這家高檔酒店通過(guò)演藝吸引客人

　　紅商網(wǎng)訊：“剛開(kāi)始建的時(shí)候，定位就是高端，現(xiàn)在不得不考慮一下轉(zhuǎn)型了，要不就死了。”洛陽(yáng)某高檔酒店負(fù)責(zé)人說(shuō)，洛陽(yáng)許多中高檔酒店企業(yè)都正絞盡腦汁，各出招數(shù)，期待能在這場(chǎng)餐飲“淘汰賽”中笑到最后。在中央發(fā)出厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的號(hào)召之下，國(guó)內(nèi)隨即刮起了一場(chǎng)反對(duì)“舌尖上的浪費(fèi)”風(fēng)暴，洛陽(yáng)的一些中高檔餐飲企業(yè)生意變得冷清，酒店不得不考慮新的轉(zhuǎn)型之路，甚至不少高檔酒店為了順應(yīng)形勢(shì)，迎合市場(chǎng)需求，自降“身價(jià)”�！　�

　　多數(shù)中高檔酒店生意“縮水”

　　過(guò)完春節(jié)后，東方今報(bào)記者選擇了酒店夜間經(jīng)營(yíng)的關(guān)鍵時(shí)段，對(duì)洛陽(yáng)市區(qū)的多家中高檔酒店進(jìn)行了走訪，發(fā)現(xiàn)相比以往紅火的場(chǎng)面，酒店的生意要顯得冷清不少。

　　3月5日晚6時(shí)40分，在洛陽(yáng)市西工區(qū)九都路上的全聚德大酒店一樓大廳里，只有寥寥六七桌客人在用餐，該酒店大堂經(jīng)理告訴記者，酒店一樓主要針對(duì)家庭用餐、朋友聚餐和婚宴，國(guó)家相關(guān)政策的出臺(tái)對(duì)這一部分的客流量并無(wú)太大影響，受到影響的主要是樓上的包間。

　　作為國(guó)家級(jí)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)的洛陽(yáng)水席百年老店，真不同飯店已經(jīng)成為洛陽(yáng)餐飲業(yè)的一個(gè)符號(hào)，每年的牡丹文化節(jié)期間，到這里宴請(qǐng)外地客人成為洛陽(yáng)人的一種習(xí)慣，這場(chǎng)反對(duì)“舌尖上的浪費(fèi)”風(fēng)暴是否波及該飯店?3月6日晚7時(shí)許，位于洛陽(yáng)市老城區(qū)的真不同酒店大堂經(jīng)理直言：“國(guó)家反對(duì)浪費(fèi)相關(guān)政策出來(lái)之后，酒店接待的公務(wù)餐和商務(wù)餐確實(shí)減少了不少。”

　　而距離該飯店只有百米之余的宴天下大酒店也是生意寥寥，“晚上生意不好。”一位工作人員坦言。

　　半個(gè)月來(lái)，記者走訪的幾家中高檔酒店都表示，自從中央的相關(guān)規(guī)定出臺(tái)后，雖然在酒店召開(kāi)年會(huì)的單位還有一些，但會(huì)場(chǎng)布置、會(huì)議規(guī)模已比以前大大“縮水”，會(huì)后不安排工作餐或只安排自助餐，所以酒店的生意冷清了很多。

　　主動(dòng)降價(jià) 推出小份菜

　　“我們?cè)谶^(guò)去基礎(chǔ)上增加服務(wù)項(xiàng)目，公務(wù)餐少了肯定對(duì)酒店有一定影響，必須主動(dòng)出擊。”洛陽(yáng)酒家有限責(zé)任公司真不同飯店副總經(jīng)理李彥庭說(shuō)。

　　針對(duì)目前餐飲業(yè)的狀況，不能坐以待斃，所以，洛陽(yáng)各大中高檔酒店也各自采取了不少應(yīng)對(duì)措施，降低菜品價(jià)格，推出小型套餐成了不少酒店的首選。

　　洛陽(yáng)餐飲旅游集團(tuán)董事長(zhǎng)申靈杰覺(jué)得，該集團(tuán)客源主要是大眾消費(fèi)，但也要根據(jù)形勢(shì)主動(dòng)調(diào)整，“我們推出小份菜和平價(jià)菜，包桌和婚宴標(biāo)準(zhǔn)也降低了”，同時(shí)，該集團(tuán)旗下的全聚德大酒店、紅子雞大酒店、宴天下大酒店新區(qū)店、宴天下大酒店老城店、湘鄂匯大酒店五店聯(lián)手推出8元菜、10元菜。

　　洛陽(yáng)王府餐飲管理有限公司旗下的王府九號(hào)公館也推出四菜一湯商務(wù)工作餐，每桌6到8位，價(jià)格僅為150元。

　　隸屬于洛陽(yáng)王府餐飲管理有限公司的老城區(qū)王府烤鴨店為了應(yīng)對(duì)形勢(shì)，也推出了兩人60元到80元、4人120元、6人200元等平價(jià)套餐。

　　“從上海到北京，再到咱們洛陽(yáng)，不少大酒店受到?jīng)_擊很大。但我們也要積極應(yīng)對(duì)，采取措施。”洛陽(yáng)王府餐飲管理有限公司副總經(jīng)理高明說(shuō)，從季節(jié)來(lái)說(shuō)，目前確實(shí)為餐飲行業(yè)的淡季，但國(guó)家相關(guān)政策對(duì)中高檔酒店的影響不言而喻。

　　高明稱，該酒店以朋友聚餐、婚宴、生日宴和滿月酒小型包桌為主，屬于中等消費(fèi)，商務(wù)宴不很多，但是餐飲業(yè)目前的困難，他也能清晰地感受到。“要大力提倡節(jié)約，推出小份菜，讓消費(fèi)者得到實(shí)惠，不浪費(fèi)。對(duì)我們來(lái)說(shuō)壓力很大，但既然做了十幾年，我們相信一定能把好脈搏，迎難而上”。
　　（東方今報(bào) 記者 劉亮 常書(shū)香/文 李書(shū)寶/圖）

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