶開店

重慶餐企推出全新的冬季菜單 瞄準(zhǔn)年輕人

搜索更多: 餐企