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3月27日訊，3月25日晚，海底撈（06862.HK）發(fā)布業(yè)績公告稱，公司2019年收入達(dá)265.56億元，同比增長56.5%；歸母凈利潤23.45億元，同比增長42.5%，實(shí)現(xiàn)營收、凈利雙增長。
公告顯示，海底撈收入主要由海底撈餐廳經(jīng)營、其他餐廳經(jīng)營、外賣業(yè)務(wù)、調(diào)味品及食材銷售構(gòu)成。其中，海底撈餐廳經(jīng)營占總收入的96.3%，為公司主要收入來源，金額從2018年的164.91億元大幅上升到2019年的255.88億元，增幅55.2%，主要?dú)w功于2019年新開的308間海底撈餐廳。
平均1.2天新開1家門店
《2019中國餐飲業(yè)年度報(bào)告》顯示，2018年全國火鍋業(yè)實(shí)現(xiàn)收入8757億元，占全國餐飲業(yè)收入（42716億元）的20.5%，成為規(guī)模最大的細(xì)分品類。與此同時(shí)，站在風(fēng)口的“火鍋龍頭”海底撈也按下擴(kuò)張加速鍵。
數(shù)據(jù)顯示，2018年底，海底撈總門店數(shù)466家，一年內(nèi)，海底撈新開門店308家，除去因租約到期和其他商業(yè)原因關(guān)閉的6家，截至2019年底總門店數(shù)達(dá)768家，同比增長64.8%。其中716家位于中國大陸，52家位于港澳臺及海外地區(qū)。照此計(jì)算，平均每1.2天就有1家海底撈新張。
快速擴(kuò)張使海底撈業(yè)績大幅上漲，交出營收、凈利雙增答卷。對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬表示，就中國餐飲行業(yè)而言，連鎖餐飲發(fā)展到一定峰值之后，勢必要靠門店擴(kuò)張支撐業(yè)績增長。
值得注意的是，業(yè)績增長背后，海底撈餐廳的若干關(guān)鍵表現(xiàn)指標(biāo)卻暴露出發(fā)展瓶頸。數(shù)據(jù)顯示，海底撈的同店銷售增長率為1.6%，所在市場層中，一線、二線城市同店銷售增長率分別為-0.2、-1.9%，而在2016年-2018年，海底撈的同店銷售增長率分別為14.1%、14.0%、6.2%；整體翻臺率從2018年的5次/天下降為4.8次/天，其中一線、二線城市翻臺率分別從5.1次/天、5.3次/天下降至4.7次/天、4.9次/天。由此可見，海底撈對于一二線消費(fèi)者出現(xiàn)拉新困難現(xiàn)象。
即便如此，一線、二線城市依舊是海底撈的布局重點(diǎn)。2019年，海底撈一線城市新增84家，二線城市新增125家，一線門店占比繼續(xù)微增。“隨著餐飲新生代的消費(fèi)需求不斷增長和消費(fèi)者喜新厭舊的屬性愈發(fā)嚴(yán)重，大型連鎖餐企的單店銷量都在下滑。”朱丹蓬指出，新店擴(kuò)張是餐飲企業(yè)獲得高速發(fā)展、良性發(fā)展的有效工具。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 海底撈 |
