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食品年度抽檢大盤點(diǎn):“韭菜“問題多 中糧、蓮香樓、網(wǎng)易嚴(yán)選上榜

  過去一年,到底有哪些食品榜上有名呢?

  一場(chǎng)疫情黑天鵝,讓消費(fèi)者重新塑造出新的消費(fèi)習(xí)慣。

  在居家隔離中,螺螄粉、自熱火鍋、速凍食品等成為“備戰(zhàn)”口糧;買菜App的涌現(xiàn),不同年齡層的消費(fèi)者開始接觸“云買菜”;遇上餐飲“空窗期”,很多餐飲企業(yè)從線下經(jīng)營(yíng)的主戰(zhàn)場(chǎng)轉(zhuǎn)到了線上運(yùn)營(yíng)。

  在疫情防控常態(tài)化的背景下,過去一年的食品抽檢情況如何?有哪些品牌出現(xiàn)在國(guó)家質(zhì)檢的黑名單中?

  2021年3月,《消費(fèi)者報(bào)道》整理了國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局自2020年1月至2020年12月公告的食品及其相關(guān)產(chǎn)品監(jiān)督抽檢信息,對(duì)不合格產(chǎn)品的種類、原因、來源、品牌等方面進(jìn)行分析。

  結(jié)果顯示,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局在2020年共抽檢到306批次不合格食品,涉及24大類食品,其中食用農(nóng)產(chǎn)品不合格批次最多;從項(xiàng)目看,菌落總數(shù)、恩諾沙星、霉菌等不合格情況較突出。

  此外,抽檢發(fā)現(xiàn)不合格食品的來源分布在線上渠道、線下渠道的比例相差無幾。

  品牌方面,蓮香樓、中糧、網(wǎng)易嚴(yán)選、雨潤(rùn)、康恩貝等品牌旗下產(chǎn)品“上榜”。

  韭菜頻頻“中招”

  2020年,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局抽檢食品及其相關(guān)產(chǎn)品共18424批次,其中有306批次不合格,整體合格率高達(dá)98.3%。

  抽檢結(jié)果顯示,抽檢不合格涉及食用農(nóng)產(chǎn)品、糕點(diǎn)、肉制品、方便食品、炒貨食品及堅(jiān)果制品、酒類、蜂產(chǎn)品等24大類食品。

  其中食用農(nóng)產(chǎn)品出現(xiàn)不合格的次數(shù)最多,高達(dá)119批次,占比38.9%,其次是糕點(diǎn)、肉制品,不合格分別有27批次、21批次,不過還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)不及“食用農(nóng)產(chǎn)品”。

  在去年的抽檢中,“讓消費(fèi)者最不省心的食用農(nóng)產(chǎn)品”依次為韭菜、雞、豆角。其次,牛蛙、豆芽、芹菜、雞蛋、蝦也是榜單“?”。

  韭菜不合格高達(dá)24批次,主要是農(nóng)藥殘留和重金屬超標(biāo),不合格項(xiàng)目包括腐霉利(17次)、鎘(4次)、克百威(2次)、甲拌磷(1次)、氧樂果(1次)。

  腐霉利是一種內(nèi)吸性殺真菌劑,使用了腐霉利以后,可以有效地預(yù)防花果蔬菜發(fā)生灰霉病等,以此來保證農(nóng)作物的產(chǎn)量。不過,菜農(nóng)的不當(dāng)使用會(huì)造成腐霉利的濃度超標(biāo)而殘留。研究表明,攝入腐霉利輕則刺激眼部和皮膚,如若長(zhǎng)期食用帶有腐霉利殘留的蔬菜,會(huì)造成農(nóng)殘?jiān)谌梭w內(nèi)定量沉積,對(duì)人體神經(jīng)、血液等系統(tǒng)有害。

  根據(jù)GB 2763-2019《食品中農(nóng)藥最大殘留限量》的規(guī)定,腐霉利在韭菜中的最大殘留限量值為0.2mg/kg。

  標(biāo)稱由南京市江寧區(qū)汪志華蔬菜店銷售的韭菜(散裝)腐霉利超標(biāo)最嚴(yán)重,檢出值為31.2mg/kg,是最大殘留限量值的156倍!

  無雞不成宴,抽檢數(shù)據(jù)顯示,“雞”也屢次出現(xiàn)不合格,當(dāng)中近七成都是烏雞,不合格原因主要是獸藥殘留,例如恩諾沙星、尼卡巴嗪、甲氧芐啶、磺胺類(總量)等。

  豆角頻頻不合格的原因,主要是滅蠅胺、水胺硫磷、克百威、阿維菌素等農(nóng)藥殘留超標(biāo),僅滅蠅胺就有7次不合格。

  滅蠅胺是一種新型高效、低毒、含氮雜環(huán)類殺蟲劑,是目前防治雙翅目昆蟲病蟲害效果較好的生態(tài)農(nóng)藥。少量的農(nóng)藥殘留不會(huì)引起人體急性中毒,但長(zhǎng)期食用農(nóng)藥殘留超標(biāo)的食品,對(duì)人體健康有一定影響。

  標(biāo)稱由北京綠色安全農(nóng)產(chǎn)品物流信息中心有限公司包裝、北京京平物美超市有限公司銷售的豇豆滅蠅胺(檢出值:4.3mg/kg,標(biāo)準(zhǔn)值:≤0.5mg/kg)超標(biāo)8.6倍。

  本刊提醒,水果、蔬菜等購(gòu)買回家后,應(yīng)及時(shí)清洗,適當(dāng)浸泡一段時(shí)間,清水流水多次沖洗,蔬菜類應(yīng)先洗再切。

  值得一提的是,食鹽、冷凍飲品、速凍食品、糖果制品、嬰幼兒配方食品等類別的食品合格率為100%,堪稱“2020年度最放心食品”。

  菌落總數(shù)、恩諾沙星不合格居多

  此次食品抽檢覆蓋范圍廣,不合格原因也各不相同,共涉及79個(gè)項(xiàng)目。

  究其原因,農(nóng)藥、獸藥殘留(如恩諾沙星、腐霉利、氯霉素)、微生物指標(biāo)(如菌落總數(shù)、霉菌、大腸菌群等)是此次抽檢不合格的“重災(zāi)區(qū)”,占比逾五成。

  其他不合格還包括理化和營(yíng)養(yǎng)素指標(biāo)(如水分、酒精度等)、食品添加劑(如亮藍(lán)、亞硫酸鹽等)、真菌毒素(如黃曲霉毒素B1等)、污染物(如鎘、苯并(α)芘等)。

  抽檢數(shù)據(jù)顯示,有46批次食品菌落總數(shù)超標(biāo),主要包括11批次糕點(diǎn)、10批次肉制品,還涉及淀粉及淀粉制品、蜂產(chǎn)品、方便食品等。

  標(biāo)稱由江川區(qū)榮發(fā)食品廠生產(chǎn)、淘寶網(wǎng)一食無憂銷售的雞肉串(12g/袋,2020/7/13)同一批次產(chǎn)品菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果分別為11000000,10000000,26000000,24000000,29000000(單位:CFU/g),標(biāo)準(zhǔn)要求該類產(chǎn)品5次檢測(cè)結(jié)果均不得高于100000CFU/g,且最多允許2次高于10000CFU/g。

  食品抽檢中出現(xiàn)菌落總數(shù)超標(biāo)的情況為何屢見不鮮?它對(duì)人體有什么危害?

  菌落總數(shù)是指示性微生物,并非致病菌,主要用來評(píng)價(jià)食品清潔度,反映食品在生產(chǎn)過程中是否符合衛(wèi)生要求,此外,還可能與產(chǎn)品包裝密封不嚴(yán),儲(chǔ)運(yùn)條件控制不當(dāng)?shù)扔嘘P(guān)。

  因?yàn)樾迈r的食品內(nèi)部一般是沒有或很少有細(xì)菌的,但由于外界污染情況不同,食品被細(xì)菌污染的多少就有所不同。食品中細(xì)菌數(shù)量越多,說明被污染的程度就越嚴(yán)重,會(huì)加速腐敗變質(zhì)過程,甚至可能引起食用者的不良反應(yīng)。

  恩諾沙星也有29批次不合格,范圍從130μg/kg~3503μg/kg,全部來自消費(fèi)者的“菜籃子”——食用農(nóng)產(chǎn)品,包括烏雞、雞蛋、鱸魚、泥鰍、牛蛙等。

  公開資料顯示,恩諾沙星是化學(xué)合成廣譜抑菌劑,在預(yù)防和治療畜禽的細(xì)菌性感染及支原體病方面有良好效果。長(zhǎng)期攝入恩諾沙星超標(biāo)的食品,可引起輕度胃腸道刺激或不適、頭痛、頭暈、睡眠不良等癥狀,大劑量攝入還可能引起肝損害。

  1批次標(biāo)稱由哈爾濱華闊農(nóng)業(yè)科技有限公司生產(chǎn)、沈陽比優(yōu)特商貿(mào)有限公司銷售的野山舍臻笨鮮雞蛋(500g(10枚裝)/盒)恩諾沙星檢出為1040μg/kg,按規(guī)定不得檢出。

  《動(dòng)物性食品中獸藥最高殘留限量》(農(nóng)業(yè)部公告第235號(hào))中規(guī)定,該類藥物在禽(產(chǎn)蛋雞禁用)的肌肉中最高殘留限量為100μg/kg。

  該公告同時(shí)指出,恩諾沙星的ADI值(每日允許攝入量)為0~2μg/kg體重,亦即一個(gè)體重60kg成人的攝入無害劑量是120μg/天。

  標(biāo)稱由平羅縣躍兵活雞店銷售的烏雞恩諾沙星、磺胺類(總量)雙雙超標(biāo),規(guī)定兩種獸藥的最大殘留限量值均為100μg/kg,但是該款產(chǎn)品實(shí)際檢出恩諾沙星3503μg/kg,磺胺類(總量)373.8μg/kg。其中恩諾沙星超標(biāo)350倍,由此推算,一個(gè)體重60kg成人食用34.3g該款烏雞,約相當(dāng)于3/4個(gè)雞中翅,所攝入的恩諾沙星就已經(jīng)“超標(biāo)”。

  線上渠道:不合格食品主要來自天貓、淘寶

  隨著線上消費(fèi)占比不斷加大,2020年的食品抽檢中,國(guó)家市場(chǎng)監(jiān)督管理總局采用“線上+線下”相結(jié)合的方式,將網(wǎng)絡(luò)經(jīng)營(yíng)食品也納入抽檢范圍。

  抽檢結(jié)果顯示,線上、線下兩種渠道的不合格食品數(shù)量相差不大,線下有171批次,線上也有135批次。

  線上不合格的食品來自天貓、淘寶、京東、1號(hào)店、蘇寧易購(gòu)、拼多多、唯品會(huì)、每日優(yōu)鮮、美團(tuán)9個(gè)電商平臺(tái)。

  值得注意的是,天貓抽檢到的不合格次批次最多,淘寶緊隨其后,兩者占線上渠道的72.6%。

  線下渠道則有超過一半來自商超/百貨,涉及大潤(rùn)發(fā)(5次)、華潤(rùn)萬家(4次)、麥德龍(4次)、永輝(4次)、沃爾瑪(3次)等。

  蓮香樓、中糧、網(wǎng)易嚴(yán)選等品牌旗下產(chǎn)品上榜

  抽檢結(jié)果顯示,標(biāo)稱由江楊水產(chǎn)品批發(fā)市場(chǎng)供應(yīng)的產(chǎn)品不合格批次最多,其他品牌不合格都不超過3次。

  該批發(fā)市場(chǎng)共有6批次水產(chǎn)品不合格,包括4批次皮皮蝦、1批次梭子蟹和1批次花蟹,不合格原因都是鎘超標(biāo)。鎘對(duì)人體的危害主要是慢性蓄積性,主要累積在肝、腎、甲狀腺和骨骼中,使腎臟器官等發(fā)生病變。

  值得一提的是,蓮香樓、中糧、網(wǎng)易嚴(yán)選、雨潤(rùn)、康恩貝等品牌旗下產(chǎn)品也有“上榜”。

  標(biāo)稱由廣州市蓮香樓有限公司食品廠生產(chǎn)、京東蓮香樓京東自營(yíng)專區(qū)銷售的雞仔餅(400g/袋,2019/8/9)酸價(jià)的檢驗(yàn)結(jié)果為6.1mg/g,標(biāo)準(zhǔn)要求≤5mg/g。

  標(biāo)稱由中糧海優(yōu)(北京)有限公司/中糧海優(yōu)商貿(mào)有限公司進(jìn)口、北京京順美廉美超市有限公司仁和超市銷售的new generation Snack house零食屋蔬菜花生(170g/瓶,2019/4/29)過氧化值檢出值為1.2g/100g,標(biāo)準(zhǔn)要求≤0.50g/100g。

  標(biāo)稱由杭州網(wǎng)易嚴(yán)選貿(mào)易有限公司委托漳州市珍桂食品有限公司生產(chǎn)、淘寶網(wǎng)易嚴(yán)選食品小鋪銷售的五香味手撕肉條(100g/袋,2020/2/1)菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果為19000,20000,26000,40000,22000(單位:CFU/g),標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

  標(biāo)稱由制造商為甘肅雨潤(rùn)肉類加工有限公司、銷售商為南京雨潤(rùn)食品有限公司的雨潤(rùn)蒜香腸(香辣味)(420g/袋,2020/5/1)菌落總數(shù)的5次檢測(cè)結(jié)果為12000,2900,2800000,4800000,3500000(單位:CFU/g),標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定n=5,c=2,m=10000CFU/g,M=100000CFU/g。

  標(biāo)稱由浙江康恩貝集團(tuán)醫(yī)療保健品有限公司生產(chǎn)、天貓conba康恩貝米禾專賣店銷售的康恩貝®瑪咖咀嚼片(1.5g/片,2020/3/4)檢出大腸菌群46MPN/g,是標(biāo)準(zhǔn)值(≤0.92MPN/g)的50倍!

  來源:消費(fèi)者報(bào)道 廖玉婷

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