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近日，海底撈、西貝等漲價的消息引發(fā)熱議。有消費(fèi)者表示可以接受，但也有消費(fèi)者表示漲價后就不會去吃了。目前，餐飲企業(yè)一直在突圍、自救。各地政府部門也拿出真金白銀，鼓勵消費(fèi)。堂食剛剛放開，餐飲企業(yè)就漲價，難免讓消費(fèi)者難以接受。
“本來海底撈漲價漲得就有點多了，轉(zhuǎn)眼看了下西貝的外賣菜單，發(fā)現(xiàn)它也毫不遜色。”4月7日，家住重慶兩江新區(qū)的彭先生對《工人日報》記者說。
疫情發(fā)生以來，餐飲行業(yè)受到很大沖擊。國家統(tǒng)計局?jǐn)?shù)據(jù)顯示，前兩個月餐飲收入同比下降43.1%。記者在重慶名火鍋秦媽集團(tuán)了解到的數(shù)據(jù)更驚人：去年春節(jié)前后，重慶主城12家直營店營收1200萬元，今年同期只有200萬元左右，下降近90%。
目前，餐飲企業(yè)一直在突圍、自救。各地政府部門也拿出真金白銀，鼓勵消費(fèi)。堂食剛剛放開，餐飲企業(yè)就漲價，難免讓消費(fèi)者難以接受。那餐飲企業(yè)“自救”，靠漲價行不行？
漲價因疫情和成本上漲
一位北京的食客近日在微博說：“原本海底撈線下重新開灶令我激動不已，但一看價格頓時傻了眼，過分了啊。”他曬出的菜單顯示：人均220元+，血旺半份從16元漲到23元，8小片；半份土豆片13元，合一片土豆1.5元，自助調(diào)料10元一位；米飯7元一碗；小酥肉50元一盤。
事實上，眼下漲價的不只是海底撈一家。同樣身為明星餐企的西貝近日也被發(fā)現(xiàn)菜價上漲。西貝的外賣菜單上，土豆條燉牛肉80元，酸菜封缸肉80多元。
對此，海底撈公共關(guān)系科回應(yīng)媒體稱，由于疫情和成本上漲，公司調(diào)整了部分菜品價格，整體價格上漲幅度控制在6%，各城市實行差異化定價。
根據(jù)海底撈方面的說法，目前門店的營業(yè)時間為早上11點到晚上9點之間。出于疫情防控考慮，門店內(nèi)桌椅間隔在1米以上，一桌不超過3人，因此開放餐位較少。
有業(yè)內(nèi)人士指出，海底撈們漲價背后，折射出餐飲業(yè)因疫情造成的巨大損失。既然客流量減少了，提高客單價，似乎就成了餐飲企業(yè)的不二選擇。
消費(fèi)者對漲價很敏感
“你可以漲價，我可以選擇不來呀！”家住重慶石坪橋的凌小姐笑著對記者說，疫情期間大家的收入也受到影響，漲價后恐怕就不會去吃了。凌小姐的說法，代表了大部分消費(fèi)者的心聲。 共2頁 [1] [2] 下一頁 搜索更多: 餐飲 |
