“從檢查情況看，各餐飲企業(yè)能夠響應(yīng)厲行節(jié)約、反對(duì)浪費(fèi)的號(hào)召，大多張貼、擺放提示牌并制定服務(wù)流程、服務(wù)標(biāo)準(zhǔn)。”市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，此次多部門聯(lián)合重點(diǎn)檢查了青島良友飲食股份有限公司銀海店、青島銀海陽光海岸自助餐廳、青島銀海凈雅餐飲管理有限公司、青島怡情樓和青島老船夫延吉路店等餐飲企業(yè)。據(jù)記者了解，這期間，島城餐飲企業(yè)還推出了一系列人性化的服務(wù)，“如銀海凈雅餐飲管理有限公司推出0.7份量，如果就餐人員是女性消費(fèi)者，服務(wù)員會(huì)建議按照半份或者0.7份上菜，為消費(fèi)者提供了更多選擇。”市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹說，此外，青島老船夫還對(duì)剩魚、剩蝦提供免費(fèi)二次加工，并鼓勵(lì)服務(wù)人員和廚師主動(dòng)為消費(fèi)者剩余飯菜提供二次加工服務(wù)，“對(duì)于為消費(fèi)者提供剩菜二次加工的，服務(wù)員給予20元獎(jiǎng)勵(lì)，廚師提供5元獎(jiǎng)勵(lì)。”同時(shí)，凡是不剩菜的消費(fèi)者，他們都會(huì)送上精心準(zhǔn)備的小禮品，作為對(duì)消費(fèi)者節(jié)約的獎(jiǎng)勵(lì)。

　　市商務(wù)局相關(guān)負(fù)責(zé)人還介紹說，目前市商務(wù)局已經(jīng)會(huì)同市旅游局印制了“適量點(diǎn)餐、不剩飯菜、剩飯打包”等提示牌，并分發(fā)至餐飲企業(yè)張貼。市南區(qū)、即墨市也分別印制了“節(jié)約用餐、提倡打包”提示牌，分發(fā)至餐飲企業(yè)擺放。同時(shí)，目前島城部分餐飲企業(yè)也開始了針對(duì)大眾化菜品開發(fā)投入，如有的一家企業(yè)就專門針對(duì)大眾消費(fèi)者開發(fā)了30余種新菜，這些菜大多采用普通食材，份量也更加靈活，價(jià)格大大降低。從反映看，如良友餐飲企業(yè)所屬的各店餐廚垃圾剩余量明顯減少，銀海店從過去每天5～6桶，減少到現(xiàn)在的3桶。
　�。ǔ鞘行艌�(bào) 記者 王川）

　　◎相關(guān)新聞
　　青島嶗山多家餐飲企業(yè)把打包列為必須服務(wù)

　　厲行勤儉節(jié)約，杜絕鋪張浪費(fèi)，成為時(shí)下熱議。隨著近日爆出嶗山區(qū)餐飲店浪費(fèi)嚴(yán)重事件以來，2月5日至2月6日記者調(diào)查嶗山區(qū)酒店和餐飲單位發(fā)現(xiàn)，隨著嶗山區(qū)“光盤行動(dòng)”的開展，如今勤儉節(jié)約的意識(shí)越來越強(qiáng)。不少酒店都在多處懸掛了節(jié)約宣傳語，大家點(diǎn)菜都會(huì)注意分量適中。沒吃完的菜服務(wù)員也會(huì)主動(dòng)給打包。2月5日中午，記者來到嶗山區(qū)政府附近的這家大型飯店里。從中午11點(diǎn)半開始，就有顧客陸陸續(xù)續(xù)地光顧了。有不少都是私人聚會(huì)或是家庭聚餐，市民李女士就是與兩位朋友前來就餐。記者仔細(xì)發(fā)現(xiàn)，和李女士一樣，很多顧客人的點(diǎn)菜習(xí)慣都已經(jīng)發(fā)生了改變，在點(diǎn)菜斟酌份量時(shí)都考慮夠吃就好，盡量不剩下。

　　嶗山區(qū)政府旁的另一家飯店負(fù)責(zé)人王桂淑告訴記者：“之前顧客提出提供打包服務(wù)，現(xiàn)在列為服務(wù)員的必須服務(wù)范圍內(nèi)。”除此之外，飯店里的大部分菜式都可以選擇大小例份。飯店推出的小份菜得到了顧客的一致認(rèn)可，很多市民也為如何切實(shí)減少餐飲消費(fèi)中的浪費(fèi)現(xiàn)象紛紛出謀劃策，提出了自己的建議。

　　嶗山區(qū)政府餐廳一位負(fù)責(zé)人向記者介紹說，從1月28日光盤活動(dòng)推出后，已經(jīng)收到了很好的成效。說到“光盤”，不是一時(shí)的興起，最終還是為了回到形成長期節(jié)約的好習(xí)慣。因此他也再次呼吁更多餐飲機(jī)構(gòu)加入到這個(gè)活動(dòng)中來。“比如飯店可以主動(dòng)要求幫消費(fèi)者打包，或者開展“不剩菜贈(zèng)送小禮品”的溫馨活動(dòng)，相信在這種全民厲行勤儉節(jié)約的良好風(fēng)氣下，會(huì)有越來越多的人加入到文明就餐的行列中來。”
　�。ǔ鞘行艌�(bào) 記者 王宗陽）

成都餐飲業(yè)缺口大 3倍工資留不住人

北京餐飲遇年末“關(guān)店劫” 缺優(yōu)秀餐飲店

北京餐飲業(yè)遇冷 的哥不再去高檔飯店蹲點(diǎn)

消費(fèi)調(diào)查：全國餐飲消費(fèi)誰最講節(jié)約？

武漢餐飲企業(yè)春節(jié)招聘遇冷 學(xué)生嫌報(bào)酬低

搜索更多: 餐飲