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陽澄湖大閘蟹的價值與泡沫 “貼牌”謀高價內(nèi)幕

  陽澄湖大閘蟹即將開湖上市,北京商報記者近日調(diào)查發(fā)現(xiàn),大閘蟹產(chǎn)地之一的南京市高淳區(qū)固城湖蟹農(nóng)將部分大閘蟹銷往陽澄湖做以賣出高價。當?shù)匦忿r(nóng)表示,依靠陽澄湖品牌影響力,才能取得高收益,而培育自己的產(chǎn)區(qū)品牌太過艱難也已失去先期優(yōu)勢。記者在調(diào)查中也發(fā)現(xiàn),雖然太湖、固城湖、洪澤湖等大閘蟹產(chǎn)區(qū)已出現(xiàn)打造本產(chǎn)地品牌的趨勢,但由于養(yǎng)蟹成本高、產(chǎn)區(qū)品牌認知度不高,蟹農(nóng)“依附”陽澄湖做“貼牌”供應(yīng)商成為最高收益的選擇。

  “貼牌”供蟹謀高價

  陽澄湖大閘蟹開湖在即,各產(chǎn)區(qū)都開始忙著尋找一個好銷路。陽澄湖產(chǎn)蟹量遠不及實際銷量已成為公開的秘密。北京商報記者調(diào)查發(fā)現(xiàn),距陽澄湖沒多遠的固城湖在“依附”陽澄湖抬升本產(chǎn)區(qū)大閘蟹的售價。

  9月16日開幕的第十八屆中國?高淳固城湖螃蟹節(jié)上,北京商報記者了解到,近幾年固城湖螃蟹一直主打有機蟹,在品類上和陽澄湖大閘蟹同為中華鰲蟹,但由于目前本地大閘蟹品牌知名度不高,且市面上陽澄湖大閘蟹供不應(yīng)求,所以到陽澄湖開湖時期,會有大量固城湖大閘蟹銷往陽澄湖地區(qū),這目前已成為固城湖大閘蟹的主要銷售渠道。

  北京商報記者通過詢問固城湖高淳區(qū)水產(chǎn)市場了解到,9月16日,固城湖優(yōu)質(zhì)(鮮活)螃蟹的收購價4.5兩公蟹95元每斤,3兩母蟹110元每斤,通過供銷社統(tǒng)一收購加價每斤5到8元,然后銷往其他區(qū)域。按網(wǎng)上售賣的螃蟹套餐組合來計算,四對4.5兩公蟹,3兩母蟹的成本收購價是303元,經(jīng)過供銷社統(tǒng)一收購加價5至8元后批發(fā)銷售價格為318至327元。固城湖商會相關(guān)負責(zé)人表示,這些螃蟹的價格,除去意外損失,經(jīng)過陽澄湖或者其他品牌的包裝后將至少翻一倍甚至兩倍。記者在網(wǎng)上查詢終端售價了解到,4對4.5兩公蟹、3兩母蟹套餐的價格幅度在340元至700元左右,線下門店內(nèi)同等套餐的陽澄湖禮盒裝價格則達到千元以上。

  部分接受采訪的固城湖養(yǎng)殖戶表示,“其實我們并不希望網(wǎng)上說陽澄湖大閘蟹是‘洗澡蟹’或者‘過水蟹’,否則固城湖的蟹農(nóng)就會損失慘重”。他們認為,陽澄湖大閘蟹的銷售對于固城湖養(yǎng)殖戶來說尤為關(guān)鍵,一旦陽澄湖不再采購固城湖的螃蟹,當?shù)仞B(yǎng)殖的螃蟹價格就會出現(xiàn)下跌,導(dǎo)致養(yǎng)殖戶經(jīng)濟損失嚴重。“陽澄湖分大頭,我們分小頭,但如果沒有陽澄湖,我們連小頭也分不到”,一名固城湖蟹農(nóng)說。

  閘蟹產(chǎn)區(qū)的利益抉擇

  隨著消費升級,大閘蟹正從高端食材變?yōu)槿找嫫占暗拿朗,加之電商、物流系統(tǒng)快速發(fā)展,跨區(qū)域生鮮交易早已不成難題,這直接幫助大閘蟹銷量上漲。數(shù)據(jù)顯示,2017年陽澄湖大閘蟹的實際產(chǎn)量約為1200噸,但以“陽澄湖大閘蟹”為名銷售的螃蟹每年約為20萬噸,真正產(chǎn)自陽澄湖的大閘蟹不足市場銷量的1%。

  據(jù)了解,南京市高淳區(qū)固城湖螃蟹養(yǎng)殖地總面積占地23.25萬畝,畝產(chǎn)均產(chǎn)75公斤,去年生產(chǎn)商品蟹1620萬公斤,實現(xiàn)銷售額19億元,今年由于養(yǎng)殖技術(shù)提高,預(yù)計生產(chǎn)商品蟹1.73萬噸,產(chǎn)值20億元。相比之下,2017年陽澄湖螃蟹產(chǎn)量僅為1600畝左右,固城湖螃蟹產(chǎn)量是陽澄湖的10倍多,且今年陽澄湖養(yǎng)殖面積受“退養(yǎng)還湖”政策調(diào)整將被壓縮。

  正因如此,每年大閘蟹銷售旺季總會出現(xiàn)有關(guān)陽澄湖大閘蟹“造假”的新聞。除了“洗澡蟹”、“聽濤蟹”外,還有仿冒陽澄湖大閘蟹“戒指”的消息。同為大閘蟹,銷量遠超過陽澄湖的固城湖、太湖等其他產(chǎn)區(qū)的大閘蟹一直難望其項背。

  據(jù)高淳區(qū)固城湖螃蟹商會相關(guān)負責(zé)人介紹,陽澄湖大閘蟹雖然產(chǎn)量不高,但精于品牌打造,在他看來,固城湖大閘蟹的產(chǎn)品品質(zhì)與陽澄湖大閘蟹并無明顯差別,但陽澄湖大閘蟹從很早開始注重經(jīng)營品牌,給消費者傳遞出“陽澄湖大閘蟹最好”的信息,并逐漸在全國形成品牌影響力,提升了品牌附加值。“固城湖蟹農(nóng)及相關(guān)政府部門沒有這么強的品牌意識,也沒有找到更適合自身的推廣銷售渠道,但養(yǎng)殖大閘蟹成本不菲,如果想獲取更多利潤,蟹農(nóng)就把養(yǎng)殖蟹賣到陽澄湖,再貼上陽澄湖的標簽賣個好價格”,他說。

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