|
未來的難題
2007年上市的全聚德，在經(jīng)歷了較快的增長后，2015年-2017年，全聚德的營業(yè)收入在18.5億元左右徘徊，無法實(shí)現(xiàn)突破。
在此期間，全聚德也有過新的嘗試。
2015年，全聚德與重慶狂草科技有限公司達(dá)成合作，打造“互聯(lián)網(wǎng)+餐飲”模式的“小鴨哥”烤鴨外賣品牌——鴨哥科技。“小鴨哥”定位針對(duì)中高端白領(lǐng)及家庭用戶，最早在重慶本地外賣平臺(tái)進(jìn)行實(shí)驗(yàn)性推廣。2016年4月在北京市場(chǎng)上線“小鴨哥”，并與百度外賣簽訂戰(zhàn)略合作協(xié)議，試圖打造全聚德外賣生態(tài)系統(tǒng)。
全聚德財(cái)報(bào)顯示，2016年鴨哥科技虧損了1344萬元，到2017年中期，鴨哥科技便已停業(yè)。對(duì)于停業(yè)原因，全聚德解釋為，運(yùn)營未能達(dá)到經(jīng)營預(yù)期。
▲ 數(shù)據(jù)來源：半年報(bào)
半年報(bào)顯示，北京鴨哥科技已停止創(chuàng)收，半年虧損5萬元。“小鴨哥”看起來要涼了。
在2018年上半年，全聚德仍然在經(jīng)營中引入了別的新元素。
一是自5月14日起在全國各直營門店實(shí)施電子會(huì)員卡方案，上線一周共有1376名會(huì)員激活電子會(huì)員卡。此前選擇赴港上市的海底撈，截至2017年12月底，擁有逾1390萬名會(huì)員。
二是在2018年6月，全聚德啟動(dòng)與抖音的合作方案創(chuàng)意策劃，瞄準(zhǔn)年輕消費(fèi)群啟動(dòng)抖音項(xiàng)目。
三是電商運(yùn)營仍在發(fā)力，旗艦店上半年共計(jì)完成銷售收入2652.2萬元，增幅52.93%。
記者隨機(jī)采訪了兩位全聚德的消費(fèi)者，鄒先生表示，上�？亟甑娜藲膺�不錯(cuò)，進(jìn)餐需要的排隊(duì)時(shí)間較多，口味和價(jià)格都還不錯(cuò)。鄭小姐則表示，并沒有嘗出全聚德與一般烤鴨的明顯區(qū)別，價(jià)格有點(diǎn)貴。
食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬在接受《國際金融報(bào)》記者采訪時(shí)表示，全聚德的主流消費(fèi)人群已經(jīng)發(fā)生了較大的變化，如果以前是聚會(huì)、商務(wù)、政務(wù)人群的話，現(xiàn)在很大部分則由旅游人群構(gòu)成，這部分人群相對(duì)穩(wěn)定，但利潤空間并不高。此前，全聚德的一些子品牌嘗試并不算成功，主要和經(jīng)營體制有關(guān)。如果仍然只是“新瓶裝舊酒”，那么對(duì)接新生代的核心需求，這些嘗試可能并不能真正發(fā)揮作用。
《國際金融報(bào)》記者 許偉 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 全聚德 |
