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在更迭頻繁的網(wǎng)紅品牌中，喜茶和它身后的一群茶飲品牌因?yàn)閭涫苜Y本和消費(fèi)者追捧而吸睛無數(shù)。盡管很多人不懂為了買一杯茶飲動(dòng)輒排隊(duì)四五個(gè)小時(shí)的邏輯，并不妨礙任性的90后、00后消費(fèi)者為此買單，也不妨礙如潮水般的模仿者跟進(jìn)。
瘋狂的茶飲 排隊(duì)五個(gè)小時(shí)？太不可思議了！
“這個(gè)茶聽說在上海要排隊(duì)五個(gè)小時(shí)才能喝到……”國(guó)家乒乓球隊(duì)員王勵(lì)勤曾在微博曬出過粉絲送的喜茶飲品，評(píng)論里一水的不理解，“什么茶需要排隊(duì)五個(gè)小時(shí)？”今年以來，喜茶的排隊(duì)狂潮席卷上海、廣州，上海西藏中路東面的喜茶排隊(duì)長(zhǎng)龍形成了壯觀的景象，“之”字形隊(duì)伍從店門口排到了商場(chǎng)大門口。
這種排隊(duì)現(xiàn)象經(jīng)社交媒體的傳播迅速發(fā)酵，很多消費(fèi)者買到喜茶第一件事情不是喝，而是發(fā)朋友圈。評(píng)論也分成了兩個(gè)陣營(yíng)，一部分被好奇心驅(qū)動(dòng)的消費(fèi)者表示要去嘗試，更多人則表示不理解，“排隊(duì)五個(gè)小時(shí)去買一杯茶太不可思議了”。
因排隊(duì)而引發(fā)關(guān)注的不僅有 “喜茶”，在北京，另一個(gè)茶飲品牌一點(diǎn)點(diǎn)也在復(fù)制喜茶的排隊(duì)路數(shù)，在建外SOHO的一點(diǎn)點(diǎn)門店排隊(duì)也是常態(tài)，北京晨報(bào)記者觀察發(fā)現(xiàn)，在一點(diǎn)點(diǎn)店面排隊(duì)的大多為95后，在排隊(duì)的人群中，一部分看起來無所事事，和之前傳言的雇人排隊(duì)特征吻合，而一些路過消費(fèi)者則被吸引加入到排隊(duì)大軍中。
“喜茶家的芝士金鳳還是挺好喝的”，璐璐是一名90后，她對(duì)北京晨報(bào)記者表示，自己和閨蜜在廣州每天都會(huì)排隊(duì)40分鐘購(gòu)買一杯喜茶，“吃完飯遛彎的路上去買”，她表示，喜茶在廣州火起來的一部分原因是這里的消費(fèi)者甜耐受度一向很高，“女孩子會(huì)很喜歡，男性估計(jì)會(huì)覺得芝士甜的發(fā)膩。”
躁動(dòng)的準(zhǔn)風(fēng)口 新中式茶飲貼上年輕化、社交化標(biāo)簽
“我不認(rèn)為這個(gè)行業(yè)到了風(fēng)口，風(fēng)口要有明顯的紅利。”盡管喜茶創(chuàng)始人聶云宸并不認(rèn)可茶飲的“風(fēng)口說”，茶飲行業(yè)進(jìn)入“躁動(dòng)期”卻是不爭(zhēng)的事實(shí)。憑借著消費(fèi)體驗(yàn)的提升，以及年輕化、社交化等標(biāo)簽，茶飲迅速俘獲一眾消費(fèi)者。
前瞻產(chǎn)業(yè)研究院發(fā)布的《中國(guó)茶飲料行業(yè)產(chǎn)銷需求與投資預(yù)測(cè)分析報(bào)告》數(shù)據(jù)顯示，從2001年起，我國(guó)茶飲料市場(chǎng)進(jìn)入快速發(fā)展期，幾乎每年以30%的速度增長(zhǎng)，已成長(zhǎng)為茶產(chǎn)業(yè)的重要支柱。根據(jù)中信證券的數(shù)據(jù)，新中式茶飲的潛在市場(chǎng)規(guī)模在400億元至500億元。
在消費(fèi)升級(jí)的推動(dòng)下，茶飲行業(yè)更直觀的改變是，品質(zhì)和服務(wù)都得到了巨大提升。在經(jīng)歷了粉末時(shí)代、街頭時(shí)代后，已經(jīng)進(jìn)入了新中式茶時(shí)代的茶飲行業(yè)對(duì)品質(zhì)更講究，不僅在原料和工藝上凸顯健康與專業(yè)，部分店家甚至已經(jīng)采用原產(chǎn)地茶葉+標(biāo)準(zhǔn)化萃茶機(jī)，店面環(huán)境也注重輕松、時(shí)尚。
聶云宸對(duì)北京晨報(bào)記者表示，在喜茶的成本結(jié)構(gòu)中，茶葉占很大比重，甚至超過了鋪面租金和人力，“有的茶葉零售價(jià)賣到2000元一斤”，聶云宸表示，茶葉品質(zhì)和好壞直接決定了茶飲的質(zhì)量，原料中茶葉都是原產(chǎn)地定制，這也是喜茶不容易被復(fù)制的一個(gè)環(huán)節(jié)。
新中式茶飲火起來的很大一部分因素是同時(shí)具備了休閑功能、社交屬性。隨著茶飲門店面積擴(kuò)大，環(huán)境更加愜意，以及產(chǎn)品本身更健康，奶茶店成了聚會(huì)、逛街、看電影等休閑娛樂中的一個(gè)環(huán)節(jié)。“消費(fèi)者購(gòu)買的不僅僅是產(chǎn)品本身的飲料功能，同時(shí)還有張弛有度、勞逸結(jié)合的社交價(jià)值和休閑價(jià)值”。85后、90后消費(fèi)新勢(shì)力是新中式茶飲的主力目標(biāo)客群，他們注重生活品質(zhì)與生活方式，強(qiáng)調(diào)個(gè)性，新中式茶飲充分滿足了該群體的身體認(rèn)同，使之具備標(biāo)簽屬性，新媒體營(yíng)銷則進(jìn)一步強(qiáng)化了其標(biāo)簽性。 共2頁 [1] [2] 下一頁 喜茶首次直面“假排隊(duì)”背后：一個(gè)“網(wǎng)紅”成長(zhǎng)的煩惱 西貝、喜茶等8位品牌掌舵人這一年有哪些思考呢？ 對(duì)話喜茶創(chuàng)始人：排隊(duì)問題是發(fā)展中的陣痛！ “喜茶”創(chuàng)始人聶云宸：我不喜歡做網(wǎng)紅 喜茶北京兩店7月落戶三里屯太古里和朝陽大悅城 搜索更多: 喜茶 |
