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朱毅補充道，薯片中的丙烯酰胺含量通過選擇土豆品種，以及改進(jìn)加工工藝，是可以大幅度降低的。在現(xiàn)有工藝條件下，讓食品中“污染物”盡可能減少，這是企業(yè)應(yīng)有的責(zé)任和擔(dān)當(dāng)。
同樣，通過工藝改良，烘焙類薯片一樣可以（達(dá)到）又熱量低，又控制丙烯酰胺。
且不論存不存在致癌風(fēng)險，在深圳消費者委員會的監(jiān)測報告中，15款薯片樣品有13款“高脂”，4款“高鈉”（高鹽），能量均值為514kcal/100g，每攝入100g薯片，約慢跑72分鐘才能消耗。長期攝入則會增加肥胖、血脂異常、心血管疾病等的風(fēng)險。到嘴的薯片，就沒有健康的這一說。
屋漏偏逢夜雨，兩大零食龍頭再陷增收不增利
記者了解到國內(nèi)像三只松鼠、良品鋪子這樣的零食品牌大多采取OEM代工貼牌生產(chǎn)模式。早年間，三只松鼠旗下堅果也因這種模式帶來質(zhì)量上良莠不齊。此次薯片再被爆出安全問題，也再度暴露出代加工模式的弊端。
隨著三季度發(fā)布，無論是丙烯酰胺略微超出歐盟基準(zhǔn)線的良品鋪子，還是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超出的三只松鼠，都再次陷入增收不增利的尷尬境遇。
數(shù)據(jù)顯示，良品鋪子前三季度的營業(yè)收入為55.30億元，與去年同期相比上漲1.29%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為2.64億元，同比下降16.15%。而日前八年來首次砍掉300SKU的三只松鼠也并沒有在三季度力挽狂瀾。財報顯示，三只松鼠前三季度的營業(yè)收入為72.31億元，同比上漲7.7%；歸屬于上市公司股東的凈利潤為2.64億元，同比下降10.62%。
對此，中國食品產(chǎn)業(yè)分析師朱丹蓬分析稱，良品鋪子總部位于武漢，是此次疫情的集中發(fā)源地，盈利情況主要受到疫情影響，具有階段性特點，而三只松鼠則存在結(jié)構(gòu)性短板。今年以來，三只松鼠試圖通過增設(shè)松鼠小店在線下廣鋪店面，朱丹蓬認(rèn)為，三只松鼠獲取數(shù)據(jù)的主要來源仍是線上，缺少門店數(shù)據(jù)的支撐，容易導(dǎo)致對消費趨勢掌握不準(zhǔn)，影響采購、包材等環(huán)節(jié)準(zhǔn)備的情況。
相反，在兩大零食龍頭“落寞”的情況下，同樣受牽連的鹽津鋪子反倒一路高昂。2020年前三季度財報顯示，鹽津鋪子營收約14.34億元，同比增長46.15%；凈利潤約1.89億元，同比增長110%。
截至當(dāng)日收盤，良品鋪子和三只松鼠悉數(shù)下跌，鹽津鋪子依舊飄紅，如此看來，仍主要受三季報影響。然而，食品安全問題始終都是懸在消費品牌頭上的“達(dá)摩克里斯之劍”，始終不容小覷。
來源：藍(lán)鯨財經(jīng) 共2頁 上一頁 [1] [2] 搜索更多: 薯片 |
