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蒙牛變質(zhì)奶續(xù):變質(zhì)奶可能是殺菌不徹底所致
http://ssvihum.com 2011-09-05 紅商網(wǎng) 發(fā)布稿件

圖為譚先生在就餐時(shí)所購(gòu)蒙牛低脂高鈣牛奶,倒入杯子后,顯綠色,味酸。

    長(zhǎng)沙蒙牛公司投訴專員尚翼通過QQ聯(lián)系譚先生,表示如果檢測(cè)譚先生所購(gòu)買產(chǎn)品批次,則需譚先生掏費(fèi)用。

    紅網(wǎng)長(zhǎng)沙9月3日訊(記者 李慧芳)自紅網(wǎng)9月1日、2日連續(xù)推出報(bào)道《蒙牛低脂高鈣奶發(fā)酸發(fā)綠廠方稱“一筐桔子總有一兩個(gè)壞的”》、《蒙牛變質(zhì)奶后續(xù):消費(fèi)者媒體希望看到蒙牛誠(chéng)懇態(tài)度》以來,打電話前來關(guān)注事態(tài)進(jìn)展的媒體和網(wǎng)友眾多。今天,在看了紅網(wǎng)報(bào)道后,劉成國(guó)教授、朱迪醫(yī)生給也都發(fā)表了自己的看法。

    乳制品研究專家:可能是生產(chǎn)環(huán)節(jié)殺菌不徹底所致

    劉成國(guó)教授是湖南農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科技學(xué)院從事乳制品研究的專家。在獲知整個(gè)事件經(jīng)過后,劉教授表示:“牛奶變質(zhì),原因是微生物污染,這有可能是出現(xiàn)在生產(chǎn)工藝環(huán)節(jié),也有可能是因?yàn)槎挝廴尽?rdquo;

    “但該瓶牛奶變質(zhì)原因,有可能是二次污染,但其幾率很小很小。”劉教授連用了兩個(gè)“很小”:“因?yàn)槭圬泦T和消費(fèi)者、還有餐館服務(wù)員都表示包裝完好無損,污染物無法進(jìn)入。”

    “如果包裝有破漏,如此稀釋的牛奶就會(huì)出現(xiàn)液體滲漏,那么在包裝上就會(huì)有牛奶浸透的痕跡。”更何況,國(guó)家對(duì)于食品包裝的密封性和強(qiáng)度有嚴(yán)格規(guī)定,一般的食品企業(yè)都可以達(dá)到的包裝要求,蒙牛這樣的大公司更應(yīng)該沒有問題。

    “那么,就應(yīng)該可能是生產(chǎn)環(huán)節(jié)的殺菌不徹底,包括包裝容器殺菌不徹底。”劉教授表示,在加工過程中,一旦有個(gè)別工序控制不嚴(yán)格,殺菌不徹底,就將導(dǎo)致在原料、設(shè)備中混入菌類,經(jīng)過一段時(shí)間在瓶?jī)?nèi)發(fā)酵,最后導(dǎo)致變質(zhì)。

    醫(yī)生:嚴(yán)重者高燒不退

    湖南省中醫(yī)附一醫(yī)院消化內(nèi)科朱迪醫(yī)生也表示,自己曾經(jīng)多次接診過因食用變質(zhì)牛奶治病的患者:“患者多出現(xiàn)了惡心、嘔吐癥狀,嚴(yán)重點(diǎn)的腹痛、腹瀉,再嚴(yán)重的則高燒不退。”

    有些變質(zhì)奶很難確認(rèn),比如酸奶變質(zhì)。但多數(shù)牛奶變質(zhì)都有明顯的表現(xiàn)特征,比如味酸、結(jié)塊、變色等。“因?yàn)樽冑|(zhì)奶味道色澤大多不一樣,消費(fèi)者大多是一喝到就發(fā)現(xiàn)了,吐掉了,所以,多數(shù)患者吃進(jìn)去的量不大。但是體弱或老人小孩,就相對(duì)嚴(yán)重些。”

    朱醫(yī)生提醒消費(fèi)者,一旦遇到因進(jìn)食變質(zhì)食品引起食物中毒,要首先用棉簽或者筷子對(duì)患者進(jìn)行引吐,如果還吐不出來的,則需要吃消炎藥,然后立即到醫(yī)院就診。

    廠家應(yīng)該有誠(chéng)懇認(rèn)錯(cuò)和處理態(tài)度

    同時(shí),由于沒看到實(shí)物,劉教授也表示并不能確定譚先生所購(gòu)買的那盒蒙牛低脂高鈣牛奶中的變質(zhì)菌類是什么。“但根據(jù)譚先生所購(gòu)買的牛奶倒出來后的照片來看,因?yàn)橐呀?jīng)發(fā)綠,所以就肯定不會(huì)是對(duì)人體有益的乳酸菌。”

    劉教授表示,如果是乳酸菌則只會(huì)使牛奶變酸、凝固,而不會(huì)變成綠色。變質(zhì)牛奶多產(chǎn)生一些有害菌類毒素,不少還具有致癌作用。同時(shí),里面帶有的其他致病菌,也有可能引起身體組織的其他病變。劉教授建議:“一旦發(fā)現(xiàn)異常,千萬不要再飲用。”

    劉教授還認(rèn)為,作為廠家,不管是牛奶有問題、或是包裝有問題,都負(fù)有不可推卸的責(zé)任。廠家在出廠和上架之前,都應(yīng)該本著對(duì)消費(fèi)者生命健康負(fù)責(zé)的精神態(tài)度,對(duì)產(chǎn)品進(jìn)行嚴(yán)格檢測(cè)。而在出了問題之后,更應(yīng)該有著誠(chéng)懇的認(rèn)錯(cuò)和處理態(tài)度。而不是在出了問題后輕描淡寫:“就像一筐桔子中,總會(huì)有那么一兩個(gè)會(huì)是壞的一樣。”

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