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“冒名”老北京小吃部分存于風(fēng)情街
北青報(bào)記者了解到，位于王府井的小吃一條街被分成了三段在進(jìn)行經(jīng)營(yíng)。最東側(cè)一段屬于“王府井小吃街”，最西側(cè)一段屬于“老北京風(fēng)情街”，中間一段被商戶們稱之為“美食街”。
王府井小吃街管理方的一位負(fù)責(zé)人告訴北青報(bào)記者，這些名不副實(shí)的“老北京小吃”攤點(diǎn)并不在小吃街上。據(jù)他介紹，小吃街對(duì)商戶的店鋪裝修、招牌名稱都有規(guī)定，統(tǒng)一采用了木質(zhì)牌匾加傳統(tǒng)彩旗的裝修風(fēng)格，與北青報(bào)記者反映的小吃攤經(jīng)營(yíng)方式完全不同。
而老北京風(fēng)情街管理方的一名工作人員告訴北青報(bào)記者，一些“冒名”老北京的小吃攤點(diǎn)屬于老北京風(fēng)情街的管理范圍內(nèi)。但他表示，自己也不是很清楚小吃攤招牌命名的管理辦法。
風(fēng)情街上一家攤點(diǎn)的老板則告訴北青報(bào)記者，在這里開(kāi)店起名字，只要不與其他商戶的經(jīng)營(yíng)項(xiàng)目重復(fù)就行，“起什么名字也管不住啊。”北青報(bào)記者注意到，還有一部分“冒名”老北京小吃的攤點(diǎn)出現(xiàn)在小吃街和風(fēng)情街的中間地帶。路邊一家出售爆肚的商販告訴北青報(bào)記者，他不太清楚該地段的具體管理方屬于誰(shuí)。
專家
“冒名”將影響游客對(duì)老北京小吃印象
據(jù)老北京傳統(tǒng)小吃協(xié)會(huì)會(huì)長(zhǎng)侯嘉介紹，位于王府井的小吃一條街出現(xiàn)的這些小吃，其中有一部分可以算是廣義上的“老北京小吃”。譬如燜面，雖然大眾對(duì)山西燜面可能更熟悉，但事實(shí)上燜面在山西、陜西、河南、河北、北京、天津、內(nèi)蒙古、遼寧、安徽、湖北等長(zhǎng)江以北大部分地區(qū)都很流行，說(shuō)是老北京小吃也沒(méi)有問(wèn)題。炸鮮奶、炸松肉也都是老北京的味道。
但他指出，小吃街上出現(xiàn)的煎粉、釀豆腐、糖醋肉、糯米糕、蝦棒、香辣蟹等小吃都是其他地方的特色美食，稱之為“老北京”實(shí)在有些牽強(qiáng)。至于臭豆腐，侯嘉介紹說(shuō)，北京也有自己的特色臭豆腐，就是王致和臭豆腐那種，但位于王府井的小吃一條街上的油炸臭豆腐并不是老北京小吃。
侯嘉表示，在法律允許的范圍內(nèi)，商戶選擇經(jīng)營(yíng)某種小吃本身并沒(méi)有問(wèn)題。但位于王府井的小吃一條街上部分商戶“掛羊頭賣狗肉”的行為，勢(shì)必影響外地游客對(duì)老北京小吃的印象。“可能不會(huì)影響推廣，但肯定會(huì)影響老北京小吃在游客心里的形象”。
來(lái)源：北京青年報(bào) 記者 孔令晗 實(shí)習(xí)記者 張聰 共2頁(yè) 上一頁(yè) [1] [2] 北京小吃受年輕群體歡迎 境地尷尬傳承成難題 老北京小吃品牌需抱團(tuán)發(fā)展 老外簋街嘗美食品文化：最喜歡北京小吃 盾：老北京小吃叫賣聲漸行漸遠(yuǎn) 搜索更多: 北京小吃 |
