紅商網(wǎng)訊：據(jù)報(bào)道，在眼下驕陽(yáng)似火的盛夏時(shí)節(jié)里，申城酒店業(yè)卻似乎正在經(jīng)歷“寒冬”。一邊是高檔酒店如“雨后春筍”般地冒尖，一邊是整體經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的打擊下入境客流持續(xù)走低。在眾多業(yè)者看來，酒店市場(chǎng)的供求關(guān)系似乎已嚴(yán)重失衡。面對(duì)考驗(yàn)，高檔酒店繼續(xù)選擇觀望，中低檔酒店則希望撬動(dòng)市場(chǎng)空間。而在業(yè)內(nèi)人士和專家看來，只有控制過快的開放、尋找新的盈利突破口才是解決困勁的出路。

　　萎縮形勢(shì)下新開酒店仍不停

　　北外灘的悅榕莊、衡山路的豪華精選、陸家嘴的四季和文華東方、靜安的香格里拉……細(xì)數(shù)半年多以來在上海開業(yè)的高檔酒店就已讓人目不暇接，這還不包括已列入計(jì)劃建造或者已動(dòng)工的佘山深坑酒店、威尼斯人酒店等未開業(yè)的豪華酒店。而與之對(duì)應(yīng)的是申城客源市場(chǎng)從世博以后的逐年下滑。從去年底至今年初，受國(guó)際經(jīng)濟(jì)形勢(shì)和國(guó)內(nèi)“三公”消費(fèi)縮減情況的影響，上海的高檔酒店無疑是 “雪上加霜”。

　　根據(jù)權(quán)威統(tǒng)計(jì)數(shù)據(jù)顯示，今年1月—5月，本市接待入境旅游者人數(shù)總體下跌9.8%，其中入境過夜人數(shù)下降10.6%。如果從趨勢(shì)分析更不難發(fā)現(xiàn)，入境游客規(guī)模呈現(xiàn)連月下跌的走勢(shì)。記者查閱數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，今年1月，本市接待入境旅游者人數(shù)下跌率僅為0.6%，入境過夜人數(shù)甚至增長(zhǎng)5.2%;到了5月份，這兩個(gè)數(shù)據(jù)則分別呈現(xiàn)14.1%和12.97%的負(fù)增長(zhǎng)。受此影響，酒店客房的出租率和房?jī)r(jià)同樣呈下降趨勢(shì)，其中尤以高星級(jí)酒店最為明顯。目前，滬上五星級(jí)酒店的客房出租率維持在60%左右，平均房?jī)r(jià)跌破千元。

　　“經(jīng)過世博會(huì)后的連年下滑，再加上去年底以來的形勢(shì)影響，上海五星級(jí)酒店的房?jī)r(jià)已基本與北京持平，這是非常少有的情況�？梢哉f，無論是幾家新開業(yè)的酒店，還是經(jīng)營(yíng)多年的老酒店，目前的經(jīng)營(yíng)狀況都不會(huì)太好，且有部分出現(xiàn)了經(jīng)營(yíng)虧損，這就是一個(gè)非常危險(xiǎn)的信號(hào)。 ”華美酒店顧問機(jī)構(gòu)首席知識(shí)官、高級(jí)經(jīng)濟(jì)師趙煥焱對(duì)記者透露。

　　高檔酒店多數(shù)“按兵不動(dòng)”

　　面對(duì)這場(chǎng)酒店業(yè)的“寒冬”，多名酒店業(yè)者感嘆，這種“僧多粥少”的逆勢(shì)環(huán)境或許還將持續(xù)一段時(shí)間，需要慢慢熬。對(duì)于高星酒店來說，這更是一場(chǎng)“苦仗”，而大多數(shù)企業(yè)仍選擇先以觀望為主。記者注意到，在市場(chǎng)供需比較失衡的情況下，上述新開業(yè)的酒店除了在新開業(yè)期間推出一些折扣或者促銷之外，并不會(huì)采取團(tuán)購(gòu)等較長(zhǎng)期拉低平均房?jī)r(jià)的做法。 “這是因?yàn)�，�?duì)于高端酒店來說，房?jī)r(jià)的水平是衡量酒店檔次的重要標(biāo)準(zhǔn)，一旦長(zhǎng)期下降的話就很難再回到當(dāng)初的水準(zhǔn)上了。 ”一名資深酒店業(yè)者如是說，他們更愿意等待形勢(shì)出現(xiàn)轉(zhuǎn)機(jī)，比如未來經(jīng)濟(jì)形勢(shì)的回暖，或者上海大型賽事、會(huì)展的密集期。

　　業(yè)內(nèi)人士還分析稱，許多高星酒店“不著急”的原因還有兩點(diǎn)，一是酒店品牌方大多是“輕資產(chǎn)”管理，二是高星酒店多半與大型綜合體一同開發(fā)，開發(fā)商或業(yè)主方更著重中長(zhǎng)期效益。 “大多外資品牌在國(guó)內(nèi)都只作為管理方運(yùn)營(yíng)，拿固定管理費(fèi)，酒店經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)好壞不與其掛鉤，等于‘旱澇保收’，類似浦西洲際的爭(zhēng)議才會(huì)出現(xiàn)。”趙煥焱認(rèn)為。例如靜安香格里拉酒店與嘉里中心大型綜合體一起開發(fā)，業(yè)主方的更大目的顯然在投資拿地，所以即使酒店出現(xiàn)短期經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)不好也無妨。

　　中低檔酒店轉(zhuǎn)型高端謀突破

　　比起高星酒店的“面子問題”，更多中低檔酒店在如今的形勢(shì)之下，不得不積極轉(zhuǎn)型尋找突破。記者注意到，繼如家、錦江之星、華住(原漢庭)之后，老牌四大經(jīng)濟(jì)型酒店品牌的最后一員——7天近期同樣宣布轉(zhuǎn)型做綜合型多品牌酒店集團(tuán)，集中向中高端市場(chǎng)突圍，推出多個(gè)新品牌。

　　記者對(duì)比發(fā)現(xiàn)，對(duì)于轉(zhuǎn)型做高檔酒店，上述經(jīng)濟(jì)型酒店出身的品牌的理念有些相似，大致規(guī)劃是從五星級(jí)酒店的標(biāo)準(zhǔn)上向下切入，在服務(wù)、設(shè)施等標(biāo)準(zhǔn)上對(duì)五星級(jí)酒店稍作減法，價(jià)格上也與五星級(jí)酒店略拉開差距，打造的差不多是“4.5星”的概念，爭(zhēng)取搶奪一部分“上下靈活”的客源群體。

　　“事實(shí)上，我們發(fā)現(xiàn)，目前這一輪危機(jī)并沒有對(duì)經(jīng)營(yíng)造成大規(guī)模的影響，反而是原本一些屬于高端酒店的客戶，因?yàn)榻?jīng)費(fèi)縮減的原因，成為了我們的客戶，尤其是很大一部分商務(wù)客源。 ”華住酒店集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人告訴記者。

　　不過，對(duì)于中低檔酒店紛紛搶灘高端市場(chǎng)的做法，并非受到業(yè)內(nèi)的一致看好。 “不但是高端市場(chǎng)在擴(kuò)張，中檔酒店市場(chǎng)也同樣在發(fā)展，需求的增長(zhǎng)再怎樣也無法抵消供應(yīng)的增長(zhǎng)，盲目擴(kuò)張同樣有風(fēng)險(xiǎn)。 ”一位酒店業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，迄今為止尚未有過低端向高端轉(zhuǎn)型成功的先例。因?yàn)樾袠I(yè)慣例一直認(rèn)為：高端走向低端容易，但低端走向高端難。

　　控制擴(kuò)張總量尋找新利潤(rùn)點(diǎn)

　　據(jù)記者從內(nèi)部人士處獲悉，以位于陸家嘴知名的會(huì)展酒店--上海國(guó)際會(huì)議中心為例，酒店去年一年的客房收入和會(huì)議收入分別為5千萬(wàn)元，而餐飲收入為2億元，這意味著酒店的經(jīng)營(yíng)結(jié)構(gòu)非常不平衡，經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)就不可能好。

　　“餐飲的利潤(rùn)不高，客房和會(huì)議業(yè)務(wù)加起來也僅占到餐飲收入的一半，這顯然是無法實(shí)現(xiàn)盈利的。”該人士表示，目前擺在申城酒店業(yè)者面前的難題是，在客房、會(huì)議規(guī)�？傮w下降的情況下，如何開發(fā)新的利潤(rùn)增長(zhǎng)點(diǎn)。

　　在一些業(yè)者看來，諸如外灘半島、陸家嘴香格里拉的做法可能比較值得借鑒。“半島把餐飲的客源向大眾消費(fèi)群體引導(dǎo)，商場(chǎng)部高檔品牌的租金就占到營(yíng)收的20%;香格里拉考慮把一半的客房改造為會(huì)議設(shè)施，這些做法都起到了化整為零的效果。”在部分業(yè)者看來，如何快速合理地達(dá)到利益最大化才是最實(shí)際的出路。

　　在一些業(yè)內(nèi)專家看來，上海酒店資源總體過剩的現(xiàn)狀已經(jīng)明顯，建議相關(guān)部門能通過管理手段從總量上進(jìn)行控制。 “可以參考香港的做法，每年酒店數(shù)量的增長(zhǎng)不超過3%，這樣一來香港如此高的房?jī)r(jià)下仍能保持全年80%的入住率。”有酒店業(yè)專家建議稱。
　�。▉碓矗簴|方網(wǎng) 作者：王珝）

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