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6月24日電 據(jù)韓媒報(bào)道，韓國(guó)農(nóng)林畜產(chǎn)食品部24日發(fā)布的一項(xiàng)統(tǒng)計(jì)資料顯示，2019年韓國(guó)泡菜消費(fèi)總量為186.7萬噸。約42%的家庭自己直接腌制泡菜，一半的韓國(guó)餐飲企業(yè)都使用泡菜商品。
韓國(guó)農(nóng)林畜產(chǎn)食品部24日發(fā)表《2019年泡菜產(chǎn)業(yè)實(shí)況調(diào)查》結(jié)果顯示，2019年韓國(guó)泡菜總供給量為190.7萬噸，其中韓國(guó)國(guó)內(nèi)生產(chǎn)為160.1萬噸，進(jìn)口30.6萬噸。除了出口的3萬噸之外，187.7萬噸全部供給給韓國(guó)國(guó)內(nèi)。
供給方面，187.7萬噸的供給總量中，家庭腌制占比最多，為111.5萬噸。其次是來自韓國(guó)國(guó)內(nèi)泡菜廠家的48.6萬噸(含出口3萬噸)和進(jìn)口的30.6萬噸。
據(jù)報(bào)道，按供需情況分類，2019年全年總需求189.7萬噸中，家庭消費(fèi)占比最多，為106.7萬噸，其次是外餐和學(xué)校食堂80萬噸。除去出口的3萬噸外，韓國(guó)國(guó)內(nèi)泡菜凈消費(fèi)量為186.7萬噸。
此外，41.7%的消費(fèi)家庭直接腌制泡菜食用，58.3%的家庭食用泡菜是通過買泡菜產(chǎn)品或家人朋友分享的渠道。
2019年，49.8%的餐飲企業(yè)購(gòu)買并使用了泡菜商品。41.7%的餐飲企業(yè)是自己腌制，8.5%是同時(shí)購(gòu)買泡菜商品和自行腌制。
另一方面，韓國(guó)616家國(guó)內(nèi)泡菜廠家2019年的銷售總額為1.619萬億韓元(約合人民幣92.4億元)，從業(yè)人員9510人。按流通渠道看，大型超市和食品商店等線下門店占65.7%，網(wǎng)購(gòu)等線上平臺(tái)占34.3%。（來源：中新網(wǎng)）
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