隨著經(jīng)營規(guī)模不斷擴(kuò)大，奈雪的茶在成本抬高的同時(shí)，整體業(yè)績逐漸趨緩，債務(wù)壓力也隨之加重
上市僅一個(gè)月，奈雪的茶控股有限公司（下稱奈雪的茶，2150.HK）就陷入股價(jià)與口碑雙跌境地。
創(chuàng)立于2015年的奈雪的茶，今年6月30日正式在港交所掛牌上市，總市值為340億港元，成為“新式茶飲第一股”。
然而，該公司開盤即破發(fā)。上市首日，奈雪的茶開盤價(jià)為18.86港元/股，低于19.80港元/股發(fā)行價(jià)，當(dāng)日收于17.12港元/股，較發(fā)行價(jià)下跌13.54%。
此后，奈雪的茶股價(jià)持續(xù)走低。7月27日當(dāng)天，該公司股價(jià)一天下跌26.8%，創(chuàng)下單日最大跌幅，觸及9.10港元低點(diǎn)。同日，奈雪的茶針對股份價(jià)格及成交量近期出現(xiàn)異常波動作出回應(yīng)，稱集團(tuán)經(jīng)營狀況良好，并無風(fēng)險(xiǎn)事件。
除了股價(jià)下挫未見好轉(zhuǎn)之外，該公司近日又因食品安全問題，被輿論推到風(fēng)口浪尖。
據(jù)新華社報(bào)道顯示，有記者發(fā)現(xiàn)北京西單大悅城店、長安商場等門店，存在食品加工衛(wèi)生環(huán)境臟亂、食品原材料變質(zhì)、篡改標(biāo)簽等一系列食品安全問題。
分析認(rèn)為，此次食品安全問題發(fā)生的主要原因，在于該公司規(guī)模體量急速擴(kuò)充，但人員管理能力及供應(yīng)鏈系統(tǒng)與之并不匹配。此外，隨著經(jīng)營規(guī)模的不斷擴(kuò)大，該公司在成本抬高的同時(shí)，整體業(yè)績逐漸趨緩，債務(wù)壓力也隨之加重。
針對上述問題，《投資時(shí)報(bào)》研究員電郵溝通提綱至奈雪的茶相關(guān)部門，截至發(fā)稿尚未得到該公司回復(fù)。
食品安全難保障
作為新茶飲代表之一，奈雪的茶采用直營模式，由總部投資經(jīng)營，并實(shí)行標(biāo)準(zhǔn)化經(jīng)營管理，統(tǒng)一核算。即便如此，奈雪的茶還是出現(xiàn)了食品安全問題。
針對前述情況，奈雪的茶發(fā)布致歉聲明，表示公司管理層高度重視此問題，成立了專項(xiàng)工作組進(jìn)行徹查與整改。在致歉聲明中，奈雪的茶公布了涉事門店的自查結(jié)果，對“地面有蟑螂”“使用發(fā)黑芒果”等問題進(jìn)行了回應(yīng)，表示涉事門店將暫停營業(yè)，并將邀請市場監(jiān)督管理局上門檢查，向社會公布檢查結(jié)果。
同日，北京、廣東兩地市場監(jiān)管部門紛紛對奈雪的茶開展突擊檢查。廣東市場監(jiān)管部門約談奈雪的茶，并開展食品安全專項(xiàng)檢查；北京行業(yè)主管部門責(zé)令企業(yè)停業(yè)整改，并立案調(diào)查，嚴(yán)肅查處。
受上述事件影響，8月3日開盤奈雪的茶股價(jià)暴跌，截至當(dāng)日收盤報(bào)9.72港元/股，下跌10.83%，總市值縮水至167億元。
《投資時(shí)報(bào)》研究員發(fā)現(xiàn)，這并非奈雪的茶首次被曝出食品安全問題。2019年，深圳市場監(jiān)管部門對該公司門店隨機(jī)抽查發(fā)現(xiàn)，員工未按要求佩戴口罩，儲物柜玻璃門無法鎖閉等問題；2020年，該公司被曝南昌某門店購買的歐包變質(zhì)，店員未如實(shí)告知生產(chǎn)日期等問題。
截至8月11日，“黑貓投訴”平臺上關(guān)于奈雪的茶投訴共有388條，其中相當(dāng)一部分投訴與食品安全問題有關(guān)。
食安問題頻繁發(fā)生，無疑是奈雪的茶快速擴(kuò)張所帶來的結(jié)果之一。
招股書顯示，截至2020年末，奈雪的茶在全國66個(gè)城市擁有489家自營門店，并有9069名全職員工，每家門店平均員工數(shù)量為21位。隨著經(jīng)營規(guī)模的擴(kuò)張，在門店數(shù)量眾多、員工數(shù)量龐大的情況下，該公司難以保證所有的員工都能嚴(yán)格遵守統(tǒng)一的規(guī)章制度和操作流程。
此外，奈雪的茶的供應(yīng)鏈系統(tǒng)還不夠完善。該公司較多使用鮮奶、新鮮水果等不易儲存的原材料，產(chǎn)品配料輔料眾多，制作流程復(fù)雜，自動化程度低，制作過程需要借助大量人力。同時(shí)，公司供應(yīng)鏈較長，參與主體較多，包括原物料供應(yīng)商、原材料加工商、倉儲空間及物流等，使得其生產(chǎn)經(jīng)營過程中的不確定性因素增加，進(jìn)一步加大了食品安全的風(fēng)險(xiǎn)。
奈雪的茶在“黑貓投訴”平臺上的累積投訴量情況
數(shù)據(jù)來源：黑貓投訴網(wǎng)站，截至2021年8月11日共2頁 [1] [2] 下一頁
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