杭城超市對(duì)這些冰鮮禽類的貨源品質(zhì)蠻自信。聯(lián)華超市的相關(guān)工作人員說(shuō)，他們的冰鮮禽產(chǎn)品分別來(lái)自江蘇一家叫泰森集團(tuán)的美資企業(yè)，還有一家叫溢鮮源的企業(yè)。“供應(yīng)商的動(dòng)檢證件等相關(guān)證件齊全，能確保冰鮮禽類產(chǎn)品安全。”
而聯(lián)華超市的凍禽產(chǎn)品，則來(lái)自福建一家農(nóng)業(yè)企業(yè)。據(jù)介紹，這家企業(yè)的凍禽產(chǎn)品同時(shí)供應(yīng)麥當(dāng)勞、肯德基等。“這家企業(yè)有相關(guān)的證書(shū)，我們?nèi)ツ?2月份去廠區(qū)實(shí)地看過(guò)，提供的凍禽產(chǎn)品比較衛(wèi)生安全。”
農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)：活禽老板回家過(guò)年了
相比超市，農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)的禽類區(qū)就顯得冷冷清清。昨天，記者趕往杭城幾家農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)。禽類區(qū)一個(gè)個(gè)攤位“鐵將軍”把門(mén)，大多“人去樓空”。
“24日上午，賣(mài)雞賣(mài)鴨的都已經(jīng)關(guān)門(mén)走人了。”屏風(fēng)街農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)里賣(mài)蔬菜的一位女?dāng)傌湼嬖V記者，“去哪里了?賣(mài)鴨的說(shuō)，‘雞鴨不能賣(mài)，沒(méi)錢(qián)賺，呆在杭州沒(méi)什么意思，今年早點(diǎn)回家過(guò)年去’。”
記者逛了幾乎整個(gè)菜場(chǎng)，也就是在出口處一家熟食攤位上，找到了雞鴨的蹤跡。老板娘倪大姐在攤位上，守著半只醬鴨子和燒熟的鴨肝、糟雞和熟牛肉。
生意怎么樣？“賣(mài)了不少。”一被問(wèn)及禽流感，倪大姐就有些來(lái)氣：“我們天天跟雞鴨打交道，都好好的，你們吃燒熟的雞鴨，有什么要緊？”
餐館：已有客人提出年夜飯菜單上換掉雞鴨
記者了解到，藏鮮工坊從1月23日起率先暫停了白斬雞等所有雞鴨類菜肴的銷售。餐廳負(fù)責(zé)人馬文燕透露，最近也有幾位心急的消費(fèi)者提出要更換除夕夜團(tuán)圓飯菜單上“雞鴨菜”。
“對(duì)消費(fèi)者的要求，我們盡力配合。廚房也搭配了幾道以牛羊肉或是水產(chǎn)為主料的團(tuán)圓菜。”馬文燕表示，如果有消費(fèi)者堅(jiān)持除夕當(dāng)晚需要“雞鴨菜”上桌，餐廳也準(zhǔn)備好了檢驗(yàn)合格的冷鮮家禽。
不過(guò)，在采訪中，歷經(jīng)去年的禽流感疫情，杭城多數(shù)餐館應(yīng)對(duì)淡定，還未暫停冷鮮家禽菜品的銷售。
外婆家湖濱店的朱經(jīng)理表示，招牌菜茶香雞的選料是冷鮮雞，因此仍然在售，不過(guò)消費(fèi)量有出現(xiàn)微幅下滑。
張生記的老鴨煲同樣是選用冷鮮鴨，也處在正常銷售范圍內(nèi)。“從去年禽流感以來(lái)，老鴨煲就一直用的是冷鮮產(chǎn)品。”張生記相關(guān)負(fù)責(zé)人吳軍表示。
花中城執(zhí)行總裁孟敏姿表示，餐館的“雞鴨菜”全部選用冷鮮禽類，目前也一直保持著正常銷售。
市場(chǎng)供應(yīng)>>>
冰鮮禽、凍禽貨源充足、價(jià)格不高
1月23日，杭州市政府發(fā)布的“關(guān)于主城區(qū)暫�；钋萁灰�、暫時(shí)關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)的緊急通告”中指出，春節(jié)即將來(lái)臨，要做好節(jié)日市場(chǎng)的保障供應(yīng)工作。
記者昨天從超市、批發(fā)市場(chǎng)等獲悉，杭城市民新春大餐上要吃的冰鮮禽、凍禽產(chǎn)品，貨源還是比較充足的。
“要多少有多少，冰鮮雞鴨的囤貨多得很。”杭州華東家禽交易中心有限公司總經(jīng)理高天榮說(shuō)，我們的貨源是夏天時(shí)收購(gòu)進(jìn)來(lái)，質(zhì)量都有檢驗(yàn)檢疫部門(mén)把關(guān)，消費(fèi)者完全可以放心。
“我們備貨已備足。”杭州聯(lián)華華商集團(tuán)生鮮采購(gòu)配送中心肉品組的工作人員說(shuō)，冰鮮雞鴨等禽產(chǎn)品能保證杭城市民的需求。
據(jù)介紹，聯(lián)華超市的雞爪等“雞副”分割品，已經(jīng)備了50多噸。同時(shí)，包括半片鴨等鴨制品，存貨也達(dá)到20多噸。
節(jié)日里，一些超市的禽類貨源不僅充足，價(jià)格也蠻親民。據(jù)介紹，在聯(lián)華超市，雞爪現(xiàn)在大約賣(mài)8.25元/斤，而去年同期的價(jià)格是9.3元/斤。
“聯(lián)華超市的冰鮮禽、凍禽的價(jià)格比去年同期，大約低3個(gè)百分點(diǎn)。”田巍告訴記者。
水產(chǎn)、肉類、蔬菜等供應(yīng)商將密切聯(lián)動(dòng)
杭州市貿(mào)易局市場(chǎng)運(yùn)行調(diào)節(jié)處表示，《關(guān)于主城區(qū)暫�；钋萁灰�、暫時(shí)關(guān)閉活禽交易市場(chǎng)的緊急通告》已經(jīng)第一時(shí)間傳達(dá)給杭城的大型零售企業(yè)，以及與杭城消費(fèi)生活密切關(guān)聯(lián)的各大民生企業(yè)，并表示將繼續(xù)加強(qiáng)市場(chǎng)監(jiān)測(cè)，保證節(jié)日市場(chǎng)供應(yīng)。
“主城區(qū)農(nóng)貿(mào)市場(chǎng)禁賣(mài)活禽之后，從批發(fā)到零售環(huán)節(jié)，相關(guān)責(zé)任企業(yè)和市場(chǎng)已經(jīng)增加冷鮮、冰凍型家禽的供應(yīng)量。”相關(guān)人士還透露，鑒于去年四五月份，疫情最嚴(yán)重的時(shí)候，哪怕是冰凍型家禽也出現(xiàn)量?jī)r(jià)齊跌、甚至乏人問(wèn)津的情況，“我們也考慮到，禽流感疫情有可能會(huì)進(jìn)一步催生水產(chǎn)、肉類、蔬菜等其他‘菜籃子’商品需求量的上漲。春節(jié)期間，水產(chǎn)、肉類、蔬菜等其他供應(yīng)商也將密切聯(lián)動(dòng)，做好節(jié)日市場(chǎng)的供應(yīng)。”
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