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部分知名餐飲企業(yè)漲價 消費(fèi)者:你可以漲我可以不來

  近日,海底撈、西貝等漲價的消息引發(fā)熱議。有消費(fèi)者表示可以接受,但也有消費(fèi)者表示漲價后就不會去吃了。目前,餐飲企業(yè)一直在突圍、自救。各地政府部門也拿出真金白銀,鼓勵消費(fèi)。堂食剛剛放開,餐飲企業(yè)就漲價,難免讓消費(fèi)者難以接受。

  “本來海底撈漲價漲得就有點多了,轉(zhuǎn)眼看了下西貝的外賣菜單,發(fā)現(xiàn)它也毫不遜色。”4月7日,家住重慶兩江新區(qū)的彭先生對《工人日報》記者說。

  疫情發(fā)生以來,餐飲行業(yè)受到很大沖擊。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示,前兩個月餐飲收入同比下降43.1%。記者在重慶名火鍋秦媽集團(tuán)了解到的數(shù)據(jù)更驚人:去年春節(jié)前后,重慶主城12家直營店營收1200萬元,今年同期只有200萬元左右,下降近90%。

  目前,餐飲企業(yè)一直在突圍、自救。各地政府部門也拿出真金白銀,鼓勵消費(fèi)。堂食剛剛放開,餐飲企業(yè)就漲價,難免讓消費(fèi)者難以接受。那餐飲企業(yè)“自救”,靠漲價行不行?

  漲價因疫情和成本上漲

  一位北京的食客近日在微博說:“原本海底撈線下重新開灶令我激動不已,但一看價格頓時傻了眼,過分了啊。”他曬出的菜單顯示:人均220元+,血旺半份從16元漲到23元,8小片;半份土豆片13元,合一片土豆1.5元,自助調(diào)料10元一位;米飯7元一碗;小酥肉50元一盤。

  事實上,眼下漲價的不只是海底撈一家。同樣身為明星餐企的西貝近日也被發(fā)現(xiàn)菜價上漲。西貝的外賣菜單上,土豆條燉牛肉80元,酸菜封缸肉80多元。

  對此,海底撈公共關(guān)系科回應(yīng)媒體稱,由于疫情和成本上漲,公司調(diào)整了部分菜品價格,整體價格上漲幅度控制在6%,各城市實行差異化定價。

  根據(jù)海底撈方面的說法,目前門店的營業(yè)時間為早上11點到晚上9點之間。出于疫情防控考慮,門店內(nèi)桌椅間隔在1米以上,一桌不超過3人,因此開放餐位較少。

  有業(yè)內(nèi)人士指出,海底撈們漲價背后,折射出餐飲業(yè)因疫情造成的巨大損失。既然客流量減少了,提高客單價,似乎就成了餐飲企業(yè)的不二選擇。

  消費(fèi)者對漲價很敏感

  “你可以漲價,我可以選擇不來呀!”家住重慶石坪橋的凌小姐笑著對記者說,疫情期間大家的收入也受到影響,漲價后恐怕就不會去吃了。凌小姐的說法,代表了大部分消費(fèi)者的心聲。

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