紅商網(wǎng)訊：周末逛大商場大賣場，工作日去便利店采購——消費習(xí)慣的改變?yōu)槌鞘猩鐓^(qū)便利店的發(fā)展打開了一扇窗。在全國社區(qū)商業(yè)發(fā)展迅速、大超市利潤有所縮水的形勢下，便利店正在成為長沙零售業(yè)的必爭之地。
“買東西，要去大超市。”家住長沙市雨花亭的黃女士一直秉持著這一消費理念，但2012年以來，她的選擇漸漸產(chǎn)生了變化。
平時下班后，黃女士一般去沃爾瑪之類的大超市采購，但超市內(nèi)擁擠嘈雜的人群、收銀臺前的長隊讓她倍感疲倦。而小區(qū)內(nèi)新開了一家知名零售品牌的小型超市，生鮮、日用品一應(yīng)俱全。黃女士發(fā)現(xiàn)，這家店盡管規(guī)模小，經(jīng)營品種相對較少，但商品價格尚在可接受范圍內(nèi)，而且還多了一些性價比不錯的新品牌。在購買過幾次商品后，營業(yè)員認識了她，每次見到都會熱情地跟她打招呼，這更令她感到心情舒暢。“在這里還可以交水、電、燃氣費，對我們上班族來說確實很便利。”黃女士說。像黃女士這樣消費決策發(fā)生轉(zhuǎn)變的市民正在逐漸增多，這也體現(xiàn)了長沙市便利店可觀的擴張速度與發(fā)展空間。
千惠：成為長沙的7-11
據(jù)了解，長沙市現(xiàn)有的便利店并不少，無論是老城區(qū)、傳統(tǒng)商圈還是新建小區(qū)，精明的商家已將觸角深入到絕大部分市民的生活半徑內(nèi)，有的街道不到三百米，其間就開設(shè)了四五家便利店。但便利店普遍的生存狀況并不是太好，因為通常是扎堆開店，同質(zhì)化競爭激烈，從門臉外觀到商品構(gòu)成大同小異，利潤率偏低，真正產(chǎn)生規(guī)模效應(yīng)和品牌效應(yīng)的便利店很少。
千惠是長沙市為數(shù)不多的有明顯標(biāo)識的便利店品牌之一，其外觀和店內(nèi)陳設(shè)頗具“小清新”的風(fēng)格。從1997年9月在長沙市人民路窯嶺創(chuàng)立第一家店開始，截至2012年11月，千惠的直營店達186家，員工近1500人，成為湖南省零售業(yè)規(guī)模最大的連鎖便利店專營企業(yè)。
能在競爭激烈的長沙商業(yè)圈內(nèi)生存立足并發(fā)展壯大，千惠有自己的一套經(jīng)營理念。首先是定位準(zhǔn)確。“千惠從創(chuàng)立之初就定位為連鎖便利店，從業(yè)態(tài)上與大賣場和標(biāo)準(zhǔn)超市區(qū)分開來。”湖南千惠商貿(mào)連鎖有限公司副總經(jīng)理曹升陽在接受本報記者采訪時表示。以前長沙市民熟悉的金沙、惠康、家里福等超市品牌經(jīng)營業(yè)態(tài)較多，既有標(biāo)準(zhǔn)超市，又有社區(qū)便利店，但由于經(jīng)營不善，都先后倒閉。千惠則堅持深耕長沙本土市場專營便利店，而且現(xiàn)階段全部采取直營，不做加盟，經(jīng)營狀況良好。
其次，特別重視便利店的選址。千惠一般的選址標(biāo)準(zhǔn)是入駐的居民小區(qū)規(guī)模達到500~800戶或1500人以上。在城市商業(yè)區(qū)，則通過調(diào)研，根據(jù)人流量、商圈購買力等指標(biāo)來選址開店。
再次，重視服務(wù)。“這也是千惠在同質(zhì)化競爭中突圍的利器。”曹升陽表示。千惠在中心城區(qū)的店都是24小時營業(yè)，且晚間營業(yè)不提價。2007年還注冊成立了食品公司，推出了自有品牌，為顧客提供速食產(chǎn)品，如關(guān)東煮、涼面、撈面等，這類非常溫食品的毛利相較常規(guī)食品要高。此外，千惠并不賣生鮮商品，因為成本高，保質(zhì)也難。
千惠還為顧客提供代繳水、電、燃氣費，手機充值等服務(wù)，并與順豐快遞合作成為其攬貨取件的網(wǎng)點。“其實這些服務(wù)給千惠帶來的返利很少，但它能帶動人流，進而促進店內(nèi)消費。”曹升陽表示。
此外，曹升陽特別指出，千惠要求便利店成為社區(qū)的一分子，營業(yè)員與小區(qū)居民形成鄰里般的關(guān)系，能彼此認識和打招呼，在需要的時候便利店還能幫居民寄存物品。“7-11是我們的標(biāo)桿。”曹升陽表示，“希望政府能讓千惠這樣有實力有品牌的便利店承接更多的便民服務(wù)功能。比如香港的7-11可以銷售當(dāng)?shù)氐墓豢?lsquo;八達通’，也可以用該卡在店內(nèi)消費，希望以后千惠也能提供類似的便民服務(wù)。”
匯米巴：零售巨頭的新作
“除了大賣場、商業(yè)廣場外，便利店是我們集團三大主營業(yè)態(tài)之一，它是我們非常重視也非常看好的新型業(yè)態(tài)。”植根于我國中部地區(qū)的零售商步步高集團副總裁陳志強對本報記者表示。
匯米巴是步步高旗下的便利店品牌，誕生于2011年6月，截止到2012年11月，在長沙、湘潭兩市已開設(shè)了七八十家門店。
盡管匯米巴是后來者，而且記者注意到，其目前在長沙的店面大多布局于老城區(qū)外的新建小區(qū)，但陳志強對于它的發(fā)展很有信心。“中心城區(qū)的門面本來就比較難找，而且我們對店面的面積有標(biāo)準(zhǔn)，要求在100~300平方米之間，這樣以來自然難在寸土寸金的中心城區(qū)開店。”不過，陳志強也表示，匯米巴的定位是很靈活的，100~300平方米的店面一般是作為社區(qū)店開設(shè)在小區(qū)周邊;在屬于中心城區(qū)的商業(yè)繁華地段，匯米巴的店面可以小到五六十平方米，商品種類自然也相應(yīng)減少，主要滿足城市人群的即時性需求。
記者在長沙市雨花區(qū)某社區(qū)的一家匯米巴便利店內(nèi)看到，其整體色系與招牌所采用的綠色一樣明快醒目，店內(nèi)寬敞明亮，不像很多社區(qū)便利店那樣擁擠和壓抑。生鮮區(qū)陳設(shè)整潔，副食品區(qū)主打的是時尚零食，日用品的種類也比一般便利店多。
據(jù)陳志強介紹，匯米巴的定位與長沙街頭隨處可見的千惠、興盛等便利店不一樣，“店面裝修、商品陳列走時尚化路線，讓顧客感覺到這不是便利店而是百貨店。根據(jù)所處區(qū)域、店面面積以及人群的不同，我們會在經(jīng)營和商品的選擇上做到更精細化。”
實際上，步步高對匯米巴的定位不只是便利店，而是社區(qū)便民服務(wù)站。提到服務(wù)，除了提供交水、電、燃氣費、手機充值等傳統(tǒng)服務(wù)項目外，匯米巴甚至還提供家政服務(wù)，必要時還會成立家政服務(wù)公司。更重要的是，匯米巴還承載著步步高的電商夢想。如果步步高建立電商平臺，那么社區(qū)便利店可以作為營銷和物流的網(wǎng)點承擔(dān)送貨上門的工作。“這要求社區(qū)便利店達到一定的數(shù)量，在布局上有一定的密度。”陳志強向記者描述了匯米巴理想化的發(fā)展前景，“據(jù)測算，長沙市如果有200家匯米巴，即可啟動這一模式。長沙市的匯米巴如果達到1000家，幾乎覆蓋所有社區(qū)，那么可以做到5分鐘送貨上門。要做到這個程度，別的社區(qū)便利店品牌就根本沒法參與競爭了。”
眼下，匯米巴正在大舉進行網(wǎng)點擴張。“計劃明年底在長株潭(長沙、株洲、湘潭)開到200家店，2014年年底達到四五百家的規(guī)模，而所有的匯米巴都會采用直營模式。”陳志強說。
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