“酒店業(yè)已被房地產(chǎn)業(yè)綁架”

　　上海星碩飯店咨詢公司首席執(zhí)行官袁學婭、顧家飯店星級標準起草組成員徐錦祉等人作為講師，為各位酒店管理人員分析了目前行業(yè)存在的問題。

　　全國酒店產(chǎn)能過剩問題突出，高端奢華和經(jīng)濟型酒店兩頭熱，中檔的日子不好過;租金不斷上漲，酒店業(yè)被房地產(chǎn)業(yè)綁架，房租拉高了酒店運營的成本;中國的酒店普遍講究大空間，但大空間意味著能源消耗量大，也增加了成本;每年4月調(diào)整最低工資標準又增加了用人成本;同質(zhì)化競爭、國際品牌涌入等因素，都讓目前的酒店日子不好過。

　　酒店成本上演“節(jié)儉風”

　　如何應對大環(huán)境和“國八條”下的“節(jié)儉風”?幾位講師都講到了成本的精細核算，經(jīng)測算，酒店收益中，客房越多帶來的收益就越高，而餐飲所占比例約大，帶來的收益反倒在降低。

　　從分析數(shù)字來看，講師們都認為，客房是酒店的核心競爭力，所以酒店轉(zhuǎn)型可考慮增加客房服務(wù)，減少投入大、利潤低的餐飲服務(wù)。

　　另外，酒店要精細算賬，統(tǒng)計各項服務(wù)的利潤貢獻比例、所需人員數(shù)量、單人單日利潤貢獻率等多個方面，去掉最不賺錢的項目，從利潤貢獻率最低的項目中抽人;將圍餐改為自助餐等方式避開奢華消費的嫌疑;改造電路減少能源消耗;改變網(wǎng)絡(luò)營銷渠道，增加自家官網(wǎng)客房預訂比例，減少對代銷網(wǎng)站的依賴程度，從多個方面降低成本。
　　（搜狐網(wǎng)）

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