到底找托排隊(duì)了嗎？
你覺得自己還能紅多久？
對(duì)標(biāo)星巴克有多大差距？
6月25日，喜茶在北京召開了一場(chǎng)發(fā)布會(huì)，宣布進(jìn)京戰(zhàn)略，并首次直面質(zhì)疑。這大概是其創(chuàng)始人兼CEO聶云宸創(chuàng)業(yè)以來，最“高調(diào)”的一次。
在這背后，是被爆雇人排隊(duì)、被指饑餓營銷、被瘋狂山寨……喜茶折射的，是一個(gè)“網(wǎng)紅”的煩惱，更是一個(gè)品牌成長的煩惱。
一個(gè)品牌紅了，才是考驗(yàn)企業(yè)的開始，而不是結(jié)束。
“網(wǎng)紅店在我心中是個(gè)貶義詞”
之所以說這場(chǎng)發(fā)布會(huì)很“高調(diào)”，是因?yàn)槁櫾棋纷詣?chuàng)業(yè)以來都很低調(diào)，他覺得應(yīng)該“有一些成績?cè)俑蠹曳窒?rdquo;。而這次，他宣布，7月底到8月初，喜茶將有兩家店在北京同時(shí)開業(yè)。至此，喜茶門店覆蓋了北、上、廣、深四個(gè)地區(qū)。
對(duì)于一個(gè)起步5年的品牌來說，這的確是個(gè)不錯(cuò)的成績。但很顯然，聶云宸正在面臨“成長的煩惱”。
就在6月初，喜茶和鮑師傅一起，剛剛經(jīng)歷了鋪天蓋地的“找托排隊(duì)”的輿論洗禮。除了6月7日在微信公號(hào)上推文《5年了，我們想說》外，喜茶并沒有過多解釋和回應(yīng)。而這一次，聶云宸有些忍無可忍：
“網(wǎng)紅店在我的心目中是一個(gè)偏貶義的詞語，我非常不希望看到這樣的評(píng)價(jià)。”
他的煩惱主要來自兩個(gè)方面。
一是瘋狂的山寨。
用百度搜“喜茶”，最先彈出的字樣就是“加盟”，冒充喜茶搞加盟的網(wǎng)站五花八門。
“我們遇到那種被騙的加盟商，那些人會(huì)帶他們到喜茶店里參觀合影，好像他們是公司員工一樣”，聶云宸很無奈，市面上的花樣“喜茶”太多了，有的打出“區(qū)域加盟商”的旗號(hào)，有的改幾個(gè)字說自己就是正牌。“我嘗過很多模仿我們的產(chǎn)品，口味差了太多。”
另一個(gè)就是被社會(huì)質(zhì)疑。
“喜茶雇人排隊(duì)”、“喜茶搞饑餓營銷”、“喜茶賣不了1000杯就虧本”、“爆紅背后喜茶的‘慢性自殺’”……用聶云宸的話說，他前一段在網(wǎng)上看到的新聞大部分都是負(fù)面的。
以至于喜茶在微信公號(hào)里呼吁：“給正在努力的創(chuàng)業(yè)者多一些寬容，予正在發(fā)展中的新生品牌多一些鼓勵(lì)，這世界會(huì)不會(huì)變得更好？”
到底有沒有雇人排隊(duì)？
“從江門開始，到了中山也這樣說，到了廣州深圳也是這樣說。他們就說全部是找人排隊(duì)的，半年就死掉，現(xiàn)在我們有14家店，每家店?duì)I業(yè)額很好，所以就沒有人這樣說了。”發(fā)布會(huì)上，面對(duì)記者關(guān)于排隊(duì)的提問，聶云宸說，“雇人排隊(duì)是老生常談。”
在聶云宸看來，喜茶不需要雇人排隊(duì)，因?yàn)橛凶銐虻牡讱狻?/p>
面對(duì)被加盟被山寨，聶云宸則表示：喜茶不做加盟，堅(jiān)持做直營。
他說，對(duì)于一個(gè)要做文化輸出的品牌，如果以加盟的形式經(jīng)營門店，就算怎么加強(qiáng)管理，始終不能體現(xiàn)出企業(yè)文化。這是喜茶堅(jiān)決不做加盟的主要原因。
全做直營就必須保證口味穩(wěn)定性，非常依賴于上游供應(yīng)鏈的穩(wěn)定性，以及規(guī)模所帶來的議價(jià)權(quán)。早在2014年的時(shí)候，喜茶每個(gè)用就要用幾噸茶，那個(gè)時(shí)候還沒有經(jīng)營廣州、深圳等城市，光在中山等二級(jí)城市就已經(jīng)開了很多店，也算是比較大的用量。
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