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進(jìn)入12月，2021年春節(jié)年夜飯的預(yù)訂也漸入尾聲。記者獲悉，多家老字號(hào)餐館除夕當(dāng)天午餐和晚餐包間已經(jīng)預(yù)訂過半，一些知名飯店的包間已基本訂滿。
老字號(hào)豐澤園的頤年堂是間可容納20人的大包間，“頤年”寓意上佳，備受顧客青睞。今年同往年一樣，國慶假期剛一結(jié)束豐澤園就開啟了年夜飯及春節(jié)期間訂餐。為了訂上頤年堂，第一位客人從10月8日晚上10點(diǎn)50分就開始在豐澤園正門外排隊(duì)等候。“當(dāng)天早上8點(diǎn)開門時(shí)，門口等著預(yù)訂的客人已經(jīng)排了四五十人。”豐澤園負(fù)責(zé)人介紹，截至目前，2021年除夕午餐和晚餐兩個(gè)時(shí)間段的包間已全部訂滿。
老字號(hào)便宜坊各家門店的年夜飯也正在火熱預(yù)訂，便宜坊集團(tuán)相關(guān)負(fù)責(zé)人介紹，最早的顧客在11月初就已經(jīng)訂下核心地區(qū)的部分包間。目前絕大部分門店的預(yù)訂率都已達(dá)到70%以上，個(gè)別門店除夕當(dāng)天包間已經(jīng)訂滿。
全聚德、同春園、同和居等老字號(hào)的年夜飯雅座也是早在半個(gè)月前就已全部訂滿，甚至有顧客在2020年春節(jié)年夜飯因疫情取消時(shí)，就直接將預(yù)訂改到2021年。
記者了解到，各大飯店的年夜飯餐食主要以套餐為主，在餐飲節(jié)約、反對浪費(fèi)的倡導(dǎo)之下，不少飯店新添了更多小份菜品和按位上菜的例菜。為避免造成浪費(fèi)，全聚德和平門店今年特別新增了適合3至8人的中小桌年夜飯。
在疫情防控常態(tài)化之下，今年許多老字號(hào)都將額外提供家宴套餐，方便市民把佳肴買回家吃團(tuán)圓宴。豐澤園飯店將在春節(jié)前推出3款不同價(jià)位的家宴菜食盒，消費(fèi)者可提前一天預(yù)訂，帶回家食用，預(yù)訂年夜飯包間的消費(fèi)者也可以選擇按照開好的菜單打包帶回家。
年夜飯火熱預(yù)訂的同時(shí)，疫情防控也在有序進(jìn)行。北京華天飲食集團(tuán)所屬同和居、鼓樓馬凱餐廳、同春園、華天二友居肉餅、慶豐包子鋪等老字號(hào)和香妃烤雞快餐、惠豐餃子樓等餐館，將陸續(xù)主動(dòng)對店內(nèi)環(huán)境開展新冠病毒核酸抽樣檢測。同時(shí)對員工進(jìn)行嚴(yán)格的日常和出入京管理，并持續(xù)消毒通風(fēng)、查驗(yàn)健康寶、嚴(yán)守一米線、控制就餐人數(shù)、掃碼點(diǎn)餐、分餐制、使用公勺公筷、堂食預(yù)約制等防控措施。多措并舉，嚴(yán)格落實(shí)“外防輸入，內(nèi)防反彈”的常態(tài)化疫情防控措施，給消費(fèi)者營造安全、放心的就餐環(huán)境。
來源：北京日報(bào) 實(shí)習(xí)記者 楊天悅
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