轉(zhuǎn)眼間，又到了大閘蟹最肥美鮮香的時(shí)候，而最受人們喜愛(ài)的無(wú)疑當(dāng)屬陽(yáng)澄湖的大閘蟹。
淘寶上已開(kāi)始售賣(mài)大閘蟹。
不同于一般的蟹，陽(yáng)澄湖大閘蟹每年只有“開(kāi)湖”后才能在市場(chǎng)上買(mǎi)到。
真是一口難求啊。
在2016年，中國(guó)大閘蟹產(chǎn)量突破了2100噸，產(chǎn)業(yè)規(guī)模預(yù)計(jì)達(dá)到648億人民幣。
想知道誰(shuí)最能吃大閘蟹嗎？那還得數(shù)據(jù)說(shuō)了算！
不過(guò)想吃蟹還得抓緊時(shí)間，why？因?yàn)榻衲晔翘䥽W(wǎng)養(yǎng)蟹的最后一年。
01
大閘蟹也有假貨
今年，蘇州陽(yáng)澄湖大閘蟹協(xié)會(huì)公布的“開(kāi)湖”時(shí)間為9月21日，等等！就是今天！
從每年9月份開(kāi)始，在蘇州昆山陽(yáng)澄湖畔大大小小的蟹館里就早已坐滿了來(lái)自上海等周邊地區(qū)的食客了，而所有蟹館都說(shuō)賣(mài)的是陽(yáng)澄湖大閘蟹。
據(jù)了解，每年陽(yáng)澄湖開(kāi)湖都會(huì)有一場(chǎng)聲勢(shì)浩大的儀式，其實(shí)這場(chǎng)儀式的主角是來(lái)自各地的蟹商。
那么對(duì)于不在周邊且想吃大閘蟹的人來(lái)說(shuō)，該怎么辦？
答：網(wǎng)購(gòu)。
不過(guò)小編在購(gòu)物網(wǎng)上查閱了一下，發(fā)現(xiàn)網(wǎng)購(gòu)可能也有不靠譜的大閘蟹。
有店鋪中大閘蟹的預(yù)售價(jià)格要大大低于市場(chǎng)價(jià)格，比如圖中這家店銷(xiāo)售的陽(yáng)澄湖大閘蟹禮券，4兩的公蟹和3兩的母蟹共8只，原價(jià)2988元，活動(dòng)價(jià)居然只需要318元。
事實(shí)上這么大的差價(jià)不止一家，還有很多類(lèi)似。
有最新消息爆出，陽(yáng)澄湖大閘蟹99%都是冒牌貨，因?yàn)楫a(chǎn)值只有3億元，但是銷(xiāo)售額達(dá)到了300億元。
根據(jù)《工人日?qǐng)?bào)》報(bào)道，“2017年，據(jù)全國(guó)河蟹市場(chǎng)統(tǒng)計(jì)，大閘蟹總營(yíng)銷(xiāo)額為778億元。其中，陽(yáng)澄湖大閘蟹約為300億元，占比40%。但去年陽(yáng)澄湖大閘蟹的真實(shí)產(chǎn)量為1600噸左右，差不多只有3億元。”海淀區(qū)蘇州街的陽(yáng)澄湖大閘蟹直營(yíng)店店長(zhǎng)表示，目前市場(chǎng)上99%的陽(yáng)澄湖大閘蟹都是冒牌貨，因此其價(jià)格會(huì)遠(yuǎn)低于市場(chǎng)價(jià)。
原江蘇陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)楊維龍介紹說(shuō)，前幾年，陽(yáng)澄湖大閘蟹的產(chǎn)量基本維持在2000噸左右，但這幾年由于拆除圍網(wǎng)、保護(hù)環(huán)境等原因，產(chǎn)量基本穩(wěn)定在1500噸左右。
因產(chǎn)量有限，網(wǎng)上熱銷(xiāo)的各類(lèi)“提蟹券”并不能保證是正品。即便是正品，“提現(xiàn)”時(shí)也未必有保障。
據(jù)了解，為防止假冒、保護(hù)品牌，蘇州市質(zhì)監(jiān)局會(huì)向經(jīng)過(guò)認(rèn)證的養(yǎng)殖戶及經(jīng)銷(xiāo)商發(fā)放大閘蟹防偽鎖扣，這是檢驗(yàn)大閘蟹是否出自陽(yáng)澄湖的一個(gè)重要標(biāo)志。今年的防偽鎖扣預(yù)計(jì)到9月21日才會(huì)發(fā)放。
所以小編在此友情提示一下，網(wǎng)購(gòu)需謹(jǐn)慎。
02
誰(shuí)最能吃大閘蟹
近年來(lái)，我國(guó)多地均開(kāi)始進(jìn)行大量河蟹養(yǎng)殖，并打造區(qū)域品牌，走向全國(guó)市場(chǎng)。以江蘇為例，除陽(yáng)澄湖大閘蟹外，太湖蟹、固城湖蟹、大縱湖蟹等亦逐漸進(jìn)入消費(fèi)者視野。
那么誰(shuí)最能吃蟹呢？
根據(jù)全國(guó)發(fā)布的JDND消費(fèi)指數(shù)之《大閘蟹市場(chǎng)消費(fèi)報(bào)告》顯示，2016年至2017年的1至8月，北京都成為了大閘蟹銷(xiāo)售額最高的城市，到了今年，則被廣東反超。
除此之外，江蘇、浙江、山東等也是網(wǎng)購(gòu)大閘蟹的“�？�”，江蘇更是從去年開(kāi)始就穩(wěn)居第二。在今年銷(xiāo)量前10的省份中，遼寧成為了新入圍的一員。
此次數(shù)據(jù)顯示，26-35歲人群是購(gòu)買(mǎi)大閘蟹的主力軍，銷(xiāo)售額明顯高于其他年齡段消費(fèi)者，且銷(xiāo)售額增速加快；
其次是36-45歲人群，逐年增速平緩提升。
56歲以上人群消費(fèi)額最少，但增速也平緩提升；
而46-55歲人群銷(xiāo)售額增速放緩。
看來(lái)相對(duì)于80、90后，大部分60、70后人群對(duì)于大閘蟹的熱情相對(duì)較低。
而根據(jù)京東大數(shù)據(jù)顯示，80、90后甚至是00后在購(gòu)買(mǎi)大閘蟹時(shí)還喜歡關(guān)聯(lián)購(gòu)買(mǎi)蝦類(lèi)產(chǎn)品。除此之外，由于80、90后普遍已經(jīng)進(jìn)入職場(chǎng)或是組建家庭，他們還會(huì)順帶購(gòu)買(mǎi)海產(chǎn)禮盒用于送禮。
值得一提的是，從2016開(kāi)始，每年入秋“吃貨們”網(wǎng)購(gòu)大閘蟹的熱情愈發(fā)高漲，銷(xiāo)售額幾乎都翻了一倍，今年依然保持高速增長(zhǎng)，今年的“吃貨們”戰(zhàn)斗力依舊很強(qiáng)，銷(xiāo)售額增速超140%。
03
明年起太湖內(nèi)再無(wú)養(yǎng)殖蟹
說(shuō)到大閘蟹，如果你只知道陽(yáng)澄湖，那就外行了。
雖說(shuō)陽(yáng)澄湖區(qū)的銷(xiāo)售額蟬聯(lián)三年TOP1，且明顯高于其他湖區(qū)的銷(xiāo)售額。但是縱觀主要湖區(qū)，洪湖、盤(pán)錦水系、大縱湖銷(xiāo)售也增長(zhǎng)較快，緊隨陽(yáng)澄湖之后，特別是盤(pán)錦水系連續(xù)兩年穩(wěn)坐探花，成為新黑馬。
而在增速上，大縱湖與太湖成為今年的熱門(mén)湖區(qū)。大縱湖的銷(xiāo)售額增幅達(dá)到幾十倍，太湖的增幅達(dá)到了270%。
270%？這個(gè)增幅太迅猛了！
要知道，太湖是中國(guó)第三大淡水湖，湖底平坦，水深適宜，常年氣候溫和。湖內(nèi)水草、螺螄等天然餌料豐富，是大閘蟹的優(yōu)良生長(zhǎng)場(chǎng)所。
2018年全年，太湖區(qū)域氣候適宜、風(fēng)調(diào)雨順，養(yǎng)殖總體形勢(shì)較好。
從抽樣測(cè)產(chǎn)情況看，全湖大閘蟹總產(chǎn)量約2800噸，規(guī)格蟹占比達(dá)到三成以上，呈現(xiàn)出產(chǎn)量增、規(guī)格大、品質(zhì)好的特點(diǎn)。受全國(guó)河蟹主養(yǎng)區(qū)養(yǎng)殖情況影響，太湖規(guī)格蟹（公4兩、母3兩）起水價(jià)格達(dá)到140至150元/斤。
如果你還沒(méi)吃過(guò)太湖大閘蟹，那可要抓緊了！因?yàn)榻衲晔翘䥽W(wǎng)養(yǎng)蟹的最后一年。
這是因?yàn)?017年5月環(huán)保部對(duì)太湖水環(huán)境治理工作進(jìn)行督導(dǎo)時(shí)，曾要求太湖蘇州市行政區(qū)域內(nèi)水域的4.5萬(wàn)畝圍網(wǎng)在2018年12月底前基本拆除到位，2019年6月底前全面完成拆除任務(wù)。
據(jù)江蘇太湖漁業(yè)管理委員會(huì)辦公室工作人員介紹，今后漁管辦將嘗試在湖區(qū)對(duì)太湖大閘蟹進(jìn)行人工放流、自然增殖、生態(tài)育肥；探索以自然、生態(tài)的野生大閘蟹為主導(dǎo)的太湖大閘蟹增殖新模式，滿足市場(chǎng)對(duì)生態(tài)、優(yōu)質(zhì)水產(chǎn)品的需求。
漁業(yè)部門(mén)將立足于太湖獨(dú)特的區(qū)域資源稟賦，走一條以生態(tài)文明為引領(lǐng)的綠色發(fā)展之路，從根本上保障太湖蟹產(chǎn)業(yè)的可持續(xù)發(fā)展。
來(lái)源：北京商報(bào)
淘寶買(mǎi)來(lái)大閘蟹分量不足 客服:退回來(lái)多綁點(diǎn)繩寄回去
江蘇萬(wàn)畝大閘蟹因上游污水絕收 安徽環(huán)保廳:是淹死的
陽(yáng)澄湖大閘蟹的價(jià)值與泡沫 “貼牌”謀高價(jià)內(nèi)幕
陽(yáng)澄湖大閘蟹貼牌內(nèi)幕：自產(chǎn)蟹不足市場(chǎng)銷(xiāo)量的1%
99%陽(yáng)澄湖大閘蟹均假冒貨？產(chǎn)值僅3億 銷(xiāo)售額卻300億
搜索更多: 大閘蟹
