北京9月18日訊，近日，海底撈宣布9月26日在港交所掛牌上市，募集資金大約在80億港元左右。海底撈此次在香港招股，每手1000股，入場費(fèi)約1.8萬港元，被稱為港股史上入場費(fèi)最貴的新股。
在海底撈上市前夜、餐飲股躊躇滿志之際，其同行呷哺呷哺（00520.HK）卻遭遇“最貴老鼠”風(fēng)波，市值大幅縮水。
據(jù)媒體報(bào)道，9月6日，一名懷孕的顧客在山東濰坊的一家呷哺呷哺就餐時(shí)，從火鍋底料中撈出了一只老鼠。9月9日，濰坊市奎文區(qū)市場監(jiān)管局責(zé)令呷哺呷哺濰坊第一分店停業(yè)整改，對其涉嫌經(jīng)營混有異物食品的行為立案處罰。
受此影響，呷哺呷哺股價(jià)受挫。9月10日，呷哺呷哺報(bào)收10.76港元，跌幅為6.11%。9月11日，呷哺呷哺股價(jià)繼續(xù)受挫，報(bào)收10.08港元，跌幅6.32%，盤中創(chuàng)下近一年來的最低價(jià)9.53港元。相較于9月7日時(shí)138.2億港元的市值，兩日之內(nèi)，呷哺呷哺蒸發(fā)了15億港元。
其實(shí)，陷入食品安全問題的不止呷哺呷哺一家。處在上市關(guān)鍵期的海底撈兩度因食品安全遭曝光。去年8月份，媒體的一篇調(diào)查報(bào)道，曝光了海底撈北京地區(qū)的兩家門店存在老鼠爬進(jìn)食品柜、火鍋漏勺掏下水道等現(xiàn)象。今年6月份，海底撈又陷入了“蒼蠅門”。有消費(fèi)者投訴，在海底撈北京勁松店內(nèi)的麻醬蘸料中發(fā)現(xiàn)了蒼蠅。
2014年底，呷哺呷哺作為連鎖火鍋第一股登陸港股。呷哺呷哺走上了激進(jìn)擴(kuò)張之路：2014年至2017年的門店數(shù)分別為452、552、639和759家，每年平均以100家的規(guī)模在擴(kuò)張。中報(bào)數(shù)據(jù)顯示，其今年上半年新開48家呷哺呷哺餐廳。
海底撈亦是如此。為了保持增長速度，海底撈選擇了“跑馬圈地”的策略，門店數(shù)量在3年間翻了一番。
中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受媒體采訪時(shí)表示，餐飲企業(yè)的快速擴(kuò)張，會給企業(yè)在保證食品安全、完善制度管理以及質(zhì)量把控等諸多方面帶來很大的挑戰(zhàn)。
呷哺呷哺深陷“老鼠門” 股價(jià)嚴(yán)重受挫
據(jù)魯網(wǎng)報(bào)道，9月6日晚，山東濰坊市民馬先生跟家人在泰華呷哺呷哺火鍋店就餐時(shí)，其懷孕的妻子從火鍋里撈出了一只老鼠。報(bào)道稱，事發(fā)后泰華店呷哺呷哺工作人員曾提出給予5000元的一次性賠償，但馬先生并未同意，因?yàn)槠拮討延猩碓校粤酥罅死鲜蟮幕疱�，后果難以想象，希望去醫(yī)院做過檢查后再做協(xié)商。
此后，呷哺呷哺官方微博在9月8日發(fā)布聲明稱，初步排除因菜品出餐操作不規(guī)范或餐廳環(huán)境污染造成老鼠進(jìn)入的可能，并表示2017年4月15日至2018年9月8日店內(nèi)無老鼠活動跡象。但此后不久，呷哺呷哺就刪除了這一則微博。
9月9日，濰坊市奎文區(qū)市場監(jiān)管局公布調(diào)查處置情況稱，現(xiàn)場未發(fā)現(xiàn)鼠跡。但該店存在加工區(qū)地面有積水，部分蔬菜供貨商資質(zhì)索證不全等問題。對發(fā)現(xiàn)的問題，執(zhí)法人員當(dāng)場下達(dá)了責(zé)令整改通知書。
呷哺呷哺市場部人士向媒體表示，公司已經(jīng)成立了專項(xiàng)調(diào)查組，對此次事件進(jìn)行深入調(diào)查。目前，呷哺呷哺尚未發(fā)布調(diào)查的結(jié)果。
因受到“老鼠門”事件的影響，呷哺呷哺的股價(jià)嚴(yán)重受挫。據(jù)《證券日報(bào)》，9月10日早間，呷哺呷哺以每股11港元開盤，開盤后便呈現(xiàn)震蕩走勢，截至當(dāng)日收盤，呷哺呷哺報(bào)收10.76港元/股，跌幅為6.11%，總市值為116億港元。9月11日，呷哺呷哺的股價(jià)繼續(xù)受挫，截至11日收盤，呷哺呷哺報(bào)收10.08港元/股，下跌6.32%，總市值為108.4億港元。相較于9月7日時(shí)138.2億港元的市值，兩日之內(nèi)，呷哺呷哺蒸發(fā)了15億港元。
值得注意的是，在9月11日，呷哺呷哺的股價(jià)最低達(dá)到了9.53港元，為近一年的最低值。昨日，呷哺呷哺股價(jià)有小幅度回升，以每股10.5港元開盤，收盤時(shí)報(bào)收10.38港元/股，總市值為111.66億港元。呷哺呷哺的股價(jià)曾在7月27日最高走出18.14港元/股的高點(diǎn)后，公司股價(jià)便一路下探，截至9月12日，短短33個(gè)交易日內(nèi)，呷哺呷哺公司股價(jià)腰斬。
海底撈曾陷 “老鼠門”、“蒼蠅門” 食品安全沒把好門？
今年5月17日，海底撈在港交所遞交上市申請并公布了招股書。2015年到2017年公司營業(yè)收入分別為57.57億元、78.08億元和106.37億元，營收增速從35.63%上升到36.23%。凈利潤分別為4.11億元、9.78億元和11.94億元，增速從137.96%下降到僅有22.09%。伴隨著擴(kuò)張，海底撈現(xiàn)金流不斷走低，公司賬面現(xiàn)金已經(jīng)從2016年的2.9億元下降到2017年的-6020萬元；流動負(fù)債卻由2015年的6040萬元增至2017年的11.56億元。因此，海底撈計(jì)劃將募集資金的60%將用于市場擴(kuò)張，20%用于研發(fā)和實(shí)施新技術(shù)，15%擬用于還貸，5%作為一般營運(yùn)資金使用。
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