紅商網(wǎng)訊：前言：“歷覽前賢國與家，成由勤儉敗由奢”， 勤儉節(jié)約一直是中華民族的傳統(tǒng)美德，也是中國共產(chǎn)黨的優(yōu)良作風。自從去年“八項規(guī)定”出臺以后，細化落實八項規(guī)定精神的政策措施接連出臺：各級黨政機關(guān)5年內(nèi)一律不得新建樓堂館所；制止豪華鋪張，提倡節(jié)儉辦晚會；出臺新規(guī)狠剎會議費支出；發(fā)布實施《黨政機關(guān)厲行節(jié)約反對浪費條例》……
隨著限制三公消費的措施接連出臺，多個行業(yè)受到了影響。首當其沖的是高端餐飲和高端白酒行業(yè)，他們不得不低下“高貴的頭”，走起了親民路線。
在經(jīng)歷了連續(xù)多年的高增長后，高端餐飲業(yè)迎來了最冷的冬天，去年A股餐飲上市公司全聚德、湘鄂情、西安飲食三家上市公司首次出現(xiàn)負增長。全聚德這個百年老店的凈利潤上半年下滑了31.45%，湘鄂情凈利潤下降幅度高達388.08%，此外，在香港上市的小南國中報凈利潤大降43.3%。高檔餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型迫在眉睫，這個建立在特殊群體的畸形行業(yè)開始回歸餐飲業(yè)應(yīng)有的屬性，多數(shù)餐飲公司宣布進行全面業(yè)務(wù)轉(zhuǎn)型，轉(zhuǎn)向中低端大眾消費業(yè)務(wù)。
與高端餐飲也一脈相承的白酒行業(yè)也迎來了大洗牌。曾經(jīng)以茅臺為代表高端酒不僅僅是酒，已經(jīng)成為了奢侈品，在國內(nèi)形成了一股不理性的白酒投資熱，“限令”的出臺，讓這些高端酒的消費開始回歸理性。
此外，因公集體外出旅游、開會等也瞬間也有些銷聲匿跡，多家旅游業(yè)上市公司面對業(yè)績大幅下滑，通過調(diào)整業(yè)務(wù)應(yīng)對危機，降低高端業(yè)務(wù)的比重，重點發(fā)展中低端業(yè)務(wù)，吸引更多的散客團。
限制三公消費并非對所有行業(yè)都是負面影響，由于公務(wù)用車采購及使用被嚴格管控，采購格局發(fā)生了變化，自主品牌或?qū)⒁虼诵略鲣N售70萬輛。
限制三公消費對于各個行業(yè)的影響尚未結(jié)束。對于曾經(jīng)依附于三公消費而繁榮起來的企業(yè)應(yīng)該思考的是如何轉(zhuǎn)型，如何在行業(yè)洗牌中重新樹立品牌和地位。
三家A股餐飲上市公司業(yè)績?nèi)嫦禄?湘鄂情同比下降近400%
去年以來，限制三公消費政策這把“利劍”把多個建立在“畸形”消費的行業(yè)打回原形。其中，高端餐飲業(yè)受到的影響巨大。
《證券日報》記者通過wind數(shù)據(jù)統(tǒng)計顯示，A股餐飲上市公司全聚德、湘鄂情、西安飲食三家上市公司近3年的業(yè)績在2011年收獲豐收后，2012年業(yè)績開始同比下降，2013年開始出現(xiàn)了負增長。同樣，在我國香港資本市場上市的小南國也為幸免，其中報顯示，上半年凈利潤大降43.3%。
從上述數(shù)據(jù)上不難看出，我國的餐飲業(yè)在2012年遇到了一定的困難，但是并沒有影響到企業(yè)的根基，也有企業(yè)抱著樂觀點態(tài)度，以為國家對于限制三公消費的影響會隨著2013年的到來而結(jié)束，但是，令他們意想不到的是，在2013年限制三公消費的政策不松反而緊，餐飲業(yè)上市公司業(yè)績在去年一季度出現(xiàn)大幅下滑后，無奈開始了轉(zhuǎn)型之路。
根據(jù)全聚德發(fā)布的2013年半年報顯示，公司在報告期內(nèi)實現(xiàn)營業(yè)總收入為8.5億元，同比下降6.52%；實現(xiàn)歸屬于上市公司股東的凈利潤為6158.04萬元，同比下降了31.45%。
同全聚德一樣“受傷”的還有湘鄂情。湘鄂情中報顯示，公司在報告期內(nèi)凈利潤為-2.2億元，同比下降了388.08%。
另外，國內(nèi)一些高端餐飲企業(yè)，包括靜雅酒店、俏江南等企業(yè)也在備戰(zhàn)上市，但是，在行業(yè)調(diào)整下，他們的上市步伐被擱淺，而且業(yè)績也像其他企業(yè)一樣，遭遇“滑鐵盧”。
12月8日，中辦、國辦印發(fā)《黨政機關(guān)國內(nèi)公務(wù)接待管理規(guī)定》（下稱《規(guī)定》），再次劃定了一道道“舌尖上”、“車輪上”的紀律紅線，比如明確工作餐應(yīng)當供應(yīng)家常菜，不得提供魚翅、燕窩等高檔菜肴以及香煙和高檔酒水。
在政策的“高壓”下，高檔餐飲業(yè)的轉(zhuǎn)型迫在眉睫，而走老百姓吃得起的大眾餐成為高檔餐飲企業(yè)的轉(zhuǎn)型寫照。
事實上，在資本市場的大軍中，餐飲業(yè)可稱得上是“小眾”，但是，從幾家上市公司的業(yè)績表現(xiàn)來看，政策的“打壓”對他們帶來的影響不言而喻，建立在特殊群體的畸形高端餐飲業(yè)開始回歸餐飲業(yè)應(yīng)有的屬性。
為應(yīng)對市場的變化，餐飲企業(yè)紛紛推大眾餐來“御寒”。例如，全聚德開發(fā)中低檔創(chuàng)新菜，全年開發(fā)創(chuàng)新菜品350個，其中低、中檔菜品合計占創(chuàng)新菜總數(shù)占70%。另外，凈雅酒店調(diào)整菜品結(jié)構(gòu)，增加家常菜、小海鮮，修改菜譜、下調(diào)價格，并停售高檔魚翅燕窩、單價200元以上菜品，人均消費下降30%。
除了菜品上的調(diào)整，有的餐飲企業(yè)開始多元化經(jīng)營。其中，湘鄂情為自己定制的目標鎖定在環(huán)保與餐飲兩大主業(yè)。
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