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味千拉面留不住客:公司決策層老化,被資本拋棄

  當遇見小面、陳香貴、五爺拌面等新興品牌接連出圈,面條賽道競速者越來越多、開店越來越快,老牌拉面品牌味千拉面的處境異常尷尬,生意日漸冷清起來。

  在去年上半年扭虧之后,第三、四季度的經(jīng)營狀況接連下滑。到底是愛吃拉面的人少了,還是骨湯拉面再也難留住客?

  再現(xiàn)經(jīng)營疲軟

  究竟是吃面的人少了,還是自身攬客乏術(shù)?日前味千中國(00538.HK)披露,2021年第四季度,再陷經(jīng)營疲軟,該季度同店銷售及餐廳業(yè)務(wù)銷售同比分別下降14.7%和12.7%。

  2021年上半年,公司剛從疫情影響中走出來,一舉扭轉(zhuǎn)上年虧損局面,營收及歸母凈利潤同比分別增長46.37%和145.39%。同時,同店銷售、餐廳業(yè)務(wù)銷售增速兩個單季度均保持10%以上速度增速。

  不過,從第三季度開始,以上兩項指標同比開始下降,第四季度降幅再度擴大。

  去年上半年公司業(yè)績扭虧,很多人猜測是新啟燒烤業(yè)務(wù)的貢獻。去年初,公司透露計劃在上海開設(shè)30家燒鳥店,正式在燒烤賽道掘金。據(jù)公開報道,味千燒鳥店主推燒雞肉等,同時保留拉面產(chǎn)品,客單價在55-60元。

  作為一家專注骨湯拉面產(chǎn)品的企業(yè),菜單上增加燒烤產(chǎn)品無可厚非,曾被視作提振業(yè)績的一種手段。不過,公司財務(wù)報告中對燒烤業(yè)務(wù)經(jīng)營狀況鮮有提及。

  味千拉面進入中國內(nèi)地市場已20多年,隨著消費者消費習慣的變化,可選擇品類逐漸增多,味千也作出了不少改善,比如對門店升級,還用熊本熊作為IP主題設(shè)立新店等。這些動作都沒能拉回流失的消費者。

  拉面不香了

  味千拉面最早是在香港銅鑼灣一帶為的哥提供的快餐產(chǎn)品,1997年進入中國內(nèi)地,靠著大骨熬湯的拉面產(chǎn)品定位迅速走紅。

  2007年,味千在中國內(nèi)地開店超過百家,順利登陸資本市場,成為為數(shù)不多的主營面條的餐飲上市公司。

  彼時,創(chuàng)始人潘慰身價陡增,上市當年即以60億港元財富登上胡潤餐飲富豪榜,成為內(nèi)地餐飲女首富。2010年,公司已在中國開店508家,潘慰提出3年門店增至1000家。

  不料次年流年不利,骨湯造假事件爆發(fā),公司觸及食品安全紅線,名譽頃刻掃地。2011年,公司凈利潤同比下降20%以上。在此之后,公司走上了下坡路。

  從2012年開始,前財務(wù)總監(jiān)劉家豪利用職務(wù)便利挪用公款2600萬港元,直至2018年案發(fā),將公司內(nèi)部治理的混亂狀況置于公眾視野之下。

  在此期間業(yè)績波動頻繁,公司寄希望于對外投資來提振。2015年,公司先后投資百度外賣和雞蛋供應(yīng)商江蘇鴻軒。兩年后,百度外賣轉(zhuǎn)讓,公司錄得凈虧4.87億元;2020年,因為江蘇鴻軒未能對賭回購股份,導致確認減值損失6130.6萬元。

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