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Tims天好咖啡闖入開店混戰(zhàn)

  來源:觀點網(wǎng) 蘭英杰 

  “開店競賽”在茶飲行業(yè)愈演愈烈,開放加盟成為了拓店的一種趨勢。

  9月19日,Tims天好咖啡于微信公眾號宣布啟動“合伙人項目”,將在北京、上海開放Tims GO(捷楓店)的單店加盟。

  這家1964年創(chuàng)始于加拿大多倫多的連鎖咖啡品牌,在2019年以全球第4850家Tims咖啡館落戶中國。截止到2023年9月,門店數(shù)增長到700余家,覆蓋40余個城市,品牌注冊會員總數(shù)超1700萬,用戶規(guī)模實現(xiàn)快速增長。

  今年6月份,Tims天好中國CEO盧永臣曾表示,到2026年目標是達到2750家門店。

  目前國內咖啡賽道中玩家眾多,一份發(fā)布于今年5月份的《2023中國城市咖啡發(fā)展報告》顯示,2022年中國咖啡連鎖品牌共計733個,其中28個品牌門店數(shù)量超過100家。截至2023年,21家連鎖咖啡品牌現(xiàn)存門店數(shù)量達25352家。

  就已脫穎而出的瑞幸來看,截止二季度末門店總數(shù)達10836家,成為中國市場第一家門店數(shù)量破萬的連鎖咖啡品牌。

  而其競爭對手星巴克,在中國250個城市運營了6480家門店。

  本土化策略

  Tims天好咖啡在拓店方面采取快速的打法,并追求在咖啡賽道達成“規(guī)模效應”。但在開放加盟上表現(xiàn)得非常審慎,過去5年將直營門店盈利模型打磨成熟后,才正式啟動這項業(yè)務。

  據(jù)了解,Tims咖啡在2019年2月首次進入國內,落戶在上海黃浦區(qū)。第一家門店落地20天后,第2家店開業(yè);50天后,第3家緊隨而來。

  2022年,Tims中國與特殊目的收購公司Silver Crest Acquisition Corp.合并完成,正式登陸納斯達克之后,保持高速拓店的節(jié)奏。

  剛到中國時,咖啡館市場已經(jīng)具備了相對穩(wěn)固的市場結構,盧永臣意識到差異化發(fā)展才有可能彎道超車,于是便采取了“咖啡+”的策略,率先通過“咖啡+暖食”破局。

  要讓消費者認可的“曖食”,必須在味道上取勝。對此,Tims天好咖啡大手筆投資了設備、研發(fā)、人力等,讓諸多門店實現(xiàn)絕大多數(shù)咖啡館不具備的制作新鮮烘焙產(chǎn)品的能力;同時,通過頗具性價比的套餐組合吸引消費者。

  如今來看,這一策略成為增加用戶黏性的重要手段,帶來了暖食的多樣化創(chuàng)新,已經(jīng)成為Tims天好咖啡的核心競爭力。

  作為一家外國品牌,為贏得中國市場,Tims咖啡還進行了一些本土化改革,其中包括在今年1月份,將“Tims咖啡”更改名稱為“Tims天好咖啡”,首次啟用中文名稱。

  另外,為了滿足國內消費者的口味,Tims天好咖啡也進一步創(chuàng)新研發(fā),推出“飲料化”特征明顯的檸檬冷萃、生椰冷萃等產(chǎn)品。甜食方面進入國內市場后都進行了減糖等,以符合當下追求少糖、健康飲食的消費需求。

  據(jù)了解,Tims天好咖啡接近九成的產(chǎn)品已實現(xiàn)本土化。

  數(shù)字化方面,Tims天好中國也在進一步跟進。從門店選址、產(chǎn)品開發(fā)、供應鏈供應、門店食材盤點,到門店營收預測、智能排班、產(chǎn)品推送等,數(shù)字化都已實現(xiàn)了非常好的賦能,達到了提效降本的作用。

  今年3月30日,Tims天好中國還宣布完成對炸雞品牌Popeyes中國的并購交割。后者與Tim Hortons同為RBI(Restaurant Brands International)旗下知名品牌,擁有在中國大陸和澳門獨家經(jīng)營權及特許經(jīng)營權。

  盧永臣表示,Popeyes年內將在中國市場開出10家門店,未來10年計劃在中國開出不少于1700家門店。

  對于此次開放加盟,Tims天好咖啡表示,將對合伙人進行嚴格篩選和賦能,并將在產(chǎn)品研發(fā)、營運支持、品牌活動、品控食安等方面為合伙人提供全方位支持。

  還表示,合伙人項目將助力Tims天好咖啡進一步拓展門店網(wǎng)絡,擴大品牌勢能,發(fā)揮“咖啡+暖食”的差異化競爭優(yōu)勢,在更多城市開拓更多新的場景。

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