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近日，多地大閘蟹陸續(xù)開捕上市，在國(guó)慶節(jié)前迎來(lái)預(yù)訂高峰，恭候多日的食客們感嘆“終于等到你”。此前，受持續(xù)高溫天氣影響，部分陽(yáng)澄湖、太湖等主要產(chǎn)區(qū)的大閘蟹延期上市。
那么，高溫天氣是如何延緩大閘蟹生長(zhǎng)發(fā)育的？其他水產(chǎn)生物是否也備受“烤”驗(yàn)?zāi)�？就此，科技日�(qǐng)?bào)記者采訪了相關(guān)專家。
大閘蟹被熱得食欲減退難以增重
中國(guó)水產(chǎn)科學(xué)研究院淡水漁業(yè)研究中心副主任、研究員徐鋼春表示：“今年的高溫天氣對(duì)大閘蟹產(chǎn)生了影響。具體說(shuō)來(lái)，主要體現(xiàn)在性成熟較晚、生長(zhǎng)發(fā)育緩慢和蛻殼延后3個(gè)方面。”
大閘蟹，學(xué)名中華絨螯蟹，是我國(guó)廣泛分布的一種經(jīng)濟(jì)蟹類，也被稱作河蟹、毛蟹。大閘蟹一般在每年9月下旬開始迅速發(fā)育成熟。人們口中美味的蟹膏和蟹黃，其實(shí)分別指的是公蟹的副性腺及其分泌物和母蟹的卵巢和其消化腺。蟹膏和蟹黃都需要大閘蟹發(fā)育成熟才適宜食用。“受高溫影響，今年大閘蟹性成熟相對(duì)較晚，很大程度上阻礙了其及時(shí)上市。”徐鋼春指出。
據(jù)悉，最適宜大閘蟹生長(zhǎng)的溫度是18至25攝氏度。當(dāng)氣溫高于25攝氏度時(shí)，大閘蟹的體質(zhì)就會(huì)下降，其食欲也會(huì)逐漸降低。“一般來(lái)說(shuō)，當(dāng)氣溫達(dá)到30攝氏度時(shí)，大閘蟹的攝食量就會(huì)減少；而一旦氣溫超過(guò)35攝氏度，大閘蟹就會(huì)停止攝食。” 徐鋼春表示。而今年夏天，我國(guó)部分大閘蟹養(yǎng)殖區(qū)的氣溫甚至逼近40攝氏度，大閘蟹們熱得“茶飯不思”，自然也就難以增重。
此外，大閘蟹攝食減少會(huì)引發(fā)蛻殼延后的連鎖反應(yīng)。“大閘蟹需要多次蛻殼才能發(fā)育成熟，一旦蛻殼出現(xiàn)延后，其生長(zhǎng)期也會(huì)相應(yīng)延長(zhǎng)。”徐鋼春表示。
“雖然秋風(fēng)已起，氣溫也沒之前那么高了，可今年大閘蟹大規(guī)模上市或仍需等到10月。而且大家也要做好心理準(zhǔn)備，受到高溫影響，今年大閘蟹的個(gè)頭很可能比往年要小一些。”徐鋼春預(yù)測(cè)道。 共2頁(yè) [1] [2] 下一頁(yè) 搜索更多: 大閘蟹 |
